Rakia
Bulgaria memiliki industri anggur yang sedang berkembang dan bir menjadi miliknya sendiri, tetapi rakia dianggap sebagai minuman nasional.
Rakia, juga dieja rakiya, rachiu, greyana rakiya atau rakija, adalah alkohol bening yang mirip dengan brendi, dibuat dengan penyulingan buah-buahan yang difermentasi (anggur, prem, aprikot, pir, apel, ceri, buah ara, quince). Ini memiliki kandungan alkohol tinggi dan ramuan rumah kadang-kadang melebihi 60%, menjadikannya minuman yang manjur. Di Bulgaria, rakia yang terbuat dari anggur (seperti grappa Italia) adalah yang paling populer, tetapi slivovitz (rakia yang terbuat dari buah plum) juga populer.
Kadang-kadang rakia dicampur dengan rempah-rempah, madu, ceri asam (ketika menjadi vishnooka) atau kenari setelah distilasi dan mengambil warna gelap.
Rakia biasanya diminum dengan makanan pembuka yang dikenal sebagai meze dan salad. Kemudian anggur atau bir dikonsumsi bersama sisa makanan. Jika setetes rakia tumpah saat menuangkan, dikatakan: "itu untuk orang yang sudah meninggal." Memang, setelah pemakaman, bersulang rakia dibuat dan sedikit tumpah di tanah untuk jiwa orang yang meninggal. Di pernikahan, ayah pengantin wanita pergi dari meja ke meja menawarkan rakia dan mendorong harapan baik untuk pasangan yang baru menikah.
Dikatakan, seseorang dapat mengetahui apakah seseorang memiliki terlalu banyak rakia pada malam sebelumnya karena dia terlihat makan sup babat dan minum bir dingin untuk sarapan sebagai obat mabuk.
Secara umum, rakia dianggap sebagai tanda keramahtamahan dan setiap tamu ditawari gelas kecil sebagai isyarat simbolik. Ini resep untuk Rakija Serbia.
Mastika
Minuman lain yang populer di Bulgaria adalah mastika, minuman rasa adas manis yang kuat, yang dikonsumsi dalam keadaan dingin. Ketika mastika dikombinasikan dengan menta, minuman keras yang dibuat dengan minyak spearmint, itu menghasilkan koktail tradisional yang disebut "The Cloud."
Bir dan koktail
Bulgaria menghasilkan beragam bir - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo, dan Shumensko Pivo. Wiski dan vodka dibuat di Bulgaria tetapi dengan konsentrasi alkohol yang jauh lebih tinggi daripada yang digunakan orang Barat. Minuman lain yang diproduksi secara lokal dan kuat yang harus diwaspadai adalah rosaliika (rose liqueur) dan mastika (sejenis adas manis yang mirip dengan raki atau ouzo Yunani), dan koktail yang disebut oblak, yang berarti "awan", yang dibuat dengan porsi yang sama dari mastika dan mentofka (minuman keras jenis creme de menthe) dan disajikan di atas es.
Industri Anggur yang Berkembang
Pembuatan anggur dimulai pada abad ke-6 SM dan, saat ini, Bulgaria adalah eksportir terbesar kelima di dunia, yang memproduksi segala sesuatu mulai dari Cabernet Sauvignon hingga Merlot hingga Chardonnay. Plonk merah di mana-mana, mirip dengan Dago Merah Italia, memberikan tendangan yang cukup.
