3 karakter / Momen Terbuka / Getty Images
- Total: 90 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: Melayani 4
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1086 | Kalori |
| 100 gram | Lemak |
| 20g | Karbohidrat |
| 31g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 4 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1086 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 100g | 128% |
| Lemak jenuh 9g | 44% |
| Kolesterol 66mg | 22% |
| Sodium 872 mg | 38% |
| Total Karbohidrat 20g | 7% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Protein 31g | |
| Kalsium 110mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Potongan lembut dada ayam beludru yang dimasak dengan cepat di atas api besar dengan brokoli dalam saus rasa tiram.
Bahan
- 3/4 hingga 1 pon dada ayam (tanpa tulang, tanpa kulit)
- 2 siung bawang putih
- 2 gelas plus 4 sendok makan minyak sayur (atau minyak kacang, untuk menggoreng)
- Untuk ayam Velvet:
- 1 putih telur besar
- 1 sendok makan tepung jagung (atau tepung kentang)
- 1/4 sendok teh garam
- Untuk saus:
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap hitam
- 1 sendok makan air
- 1 sendok teh tepung jagung (dicampur dengan 1 sendok makan air)
- Untuk Brokoli:
- 1 pon brokoli
- 1/2 gelas air
- 1/4 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1/2 sendok teh gula (atau secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong ayam menjadi kubus 3/4 hingga 1 inci. Dalam mangkuk, campur putih telur, tepung jagung dan garam. Tambahkan campuran putih telur ke dalam kubus ayam, aduk atau gunakan jari Anda untuk melapisi ayam di dalam campuran. Rendam ayam beludru dalam wadah tertutup di lemari es selama 30 menit.
Saat ayam dibumbui, siapkan saus dan sayuran: untuk saus, campur saus tiram, kecap asin, kecap hitam, dan air dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
Dalam mangkuk kecil lain, campur tepung jagung dan pengental air dan sisihkan.
Cuci dan tiriskan brokoli. Potong tangkai secara diagonal menjadi irisan tipis. Potong bunga menjadi 3 atau 4 bagian. Hancurkan bawang putih.
Panaskan 2 cangkir minyak dalam wajan hingga mencapai 275 derajat Fahrenheit (uji panas dengan menempatkan sepotong ayam di wajan - itu harus mengapung). Tambahkan kubus ayam, dan biarkan matang sampai menjadi putih (ini akan memakan waktu sekitar 30 detik), menggunakan sendok kayu atau sumpit untuk memisahkannya dengan lembut.
Angkat kubus ayam dengan cepat dari wajan segera setelah putih, dan tiriskan di saringan atau di atas tisu.
Kuras minyak dari wajan atau panaskan wajan kedua dengan api sedang hingga tinggi. Tambahkan 2 sendok makan minyak. Saat minyak panas, tambahkan bawang putih yang dihancurkan dan tumis selama 10 detik.
Tambahkan brokoli, taburkan garam dan gula, dan tumis sebentar, matikan api jika perlu untuk memastikannya tidak terbakar.
Tambahkan ½ gelas air, dan masak brokoli, tutup, selama 4-5 menit, hingga berubah menjadi hijau cerah dan lembut namun masih segar. Angkat dari wajan dan tiriskan.
Bersihkan wajan dan panaskan 2 sendok makan minyak lagi. Tambahkan brokoli dan ayam beludru, aduk dan aduk hingga matang. Tambahkan campuran saus dan tepung jagung di tengah wajan dan aduk cepat hingga mengental. Campur semuanya dan sajikan panas di atas nasi.
Tag Resep:
- Brokoli
- makan malam
- Asia
- makan malam keluarga
