F. Muyambo
- Total: 40 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 10 bola besar (10 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 199 | Kalori |
| 13g | Lemak |
| 21g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 10 bola besar (10 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 199 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 13g | 17% |
| Lemak jenuh 12g | 59% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 8mg | 0% |
| Total Karbohidrat 21g | 8% |
| Serat Makanan 4g | 13% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 8mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Perlakukan ini merupakan makanan pokok bagi banyak koki rumahan di Ghana, masing-masing menambahkan twist mereka sendiri dan memvariasikan resep sesuai dengan preferensi pribadi mereka. Karamel manis dengan sedikit jus lemon, kelapa segar, dan air adalah semua yang diperlukan untuk membuat bola buah yang simpel dan beraroma ini. Bumbu lain dapat ditambahkan, tetapi ini adalah campuran dasar yang dinikmati banyak keluarga Ghana dengan secangkir teh.
Jika Anda seorang koki berpengalaman dan dapat menangani suhu karamel beruap dengan tangan kosong, gunakan mereka untuk membentuk bola. Atau gunakan alat, seperti sendok atau sendok es krim untuk membentuk.
Beli potongan kelapa yang sudah dikupas sebelumnya dan bukan kelapa utuh. Memecahkan kelapa bisa menjadi tugas yang cukup berat. Seperti halnya resep pembuatan permen, jauhkan hewan peliharaan dan anak-anak dari dapur, gunakan celemek dan sarung tangan untuk melindungi diri sendiri, dan selalu kenakan sepatu untuk menghindari tergelincir saat memegang karamel panas.
Bahan
- 1 kelapa sedang (parut daging)
- 3/4 gelas gula
- 1/2 gelas air
- 1/2 lemon (dijus)
- 1 sendok teh mentega (atau margarin)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masukkan obeng ke dalam mata kelapa untuk membuat lubang di satu atau dua mata dan mengalirkan air. Gunakan handuk dapur untuk memegang kelapa agar tidak tergelincir. Retakkan dengan membuka berat badan Anda dengan obeng ke dalam salah satu lubang yang Anda gunakan untuk mengalirkan air kelapa. Gosok daging dengan memisahkannya dari cangkang dengan pisau tajam pendek.
Parut daging kelapa menggunakan gigi besar dari parutan Anda, meskipun ukurannya tidak terlalu penting. Hati-hati dengan jari Anda karena minyak di kelapa membuat tangan Anda licin dan mengikis buku-buku jari Anda sangat mudah.
Buat karamel dengan melarutkan gula dalam air dan jus lemon. Aduk sampai sebagian besar dilarutkan dengan api kecil sebelum didihkan.
Biarkan karamel mendidih dari 5 hingga 10 menit tanpa diaduk. Ini mencegah butiran terbentuk dan memungkinkan sirup gula untuk membentuk karamel berwarna coklat yang indah. Awasi campuran tersebut, karena karamel berubah dari cokelat menjadi terbakar dalam sekejap mata.
Setelah karamel berwarna agak cokelat, tambahkan kelapa parut dan masak selama 10 menit lagi, aduk sesekali. Anda akan menemukan bahwa minyak kelapa dan kelembaban alami akan dilepaskan dan campurannya akan mudah ditangani.
Setelah karamel mengeluarkan aroma kelapa yang luar biasa, angkat dari api dan biarkan agak dingin.
Olesi piring dengan mentega atau margarin dan gunakan untuk meletakkan bola kelapa berbentuk.
Tangani karamel dengan hati-hati dan buat bola dengan tangan Anda, dua sendok atau scooper buah kecil. Tempatkan di atas piring yang diberi minyak.
Biarkan bola mendingin hingga hangat sebelum disajikan.
Jika saat menyajikan bola yang telah didinginkan sepenuhnya dan tampaknya terlalu sulit untuk dimakan, masukkan dalam 10 detik interval microwave sampai lebih lembut saat disentuh. Hati-hati dengan suhu bagian dalam karena gula memanas dengan cepat.
Nikmati!
Pecahkan Kacang Itu
Memecahkan kelapa tidak mudah. Ikuti saran ini jika Anda menggunakan kelapa segar untuk membuat resep ini:
- Masukkan seluruh kelapa Anda ke dalam kantong plastik dan ikat simpul yang rapat untuk menahan cairan begitu kelapa pecah. Jatuhkan kelapa ke lantai yang permukaannya keras, lebih disukai semen dan bukan kayu (Anda mungkin membuat penyok di dalamnya), atau pegang kantungnya dengan simpul dan hantamkan ke lantai satu atau dua kali hingga Anda mendengar bukaan kelapa. Atau, ambil kelapa yang dikantongi, letakkan di permukaan yang keras, dan pukul dengan palu untuk membentuk celah. Ambil kelapa dari tas, dan tuangkan air ke dalam cangkir, tempatkan kembali ke dalam kantong dan pecahkan dengan palu. Alternatifnya, letakkan seluruh kelapa di atas loyang dan masukkan ke dalam oven 400 F selama 20 sampai 25 menit sampai terbuka. Dengan menggunakan sarung tangan silikon, tuangkan airnya dan biarkan kelapa menjadi dingin sampai Anda bisa menanganinya dengan mudah. Retak terbuka dengan bantuan palu atau bagian belakang pisau besar.
Tag Resep:
- kelapa
- pencuci mulut
- Afrika
- mendidih
