Flavia Morlachetti / Getty Images
- Total: 55 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: 1 flan (10 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 412 | Kalori |
| 17g | Lemak |
| 52g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 flan (10 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 412 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 17g | 22% |
| Lemak jenuh 9g | 47% |
| Kolesterol 248mg | 83% |
| Sodium 166mg | 7% |
| Total Karbohidrat 52g | 19% |
| Serat Makanan 1g | 2% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 170mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Flan adalah hidangan penutup yang sangat populer di Amerika Selatan. Ini adalah puding krim, dipanggang di atas lapisan karamel. Ketika flan yang sudah matang dibalik keluar dari wajan, karamel menjadi topping yang cantik serta saus untuk pencuci mulut.
Resep flan ini bahkan memiliki rasa karamel yang lebih banyak, karena dulce de leche — susu karamel kental dan gula-gula — ditambahkan ke dalam puding.
Flan mudah disiapkan tetapi selalu tampak sangat mengesankan dan dramatis dalam presentasi. Kebanyakan orang menghidangkan flan dingin, tetapi paling pedih dan paling enak saat masih hangat dari oven.
Bahan
- 1 cangkir krim
- 1 cangkir susu (utuh)
- 1 batang kayu manis
- 1 1/2 gelas gula
- Saya dapat dulce de leche
- 10 butir telur
- 1 kaleng susu kental manis
- 2 sendok teh vanilla
- Sedikit garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci sedang, tempatkan susu dan krim dengan batang kayu manis. Bawa hampir mendidih, kemudian angkat panci dari api dan biarkan dingin.
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 F. Tempatkan gula dalam panci kecil. Panaskan di atas api sedang, aduk sesekali, sampai gula meleleh dan berubah menjadi cokelat karamel sedang.
Tuang karamel dengan hati-hati ke dalam loyang kue 10 inci dengan sisi tinggi, atau ke cetakan cincin 12-cangkir. Aduk karamel secara merata di sekitar bagian bawah wajan, pegang tepi wajan dengan handuk (wajan bisa menjadi sangat panas, bahkan di bagian tepinya). Karamel akan mengeras saat dingin dan dapat retak, yang baik-baik saja.
Tempatkan loyang kue berlapis karamel di dalam wajan pemanggang yang lebih besar dengan sisi yang tingginya setidaknya 2 inci. Tempatkan teko penuh air di atas kompor untuk mendidih.
Tempatkan dulce de leche dalam mangkuk tahan microwave. Panaskan dalam microwave sebentar sampai dulce de leche sangat lembut dan menyebar.
Dalam mangkuk besar, kocok telur.
Tambahkan dulce de leche dan susu kental, dan aduk sampai tercampur rata.
Lepaskan kayu manis dari campuran susu dan krim, dan aduk ke dalam campuran telur. Aduk vanilla, dan tambahkan sedikit garam secukupnya.
Tuang campuran telur dengan hati-hati melalui saringan ke dalam loyang kue berlapis karamel.
Tempatkan wajan panggang, dengan loyang kue di dalam, ke dalam oven. Geser rak oven sedikit keluar, kemudian isi wajan pemanggang dengan air mendidih hingga mencapai setengah bagian atas wajan kue. Geser rak oven kembali ke tempatnya, dan tutup pintu oven.
Panggang flan selama 1 jam hingga 1 jam dan 20 menit, atau sampai suhu internal sekitar 180 F (gunakan termometer untuk mengukur suhu di tengah). Flan masih akan tampak jiggly di tengah, tetapi akan mengeras saat dingin.
Lepaskan flan dari oven, lalu biarkan flan dingin di water bath selama sekitar 10 menit. Keluarkan dari bak air, dan biarkan dingin 10 menit lagi. Longgarkan tepi flan dengan pisau, lalu balikkan flan ke atas piring saji.
Sajikan flan hangat, dingin, atau pada suhu kamar.
Nikmati!
Tip
Simpan sisa makanan di lemari es.
Tag Resep:
- puding karamel
- pencuci mulut
- orang Amerika Selatan
- makan malam keluarga
