Connie Veneracion
- Total: 25 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 2 hingga 3 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 537 | Kalori |
| 35g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 47g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 hingga 3 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 537 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 35g | 44% |
| Lemak jenuh 7g | 37% |
| Kolesterol 135mg | 45% |
| Sodium 1355mg | 59% |
| Total Karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 47g | |
| Kalsium 53mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Bistek bisa menjadi adaptasi steak daging sapi Amerika atau bistek Spanyol. Keduanya tidak mungkin karena Filipina adalah koloni Spanyol selama lebih dari 375 tahun dan milik Amerika selama lebih dari empat dekade.
Meskipun bawang putih bukanlah bahan tradisional bistek, bumbu ini menambah rasa dan aroma yang menggoda.
Jumlah jus jeruk dalam daftar bahan-bahan perkiraan karena calamondin (jeruk pedas dari Filipina), limau, dan lemon memiliki tingkat keasaman yang berbeda-beda.
Bahan
- 1 pon daging sapi sirloin (putaran atas, putaran bawah atau iga)
- 1/4 cangkir jus calamondin (atau jeruk nipis atau jus lemon; jumlahnya kurang lebih)
- 4 sendok makan kecap asin (atau lebih sesuai kebutuhan)
- 1/2 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- 4 sendok makan minyak sayur
- 1 cangkir bawang (iris tipis)
- Opsional: 2 sendok makan daun bawang (snipped, to garnish)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Iris daging sapi dengan tipis; sekitar 1/8-inci tebal atau kurang ideal.
Tempatkan daging sapi dalam mangkuk dangkal.
Tuang calamondin, jus jeruk nipis atau lemon, dan kecap asin.
Tambahkan lada hitam dan bawang putih cincang.
Aduk rata tapi lembut agar Anda tidak merobek daging. Tutup mangkuk dan tempatkan di lemari es selama setidaknya satu jam.
Tiriskan daging sapi dan simpan bumbunya.
Panaskan minyak goreng dalam wajan.
Goreng irisan bawang sampai melunak, angkat dari wajan, dan sisihkan.
Tambahkan daging sapi yang dikeringkan saat minyak mencapai titik merokok, sebarkan irisan untuk menutupi bagian bawah wajan. Masak sampai bagian bawah berubah warna dan kemudian balikkan daging.
Tambahkan perendam yang disediakan ke dalam wajan. Air yang akan dikeluarkan daging selama memasak dan bumbunya akan membentuk saus untuk hidangan.
Masak daging dalam bumbu, dan ketika tidak lagi merah muda, hamburkan bawang iris di atas. Tutup panci dan biarkan masak selama sekitar 5 menit lagi atau sampai matang sesuai kematangan yang diinginkan.
Taburkan potongan daun bawang di atas bistek yang sudah dimasak sebelum disajikan, jika diinginkan.
Tag Resep:
- daging panggang
- hidangan utama
- Asia
- minggu kerja
