Bourbon-Dijon Rib Eye dengan Herb Butter. Susan Gary Photography / Getty Images
- Total: 31 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 16 menit
- Hasil: Melayani 4
Steak iga mata ini direndam dalam campuran bourbon-dijon yang lezat, dipanggang dan ditutup dengan mentega senyawa ramuan beraroma. Resep ini membawa steak ke tingkat yang sama sekali baru.
Bahan
- 4 steak iga mata (masing-masing 12 ons)
- Untuk Marinade:
- 1/4 cangkir bourbon
- 1/3 cangkir gula merah
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan mustard Dijon
- 2 sendok teh saus Worcestershire
- 2 sendok teh garam laut
- 1 sendok teh lada hitam
- Untuk Herb Butter:
- 1/2 cangkir mentega tawar (suhu kamar)
- 1 sendok teh rosemary (segar, cincang halus)
- 1 sendok teh thyme (segar, cincang kasar)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Untuk Mempersiapkan Compound Butter
- daging panggang
- hidangan utama
- kami regional
- ulang tahun
Campurkan mentega suhu kamar yang lunak (bukan meleleh) dengan bumbu, garam, dan bubuk bawang putih.
Tempel ke selembar bungkus plastik besar.
Membentuk menjadi bentuk log, roll plastik yang membentuk tabung.
Putar ujung plastik dan selipkan di bawahnya. Masukkan ke dalam kulkas selama 2-3 jam sebelum digunakan.
Untuk Mempersiapkan Bumbu
Campurkan bumbu perendam dalam busur kecil.
Buka dua kantong plastik yang dapat ditutup kembali dan masukkan 2 steak ke dalamnya.
Bagi rendaman dan tuangkan setengah ke dalam satu kantong dan sisa campuran ke yang lain.
Keluarkan udara dari kantong, segel, dan tempatkan ke lemari es selama 2-6 jam.
Untuk Menyelesaikan Resep
Panaskan panggangan untuk panas sedang-tinggi.
Hapus steak dari tas dan buang rendaman.
Tempatkan di atas panggangan dan masak selama 6-8 menit per sisi, atau sampai steak mencapai kematangan yang diinginkan.
Setelah matang, angkat dari panggangan dan tutupi setiap mata iga dengan irisan mentega herbal setebal 2, 5 cm.
Sajikan segera dengan sisi favorit Anda.
Tag Resep:
