Gambar MIXA / Getty
- Total: 12 jam 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 12 jam
- Hasil: 3 cangkir keripik (3 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 48 | Kalori |
| 3g | Lemak |
| 5g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3 gelas keripik (3 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 48 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 3g | 4% |
| Lemak jenuh 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 2mg | 0% |
| Total Karbohidrat 5g | 2% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 22mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Renyah dan gurih dan manis, keripik labu butternut ini adalah camilan yang tak tertahankan. Dibuat dalam dehidrator, ini jauh lebih sehat daripada keripik konvensional dan melewatkan biaya dan lemak versi goreng.
Bahan
- 1 labu butternut besar
- Opsional: 2 sendok teh minyak zaitun extra-virgin
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong bagian labu yang berisi biji dan simpan untuk resep lain. Potong ujung batang leher labu. Mengiris kulit tebal.
Potong butternut squash menjadi putaran atau irisan yang sangat tipis. Mereka harus hampir transparan. Anda bisa menggunakan mandolin, pisau pengiris food processor, pengupas sayuran, atau pisau (hati-hati!) Untuk melakukan ini.
Aduk irisan labu dengan minyak, jika menggunakan. Gunakan tangan bersih Anda untuk memisahkan potongan dan melapisi masing-masing dengan minyak.
Atur potongan butternut pada nampan dehidrator Anda, pastikan tidak ada potongan yang tumpang tindih.
Keringkan squash pada 145F / 63C (pengaturan tertinggi pada kebanyakan dehidrator) selama 2 jam. Kurangi panas menjadi 110F / 43C dan keringkan selama 8 - 10 jam tambahan.
Keripik squash harus garing dan meringkuk (seperti keripik goreng konvensional), tetapi oranye tetap cerah dan tidak menunjukkan tanda-tanda perubahan warna.
Mereka mungkin tidak tampak renyah sepenuhnya saat masih hangat: biarkan dingin selama 10 menit dengan dehidrator dimatikan. Mereka akan renyah seperti kue setelah keluar dari oven.
Jika setelah periode pendinginan masih belum renyah, nyalakan kembali dehidrator pada 110F / 43C dan keringkan selama 1 - 2 jam tambahan.
Taburkan garam, jika menggunakan, di atas keripik. Makan segera atau pindahkan, setelah didinginkan sampai suhu kamar, ke dalam wadah kedap udara.
Keripik ini akan mempertahankan kerenyahannya hingga satu minggu, tetapi dapat disimpan hingga satu bulan. Jika mulai kehilangan kerenyahannya, masukkan kembali ke dehidrator pada 145F / 63C selama 15 menit, atau dalam oven 250F / 120C selama 5 menit.
Variasi resep
- Bermain-main dengan bumbu sebagai tambahan, atau bukannya garam. Tambahkan sedikit cabai rawit jika Anda suka pedas. Cobalah taburan ragi nutrisi untuk rasa gurih, keju-y. Sage kering cocok dengan butternut squash. Sedikit bubuk kari juga baik. Cobalah metode ini dengan varietas lain labu musim dingin. Labu dan biji labu bekerja dengan baik. Labu musim dingin berdaging lebih tipis seperti Delicata enak tetapi tidak menghasilkan keripik sebanyak untuk waktu persiapan yang sama. Satu-satunya squash musim dingin yang total tidak boleh digunakan untuk chip adalah squash Spaghetti.
Tag Resep:
- Labu
- camilan
- Amerika
- jatuh
