courtneyk / Getty Images
Tidak ada cara yang lebih baik untuk menyiapkan makan malam lebih cepat daripada membawa pulang ayam panggang dari toko. Sajikan ayam rotisserie utuh dan panas di meja makan dengan nasi atau kentang tumbuk dan sayuran dan makan malam sudah selesai. Atau, sajikan ayam rotisserie Anda dingin dengan sayuran salad kantong dan saus rendah lemak. Anda juga bisa mengiris, memotong, memotong, atau mengoyaknya untuk membuat isian dan topping untuk berbagai hidangan seperti enchilada.
Secara keseluruhan, meraih ayam di pasar adalah kemenangan bagi koki yang sibuk. Ada beberapa hal yang perlu diingat setelah Anda membawanya pulang.
Penanganan yang Aman
Seperti unggas matang lainnya, ada aturan yang harus diikuti saat memegang dan menyimpan daging:
- Pastikan ayam benar-benar panas jika Anda memilih satu dari bagian yang dipanaskan, atau dingin jika Anda mengambilnya dari bagian yang didinginkan. Bakteri tumbuh pada suhu antara 40 dan 140 derajat Fahrenheit. Jadikan ayam rotisserie Anda item terakhir di daftar belanjaan Anda. Hindari membiarkannya duduk di gerobak Anda di mana ia akan kehilangan kesegaran saat Anda melakukan sisa belanja Anda. Lebih penting lagi, bawa ayam langsung pulang. Makan atau dinginkan dalam waktu 2 jam, atau dalam 1 jam di hari yang sangat panas.
Penyimpanan
Nutrisi
Ayam rotisserie rata-rata menghasilkan sekitar 3 hingga 3 ½ cangkir daging, 2/3 di antaranya adalah daging putih. Untuk menjaga agar makanan Anda rendah lemak, lepaskan kulit. Bagaimanapun juga, nikmati daging kaki dan paha — itu masih relatif ramping dan bergizi juga.
Ukiran
Memotong ayam kecil mirip dengan mengukir kalkun. Ikuti langkah-langkah ini untuk mengukir yang bersih dan untuk memastikan Anda mendapatkan daging terbanyak dari tulang:
- Letakkan ayam, dengan sisi dada menghadap ke atas, di atas talenan bersih dan potong benang yang menyatukan kedua kakinya. Pegang ayam di tempatnya dengan garpu daging. Tarik perlahan satu kaki dari payudara dan potong di tempat yang menyatu dengan burung. Anda harus bisa memotong bersih. Ulangi dengan kaki lainnya. Untuk setiap kaki, pisahkan paha dan stik drum dengan memotong persendiannya. Pegang ujung sayap dan tarik perlahan dari tubuh sampai Anda dapat dengan mudah memasukkan pisau di antara sayap dan payudara. Potong di mana keduanya bergabung. Jika Anda ingin mengiris ayam rotisserie Anda, lepaskan payudara dari masing-masing sisi secara keseluruhan, rasakan di mana daging bergabung dengan tulang. Tempatkan di talenan dan irisan. Atau Anda dapat mengukir payudara saat masih di atas burung, mulai dari luar dan bergerak ke tengah. Setelah Anda membuat potongan dasar, merobek-robek, memotong, atau mengiris daging terserah Anda, tergantung pada apa yang ingin Anda lakukan dengannya. Terkadang menggunakan jari Anda adalah cara paling efisien untuk merobek atau membuat potongan daging, atau Anda bisa menggunakan dua garpu untuk memisahkan daging.
