Diana Rattray
- Total: 15 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 5 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 378 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 58g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 378 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 15g | 19% |
| Lemak jenuh 6g | 29% |
| Kolesterol 28mg | 9% |
| Sodium 68mg | 3% |
| Total Karbohidrat 58g | 21% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 173mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Saus praline gula merah yang nikmat ini adalah saus pencuci mulut yang sangat mudah disiapkan dan keluar dari dunia ini dengan es krim, puding roti, atau kue keju. Kemiri bisa dipanggang untuk rasa yang lebih dalam. Ini bagus untuk almond panggang atau hazelnut juga.
Bahan
- 1 1/4 gelas gula merah muda
- 3/4 cangkir susu evaporasi
- 1 sendok makan mentega (asin atau tawar)
- 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- 1/4 cangkir pecan cincang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci kecil dengan api kecil, campurkan gula merah, susu evaporasi, dan mentega.
Masak dan aduk saus sampai halus dan sirup, atau sekitar 5 menit. Jika terlihat kental, saring melalui saringan mesh.
Aduk ekstrak vanili dan pecan. Saus akan menebal saat dingin.
Sajikan saus praline hangat di atas es krim, kue keju, atau roti puding.
Dinginkan saus praline pecan sisa dan panaskan dalam microwave atau di atas kompor sebelum digunakan.
Kiat
- Cara bersulang pecan. Untuk memanggang kacang kemiri, sebarkan di wajan atau wajan kering. Letakkan wajan di atas api sedang dan masak, aduk dan putar kemiri terus-menerus, sampai berwarna kecokelatan dan aromatik. Angkat ke piring untuk menghentikan proses memasak. Sebagai alternatif, oleskan pecan di atas loyang dan panggang dalam oven 350 F yang dipanaskan sebelumnya selama sekitar 5 menit, periksa dan aduk terus. Gula gula coklat tua untuk gula cokelat muda atau gunakan gula merah mentah, seperti muskovado, jika diinginkan.
Buat Permen Praline Dari Saus Praline
Resep saus ini dapat diubah menjadi permen praline ketika dimasak ke tahap bola lunak, sekitar 234 F pada termometer permen. Untuk menguji tahap bola lunak tanpa termometer, masukkan sedikit sirup ke dalam air dingin. Jika itu membentuk bola di dalam air tetapi mendatar saat diambil dengan jari, itu pada suhu yang tepat.
Angkat sirup dari api. Tambahkan pecan dan vanila dan kocok permen dengan sendok kayu sampai mengental dan tidak lagi mengkilap, sekitar 2 hingga 3 menit. Sendokkan permen dengan cepat ke atas loyang yang sudah diolesi mentega atau kertas lilin untuk membentuk roti. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum makan. Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar, ditutupi, dengan kertas lilin atau kertas perkamen di antara lapisan.
Sejarah Permen Praline
Konpeksi ini tanggal 1750 Louisiana ketika awalnya dibuat dengan almond dan dianggap sebagai bantuan pencernaan pada akhir makan. Creoles dan Cajun asli meningkatkan resep Prancis ini dengan menggunakan kemiri yang berlimpah di wilayah ini dan mengganti gula putih dengan gula merah. Hari ini, itu adalah tradisi kuliner di Selatan.
Tag Resep:
- saus
- pencuci mulut
- cajun
- seadanya
