istetiana / Getty Images
Masakan Yunani menawarkan beragam makanan dan minuman yang sangat kaya dan beragam, yang merupakan puncak dari ribuan tahun hidup, memasak, dan makan. Sementara setiap makanan Yunani segar dan mengundang, itu juga merupakan perjalanan kembali melalui sejarah Yunani.
Bahan
Nama-nama makanan, metode memasak, dan bahan-bahan dasar telah berubah sedikit dari waktu ke waktu. Roti, zaitun (dan minyak zaitun), dan anggur merupakan triptych dari diet Yunani selama berabad-abad, seperti yang mereka lakukan hari ini.
Yunani adalah negara petani kecil yang menghasilkan beragam keju, minyak, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang-kacangan, dan sayuran yang diproduksi secara organik, ditambah dengan berbagai sayuran dan tumbuh-tumbuhan yang tumbuh di alam liar. Ini adalah makanan yang membentuk dasar dari rejimen Yunani tradisional, yang menambahkan variasi dan nutrisi. Iklim Yunani tumbuh sempurna untuk pohon zaitun dan lemon, menghasilkan dua elemen terpenting dari masakan Yunani. Rempah-rempah, bawang putih dan rempah-rempah lain seperti oregano, basil, mint, dan thyme banyak digunakan, seperti sayuran seperti terong dan zucchini, dan kacang-kacangan dari semua jenis.
Dengan 20 persen dari Yunani terdiri dari pulau - dan tidak ada bagian dari daratan Yunani lebih dari 90 mil dari laut - ikan dan makanan laut adalah bagian yang populer dan umum dari makanan Yunani. Domba dan kambing (anak-anak) adalah daging tradisional dari hari libur dan festival, dan unggas, sapi, dan babi juga banyak tersedia.
Kebun-kebun anggur menutupi sebagian besar daerah perbukitan Yunani dan negara ini menjadi terkenal karena rangkaian anggur dan arwah yang baik, terutama ouzo, minuman keras rasa adas manis yang merupakan semangat nasional.
Sejarah Pengaruh Kuliner
Sementara masakan Yunani telah dipengaruhi dan dipengaruhi oleh budaya lain, seperti halnya masakan kebanyakan negara, dari semua negara itu, Yunani harus menjadi yang terdepan dalam jajaran memiliki masakan "fusion" yang mudah ditelusuri hingga 350 SM.
- Pada 350 SM, ketika Alexander Agung memperluas jangkauan Kekaisaran Yunani dari Eropa ke India, pengaruh utara dan timur tertentu diserap ke dalam masakan Yunani. Pada 146 SM, Yunani jatuh ke tangan Romawi yang mengakibatkan perpaduan pengaruh Romawi ke dalam bahasa Yunani. memasak. Pada 330 M, Kaisar Konstantin memindahkan ibu kota Kekaisaran Romawi ke Konstantinopel, mendirikan Kekaisaran Bizantium yang, pada gilirannya, jatuh ke tangan Turki pada tahun 1453 dan tetap menjadi bagian dari Kekaisaran Ottoman selama hampir 400 tahun. Selama waktu itu, hidangan harus dikenal dengan nama-nama Turki, nama-nama yang tetap hari ini untuk banyak klasik Yunani.
Dengan setiap invasi dan pemukiman berturut-turut muncul pengaruh kuliner - dari Romawi, Venesia, Balkan, Turki, Slavia, dan bahkan Inggris - dan banyak makanan Yunani memiliki nama dengan asal-usul dalam budaya tersebut, terutama Kekaisaran Ottoman.
Hidangan dengan nama-nama seperti tzatziki (dari bahasa Turki "cacik"), hummus (kata Arab untuk buncis) dan dolmades (dari bahasa Turki "dolma"), yang dapat ditemukan di dapur dari Armenia ke Mesir, juga telah menemukan rumah di Masakan Yunani, dan telah diadaptasi selama ratusan tahun sesuai dengan selera dan tradisi lokal seperti makaronia me kima (yang merupakan saus daging ala Yunani untuk pasta).
Dan selama masa-masa itu, unsur-unsur klasik masakan Yunani juga melintasi perbatasan, diadopsi dan diadaptasi di Eropa, Afrika Utara, Timur Tengah, dan… dengan Alexander the Great, lebih jauh ke timur.
Fakta menyenangkan
- Buku masak pertama ditulis oleh ahli makanan Yunani, Archestratos, pada 330 SM, yang menunjukkan bahwa memasak selalu penting dan penting dalam masyarakat Yunani. Koki modern berutang tradisi topi koki putih tinggi mereka kepada orang-orang Yunani. Di abad pertengahan, saudara biarawan yang menyiapkan makanan di biara-biara Ortodoks Yunani mengenakan topi putih tinggi untuk membedakan mereka dalam pekerjaan mereka dari para biarawan biasa, yang mengenakan topi hitam besar. yang berasal dari Yunani. Banyak bahan yang digunakan dalam masakan Yunani modern tidak dikenal di negara itu sampai abad pertengahan. Ini termasuk kentang, tomat, bayam, pisang, dan lainnya yang datang ke Yunani setelah ditemukannya Amerika - asal mereka.
Makanan Yunani sederhana dan elegan, dengan rasa yang halus hingga kuat, teksturnya halus hingga renyah, segar dan abadi, bergizi dan sehat. Mempersiapkan dan menikmati makanan Yunani, di mana saja di dunia, adalah perjalanan petualangan ke tempat lahirnya peradaban dan tanah para Dewa Olympus. Menemukan, mencicipi, mengalami makanan Yunani: benar-benar salah satu kesenangan yang bisa kita semua bagikan.
