Keith McDuffee / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 45 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 12 flan ukuran muffin (melayani 12)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 288 | Kalori |
| 18g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 9g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 flan ukuran muffin (melayani 12) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 288 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 18g | 23% |
| Lemak jenuh 10g | 51% |
| Kolesterol 263 mg | 88% |
| Sodium 96mg | 4% |
| Total Karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 41mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Berbagai macam suguhan kecil, seperti petit empat sering disajikan di pesta-pesta Amerika Selatan. Quindim, suguhan kelapa populer di Brasil yang dibuat dengan banyak kuning telur, kelapa, gula, dan mentega, sering disajikan dengan cara ini, meskipun juga bisa dibuat menjadi satu puding cincin besar. Quindim dipanggang dalam bak air, dan kelapa naik ke atas saat sedang dipanggang. Kue kemudian dibalik keluar dari cetakan untuk mengungkapkan tutup custard keemasannya yang berkilau. Kelapa menjadi kerak kenyal yang manis.
Bahan
- 8 sendok makan mentega (ditambah 2 sendok makan mentega cair untuk melumasi wajan)
- 1 1/3 gelas gula (ditambah lagi untuk membersihkan panci)
- 1/2 sendok teh garam
- 14 kuning telur (ditambah 1 telur utuh)
- 1 sendok teh penyedap kelapa
- 1/2 sendok teh vanila
- 1 2/3 gelas kelapa (segar atau beku, parut halus, tanpa pemanis)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dengan kuas pastry, cat mentega cair di dalam semua cetakan 2 loyang mini muffin.
Taburkan gula secara bebas di atas semua cetakan, lalu balikkan panci dan buang kelebihannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F, dan panaskan panci air di atas kompor.
Krim mentega dengan gula dan garam sampai mengembang.
Pastikan kuning telur dan telur berada pada suhu kamar (Anda bisa menghangatkannya sebentar dalam microwave jika perlu). Tambahkan telur satu per satu, aduk rata setelah masing-masing. Adonan harus halus. Aduk bumbu kelapa dan vanila.
Lipat kelapa segar. (Jika kelapa tidak diparut halus, olah dalam food processor atau blender terlebih dahulu).
Tempatkan setiap loyang cupcake di dalam loyang besar dengan sisi, seperti wajan panggang. Isi setiap cetakan cupcake mini hampir penuh dengan adonan.
Tuangkan air panas ke dalam panci yang lebih besar hingga kedalaman sekitar 3/4 inci, sehingga panci muffin duduk di bak air, berhati-hati agar air tidak masuk ke dalam adonan. Kadang-kadang membantu menempatkan panci di dalam oven terlebih dahulu, dan kemudian menuangkan air ke dalam panci bawah, sehingga air tidak mengalir saat Anda memindahkan panci ke oven.
Panggang custard selama sekitar 15 menit, atau sampai mereka keras saat disentuh dan berwarna cokelat keemasan.
Biarkan dingin selama 15 menit di rak. Untuk menghilangkan custard, gunakan pisau di sekitar tepinya untuk melonggarkannya dari wajan dan kemudian dengan lembut membalik atau mengangkatnya. Jika tidak mudah keluar, dinginkan dulu.
Sajikan dingin.
Variasi
- Resep ini dapat dibuat dalam satu kaleng muffin standar, untuk membuat 12 ukuran standar muffin. Ini juga dapat dibuat dalam cetakan cincin ukuran sedang (6 sampai 7 gelas).
Tag Resep:
- kelapa
- pencuci mulut
- Latin
- pesta
