James And James / Getty Images
Hummus adalah saus yang sangat fleksibel; dapat dibuat dengan bahan yang berbeda dan dapat digunakan dengan berbagai sayuran dan roti. Tapi apakah hummus baik untukmu? Bisakah sesuatu yang lezat ini benar-benar sehat? Jawabannya adalah ya! Hummus adalah pilihan yang bagus untuk penyebaran atau penurunan yang sehat, terutama dibandingkan dengan saus lainnya di pasar.
Fakta Gizi Chickpea
Kacang buncis, atau kacang garbanzo, adalah bahan utama hummus. Satu cangkir buncis mengandung 200 kalori dan hanya 1 gram lemak. Ini cukup rendah dan, ketika dibuat menjadi hummus, kalori dan lemak menjadi jauh lebih rendah per sajian. Buncis tidak memiliki lemak jenuh dan kolesterol. Mereka membantu dalam meningkatkan kadar gula darah dan membantu melawan kolesterol. Mereka juga tinggi protein, menjadikannya sebagai tambahan yang sempurna untuk diet vegetarian atau bagi siapa saja yang ingin mengurangi daging merah. Bahkan lebih baik, buncis, seperti semua kacang, tinggi serat. Secangkir buncis mengandung 14 gram serat, sekitar setengah dari total kebutuhan harian Anda.
Semua Tentang Tahini
Pokok lain dari hummus adalah tahini. Tahini adalah pasta wijen yang hampir selalu ditemukan di hummus. Dapat dihilangkan atau digunakan secukupnya sesuai selera, tetapi biasanya dianggap sebagai salah satu bahan utama. Karena berbahan dasar biji wijen, tahini memang memiliki kandungan kalori dan lemak yang tinggi. Namun, sebanding dengan jumlah yang digunakan dalam hummus, kandungan lemak dan kalori ini per porsi akan rendah. Selain itu, penting untuk dicatat bahwa tahini, seperti buncis, adalah sumber protein, dan kalsium dan lemak yang terkandung dalam tahini terutama adalah lemak tak jenuh, daripada lemak jenuh yang lebih tidak sehat.
Bahan tambahan
Bahan-bahan yang tersisa dalam hummus dasar adalah jus lemon, garam, bawang putih, dan minyak zaitun. Dari jumlah tersebut, minyak zaitun memiliki kandungan lemak tertinggi, tetapi jumlah yang sedikit digunakan, porsi hummus yang normal akan tetap rendah lemak. Ingat bahwa minyak zaitun adalah salah satu minyak sehat yang dapat Anda pilih. Meskipun dianggap sebagai lemak, minyak zaitun memiliki kandungan lemak tak jenuh tunggal yang tinggi dan kandungan lemak jenuh yang relatif rendah. Minyak zaitun membantu jantung tubuh tetap sehat dan juga membantu mengatur kadar kolesterol.
Penting bagi kita untuk memasukkan lemak ke dalam diet kita karena mereka membantu kita menyerap vitamin dan nutrisi. Tetapi lemak itu harus berasal dari lemak sehat jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Jadi lain kali Anda mencari saus yang enak namun sehat, buang mayones lemak jenuh dan krim asam yang tinggi. Hummus adalah cara untuk pergi!
