Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Total: 90 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 24 kubis (12 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 276 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 18g | Karbohidrat |
| 26g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 24 kubis (12 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 276 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 11g | 14% |
| Lemak jenuh 4g | 20% |
| Kolesterol 84mg | 28% |
| Sodium 192mg | 8% |
| Total Karbohidrat 18g | 7% |
| Serat Makanan 5g | 17% |
| Protein 26g | |
| Kalsium 114mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep untuk kubis isi Bulgaria atau sarmi ini dibuat dengan daging sapi muda, babi, nasi, dan yogurt.
Bahan
- 1 (4 pon) kepala kubis utuh
- 1 ikat bawang hijau cincang halus
- 1 wortel cincang sedang
- 1/2 cangkir beras mentah
- 1 sendok makan minyak bunga matahari
- 1 cangkir kaldu (atau air)
- 1 1/2 pon daging sapi muda
- 1/2 pon daging babi giling
- Garam secukupnya
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok makan peterseli (dicincang halus)
- 1 sendok teh mint (dicincang halus)
- 1 botol jus tomat
- 1 cangkir yogurt Bulgaria polos
- 1 sendok makan (atau secukupnya) paprika panas atau manis
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan oven hingga 350 F.
Hapus inti dari kubis. Tempatkan seluruh kepala dalam panci besar yang diisi dengan air asin mendidih. Tutup dan masak 3 menit, atau sampai cukup lunak untuk menarik daun individu. Anda akan membutuhkan sekitar 24 daun.
Saat daun cukup dingin untuk dipegang, gunakan pisau pengupas untuk memotong batang tengah yang tebal dari masing-masing daun, tanpa memotong semua jalan.
Potong kol yang tersisa dan letakkan di bagian bawah piring casserole besar yang diminyaki atau oven Belanda.
Dalam wajan sedang, tumis bawang cincang, wortel dan nasi dalam sedikit minyak sampai butiran beras benar-benar dilapisi dengan minyak. Tambahkan 1 cangkir kaldu atau air dan aduk sampai air terserap. Biarkan dingin dan pindahkan ke mangkuk besar. Tambahkan daging sapi, domba, garam, merica, peterseli, dan mint, aduk hingga tercampur rata, tetapi jangan dicampur terlalu banyak atau dagingnya menjadi keras.
Tempatkan sekitar 1/2 cangkir daging di setiap daun kol. Gulung menjauh dari Anda untuk membungkus daging. Balik sisi kanan daun ke tengah, lalu balik sisi kiri. Anda akan memiliki sesuatu yang terlihat seperti amplop. Sekali lagi, berguling menjauh dari Anda untuk membuat gulungan kecil yang rapi.
Tempatkan gulungan kol di atas kol yang sudah dipotong-potong di piring casserole atau oven Belanda, bumbui setiap lapisan dengan garam dan merica. Tuang jus tomat secukupnya di atas roti gulung hingga 2/3 di atas oven Belanda atau casserole. Didihkan. Matikan api, tempatkan piring tahan oven yang ditimbang pada gulungan kol, tutup dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 1 jam atau sampai kol lunak dan daging matang.
Buat saus dalam mangkuk kecil dengan menggabungkan yogurt, paprika, dan sedikit minyak bunga matahari, campur hingga halus. Pindahkan kubis isi ke piring saji dan tutupi dengan saus.
Tip
- Resep isian yang sama ini dapat digunakan untuk paprika isi, terong, dan zucchini.
Tag Resep:
- Tomat
- makan malam
- eropa timur
- jatuh
