The Spruce / Diana Rattray
- Total: 40 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4-6 porsi (4-6 porsi)
Potongan ikan ini digoreng dengan adonan Cajun yang dibuat dengan bumbu Cajun ditambah bir, telur, dan susu. Kami tidak memiliki tepung jagung yang disebut dalam resep, jadi kami menaruh tepung jagung kuning di blender kami dan mengolahnya sampai sangat halus dan seperti tepung. Tepung beras juga dapat digunakan sebagai pengganti tepung jagung.
Kami juga mencelupkan ikan dalam tepung biasa sebelum kami memasukkannya ke dalam campuran telur, tetapi Anda dapat melewatkan langkah itu jika Anda ingin menjaga adonan tetap rendah gluten atau bebas gluten. Kami menggunakan potongan fillet haddock di piring foto. Catfish, Cod, atau Pollock akan bekerja dengan baik di resep.
Sajikan ikan goreng ini dalam tortilla jagung lembut untuk taco ikan atau sajikan dengan coleslaw, kentang goreng, irisan lemon, dan saus tartar buatan sendiri atau saus remoulade.
Bahan
- 2 pon fillet ikan
- 3 butir telur (sedikit dikocok)
- 1/2 gelas susu
- 1/2 gelas bir
- 3 sendok makan mustard
- 1/2 hingga 1 sendok teh saus Tabasco
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok makan garam (dibagi)
- 2 sendok teh lada hitam (dibagi)
- 1/2 hingga 1 sendok teh lada rawit (dibagi, atau secukupnya)
- 3 cangkir tepung jagung (kuning halus)
- Minyak sayur (untuk menggoreng)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam mangkuk pengaduk, kocok telur, susu, bir, mustard, Tabasco, dan setengah dari garam dan paprika.
Taruh tepung serbaguna di piring atau mangkuk lebar yang dangkal.
Dalam mangkuk lain, campurkan sisa garam dan lada hitam dengan cabai rawit, dan tepung jagung; aduk agar tercampur rata.
Potong fillet ikan menjadi potongan-potongan kecil atau nugget. Jatuhkan beberapa potongan dalam tepung serbaguna dan kemudian masukkan ke dalam campuran telur untuk melapisi.
Masukkan ikan ke dalam campuran tepung jagung, balikkan hingga benar-benar matang.
Tempatkan ikan yang dilapisi di atas rak agar sedikit kering.
Panaskan minyak dalam deep fryer hingga sekitar 370 F.
Bekerja dalam batch kecil, goreng nugget ikan sampai berwarna cokelat keemasan dan mengapung ke permukaan, sekitar 3 hingga 5 menit. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang.
Dengan sendok logam berlubang, lepaskan nugget ikan ke handuk kertas untuk dikeringkan. Tepuk-tepuk mereka dengan lembut dengan handuk kertas untuk menyerap kelebihan minyak.
Kiat
- Gunakan adonan ini untuk menggoreng udang, tiram, dan kerang lainnya. Jika diinginkan, sajikan ikan goreng dengan saus koktail, saus remoulade, chipotle mayones, atau saus tartar. Jika Anda tidak dapat menemukan tepung jagung, proseskan tepung jagung dalam blender atau pengolah makanan sampai cukup baik.
Variasi resep
- Ganti cabai rawit dengan bumbu Cajun bebas garam, atau gunakan bumbu Cajun dengan garam dan kurangi garamnya. Ganti tepung jagung dengan tepung beras. Untuk adonan bebas gluten, abaikan saus pertama dengan semua tujuan tepung dan gunakan bir bebas gluten atau lebih banyak susu.
Tag Resep:
- Jagung
- hidangan utama
- selatan
- mardi gras
