The Spruce / Sabrina S. Baksh
- Total: 110 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 90 menit
- Hasil: 4 hingga 5 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1195 | Kalori |
| 74g | Lemak |
| 35g | Karbohidrat |
| 93g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 sampai 5 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1195 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 74g | 95% |
| Lemak jenuh 32g | 158% |
| Kolesterol 347mg | 116% |
| Sodium 11638mg | 506% |
| Total Karbohidrat 35g | 13% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 93g | |
| Kalsium 231mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Lembut dan lezat, daging domba panggang ini dipanggang, dipanggang di atas api lambat, dan dipanggang dengan campuran yogurt berbumbu yang luar biasa. Resep ini sangat cocok untuk segala acara tetapi merupakan pilihan tepat untuk Paskah dan Hari Libur. Sajikan hidangan utama ini bersama dengan kentang fingerling panggang atau panggang.
Bahan
- 1 kaki domba (tanpa tulang; 3 hingga 4 pon)
- Untuk Brine:
- 2 liter air
- 1/2 gelas garam (kasar)
- 1/2 gelas gula
- 1 lemon (diiris)
- 4 tangkai thyme
- Untuk Baste:
- 1 cangkir yogurt (polos)
- 1 sendok makan kulit lemon (dari 1 lemon)
- 1 hingga 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 bawang merah kecil (dicincang halus)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan air (tambahkan lebih banyak jika yogurt sangat kental)
- 2 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh daun thyme (segar)
- 1 sendok teh bubuk mustard
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 sendok teh marjoram
- 1/4 sendok teh siung
- 1/4 sendok teh allspice
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk Brine:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tempatkan domba panggang ke dalam wadah besar non-logam dengan tutupnya.
Campurkan air dengan garam dan gula.
Campur sampai keduanya larut sepenuhnya.
Tambahkan irisan lemon dan daun thyme ke air garam.
Tuangkan daging panggang, tutup, dan masukkan ke dalam kulkas selama 4 hingga 6 jam.
Hapus panggang dari air garam dan bilas permukaan untuk menghilangkan garam berlebih.
Keringkan dan persiapkan untuk dipanggang.
Buang air garam yang tersisa.
Panaskan panggangan untuk panas sedang hingga sedang-tinggi.
Siapkan Rotisserie:
Pusatkan daging domba panggang di atas panggangan dan amankan dengan kuat.
Panggang akan menyusut saat dimasak dan mungkin perlu dikencangkan lagi selama proses memasak.
Letakkan wajan di bawah daging panggang dan panggang di atas api sedang hingga sedang, secara tidak langsung.
Campurkan semua bahan untuk dipoles dalam mangkuk sedang.
Campurkan tipis-tipis sedikit dengan 1 sendok makan / 15 mL air.
Gunakan lebih banyak jika menggunakan yogurt Yunani, karena cenderung sangat tebal.
Oleskan 1/3 dari baste selama 15 menit pertama waktu memasak.
Ulangi proses ini lagi setelah 30 menit.
Oleskan lapisan terakhir saat daging mencapai 125 F / 50 C.
Panggang selama 20 hingga 30 menit atau sampai daging domba panggang mencapai kematangan yang diinginkan.
Setelah matang, lepaskan kaki domba dengan hati-hati dari batang rotisserie dan letakkan di atas talenan yang kokoh.
Biarkan daging beristirahat selama 10 menit, tutupi sebelum ukiran.
Iris menjadi irisan setebal 1/2 inci dan sajikan dengan lauk favorit Anda.
Nikmati!
Tag Resep:
- domba
- menu utama
- selatan
- hari Natal
