Cara menanam dan merawat jamur morel

Gretchen Willis Photography / Getty Images

Berburu jamur morel di musim semi menjadi semacam pencarian mitos bagi mereka yang mendambakan rasa daging dari penghuni hutan ini. Tutup coklat terjaring dari jamur yang tumbuh rendah disamarkan dengan sempurna di habitat hutan mereka, berpadu dengan serasah daun dan kayu lapuk yang memberi makan morel dari satu musim ke musim berikutnya. Anda tidak perlu memiliki akses ke lahan hutan yang luas untuk menikmati jamur morel jika Anda menanamnya di rumah.

Nama Botani: Morchella spp. Nama Umum: Morel mushroomJenis Tanam: JamurUkuran Dewasa: Dua hingga 12 inciSun Eksposur: NaunganJenis Minyak: Loamy dan mengeringkan dengan baikS pH Tanah: Sedikit asam hingga netral; 6.8-7.0 Zona Sulit: Zona pertumbuhan USDA 4-9Native Area: Kawasan hutan di seluruh belahan bumi Utara

Gambar omeroner / Getty

Gambar Alexey Konovalenko / Getty

fotoco-istock / Getty Images

Merawat Jamur Morel

Dalam klasifikasi organisme, jamur morel berada di bawah kerajaan Fungi, bukan kerajaan Plantae. Jamur tidak memiliki akar, dan tidak menghasilkan biji. Dalam beberapa hal, mereka berbeda dari tanaman sama halnya dengan hewan.

Jika pencarian Anda untuk kit tumbuh jamur morel dalam ruangan telah kosong, jangan putus asa: Menumbuhkan jamur morel di dalam ruangan hampir mustahil untuk semua kecuali para ahli dengan akses ke kondisi dan peralatan laboratorium yang paling ketat. Untuk menanam jamur morel, Anda harus mencoba meniru kondisi tumbuh yang menguntungkan di luar ruangan. Jika Anda tidak mengalami kesuksesan satu musim, coba lagi, karena morels memiliki kebiasaan tumbuh yang tidak terduga.

Cahaya

Morel tumbuh dalam cahaya hutan yang disaring. Mereka tumbuh di bawah dan di sekitar pohon gugur seperti elm, abu, dan ek; sering muncul sebelum pohon-pohon ini keluar. Tidak seperti tanaman, jamur seperti jamur morel tidak membuat klorofil. Cahaya matahari berperan dalam menghangatkan tanah, daripada membantu pertumbuhan jamur.

Tanah

Bukan kebetulan bahwa kelompok jamur morel tumbuh mati, membusuk, dan membakar pohon. nutrisi yang dikeluarkan oleh pohon-pohon yang sekarat dan serasah daun hutan menciptakan tanah liat yang menjadi tempat berkembangnya jamur morel. Serpihan kayu, abu kayu, dan pasir juga merupakan zat tambahan tanah yang diinginkan untuk menumbuhkan morels.

air

Kelembaban biasa sangat penting untuk pertumbuhan jamur morel. Area pertumbuhan morel Anda harus sekitar lembab seperti spons yang diperas. Penyiraman dengan air hujan yang ditangkap lebih disukai daripada air ledeng yang diklorinasi.

Suhu dan Kelembaban

Jamur morel tumbuh paling baik dalam cuaca dingin dan lembab. Cuaca musim semi klasik dari hari-hari ringan di tahun 60-an dan malam-malam yang dingin di tahun 40-an dengan hujan yang tersebar dan hari-hari berawan akan memperpanjang musim tanam dan panen yang lebih morel. Sebaliknya, ketika musim kemarau dan panas, morels cepat layu.

Pupuk

Tanah yang baik adalah semua pupuk yang dibutuhkan jamur morel. Kompos, cetakan daun, abu kayu, dan pupuk kompos semuanya merupakan pengayaan yang sesuai untuk bedeng jamur morel.

Menyebarkan Jamur Morel

Setiap jamur morel mengandung ratusan ribu spora mikroskopis yang mampu menumbuhkan jamur baru. Di alam, spora-spora ini bepergian melalui udara, tetapi untuk membudidayakan morels di area yang diinginkan, Anda harus menangkapnya dalam lumpur. Rendam morel yang baru dipetik dalam seember air suling semalam. Siarkan bubur ini di sekitar area yang sebelumnya Anda temukan morels tumbuh, atau di sekitar pangkal abu tua, pohon elm, oak, atau apel yang mati. Ini adalah saat periode tiga sampai lima tahun pengumpulan nutrisi dimulai. Selama ini filamen bawah tanah disebut bentuk miselium. Jamur, yang merupakan tubuh buah, adalah tahap terakhir pertumbuhan.

Varietas Jamur Morel

Genus Morchella mengandung beberapa jamur yang dapat dimakan dengan penampilan, rasa, dan kebutuhan yang serupa. Morel hitam ( Morchella elata ) tiba pertama kali di tempat kejadian, lebih memilih situs di sekitar pohon abu di mana ia tumbuh di koloni besar. Beberapa minggu kemudian morels umum ( Morchella esculenta ) tumbuh, tumbuh sendiri atau dalam kelompok kecil. Morel terlambat ( Morchella deliciosa ) adalah pilihan terakhir musim ini, tetapi ukurannya yang kecil dan jumlah yang jarang adalah kekecewaan bagi mereka yang menghargai rasanya yang enak.

Morchella Elata, Jamur Black Morel. Gambar Kuzmalo / Getty

Morchella Esculenta, Jamur Morel Biasa. kaori tsukamoto / Getty Images

Panen

Jamur morel tidak perlu mencapai ukuran tertentu untuk mencapai kematangan. Jamur yang lebih tua sama lezatnya dengan spesimen muda, tetapi semakin lama mereka tumbuh semakin besar kemungkinan cuaca atau kerusakan hewan akan terjadi. Panen morels dengan memotong atau mencubitnya di permukaan tanah. Ini akan mengurangi jumlah kotoran dalam panen Anda. Tempatkan dalam kantong mesh untuk memungkinkan spora kembali ke tanah. Simpan hingga satu minggu di lemari es di antara handuk kertas lembab.

db_beyer / Getty Images

Jamur Morel vs. Jamur Morel Palsu

Ketika menanam jamur untuk dikonsumsi, identifikasi yang tepat sangat penting; pada kenyataannya, hidup Anda dapat bergantung padanya. Jamur Morel memiliki penampilan yang khas, tetapi jamur morel palsu (yang mencakup banyak spesies, termasuk Gyromitra ) dapat menipu mata yang tidak terlatih. Jamur morel sejati memiliki topi berbentuk seragam yang melekat pada batang, dan interior berongga. Jamur morel palsu memiliki tutup bergelombang atau tidak beraturan yang dapat menggantung bebas dari batang, dan serat seperti jaring atau kapas di dalamnya. Jangan pernah makan jamur kecuali jika Anda yakin akan identifikasi.