The Spruce / Elizabeth LaBau
- Total: 55 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 25 menit
- Yield: 64 1 "mengunyah (64 bagian)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 80 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 64 1 "mengunyah (64 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 80 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 4g | 6% |
| Lemak jenuh 3g | 13% |
| Kolesterol 4mg | 1% |
| Sodium 11mg | 0% |
| Total Karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 7mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Butterscotch chews dibuat dengan gula dan mentega cokelat untuk menghasilkan permen kaya dan kenyal yang memiliki rasa klasik butterscotch dengan tekstur karamel yang kencang. Resep ini akan menutupi ini dengan lapisan cokelat hitam, tetapi Anda dapat menghilangkan langkah ini jika diinginkan.
Bahan
- 1 cangkir gula (butiran)
- 1/2 gelas gula merah
- 1 sendok teh cuka
- 1/2 cangkir sirup jagung (ringan)
- 1/4 gelas air
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 cangkir mentega
- 1/2 sendok teh vanila
- Opsional: 1 pon cokelat (atau keping cokelat)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Siapkan panci 8x8 dengan melapisinya dengan aluminium foil dan menyemprotnya dengan semprotan anti lengket.
Gabungkan gula, cuka, sirup jagung, air, dan garam dalam panci sedang dengan api sedang-tinggi. Aduk selagi gula larut, lalu masukkan termometer permen. Masak permen tanpa diaduk hingga mencapai 245 pada termometer.
Setelah permen mencapai 245, tambahkan mentega dan terus memasak, aduk terus, hingga mencapai 255 derajat.
Angkat panci dari api dengan segera dan tambahkan ekstrak vanilla, aduk sampai rata. Tuang permen ke dalam wajan yang sudah disiapkan dan biarkan mengembang, lebih baik jika semalam di suhu kamar. Jika Anda perlu mempercepat prosesnya, permen dapat didinginkan hingga siap, sekitar 4 jam.
Setelah permen diatur, tarik keluar dari panci menggunakan foil sebagai pegangan, dan letakkan menghadap ke bawah di atas talenan. Kupas foil dari bagian belakang blok permen, dan gunakan pisau tajam besar untuk memotong permen menjadi kotak kecil satu inci. Pada titik ini, Anda dapat memilih untuk mencelupkan kunyah ke dalam cokelat atau membiarkannya mentah. Jika Anda tidak mencelupkannya, sebaiknya bungkus masing-masing bagian dalam kertas plastik atau lilin agar tidak lengket.
Untuk mencelupkannya ke dalam cokelat, masukkan cokelat ke dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave. Masak cokelat dalam interval satu menit sampai meleleh, aduk setiap menit untuk mencegah panas berlebih. Tutupi loyang atau piring besar dengan aluminium foil dan sisihkan.
Dengan menggunakan alat celup atau dua garpu, celupkan persegi ke dalam cokelat sampai terendam sepenuhnya. Bawa keluar dari cokelat dan seret bagian bawah ke bibir mangkuk untuk menghilangkan cokelat berlebih. Tempatkan permen yang dicelupkan ke atas loyang yang sudah disiapkan dan ulangi dengan mengunyah butterscotch dan cokelat yang tersisa.
Dinginkan mengunyah untuk mengatur cokelat selama 20 menit. Mereka akan sangat keras keluar dari lemari es, jadi biarkan mereka duduk pada suhu kamar selama 10 menit sebelum disajikan. Simpan permen yang dibungkus polos dalam wadah kedap udara pada suhu kamar, dan simpan permen yang dicelupkan ke dalam kulkas selama seminggu.
Tag Resep:
- butterscotch
- kue dan permen
- Amerika
- mendidih
