Burger domba dengan Mint. Gambar Kelly Cline / Getty
- Total: 23 menit
- Persiapan: 13 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 4 burger 1/4-pound (4 porsi)
Burger domba mint ini berfungsi dengan baik disajikan pada roti pita atau roti. Saya sarankan menggunakan saus yogurt atau paprika merah untuk burger ini. Lihat instruksi untuk saran dan resep bumbu. Burger ini dengan cepat akan menjadi favorit! Sajikan di setiap acara masak-memasak atau hari pertandingan.
Bahan
- 1 pon domba giling
- 1 bawang bombai kecil (dicincang halus)
- 1/2 cangkir remah roti biasa
- 2 sendok makan / 30 mL mint (segar dan cincang halus)
- 1 butir telur (sedikit dikocok)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh cengkeh
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh lada Allepo (Anda juga bisa menggunakan serpihan lada)
- 4 roti pita (atau roti hamburger)
- Aioli paprika merah:
- 2 paprika merah (dipanggang)
- 1/2 cangkir mayones
- 1 lemon (dijus)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Saus yogurt:
- 1/2 cangkir mentimun (parut dan tiriskan)
- 1/2 cangkir yogurt tawar
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan daun ketumbar
- 1/4 sendok teh garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan panggangan untuk panas sedang-tinggi. (Anda dapat menggunakan panci panggangan untuk memanggang dalam ruangan juga.)
Dalam mangkuk besar, campurkan daging domba, bawang cincang, remah roti, cincang mint, telur, bawang putih, jintan, lada hitam, dan lada Aleppo (atau serpihan lada).
Jangan tambahkan garam pada saat ini. Aduk perlahan dengan tangan sampai semua bahan tercampur dengan baik. Bentuk menjadi 4 roti ukuran sama dan letakkan di atas loyang perkamen.
Dengan menggunakan ibu jari Anda, buat lekukan di tengah tengah setiap patty. Ini akan membantu burger untuk memasak lebih merata dan tidak menggembung di tengah.
Dengan menggunakan tisu lipat dan sepasang penjepit pemanggang besar (jika Anda memanggang di luar ruangan), olesi parutan panggangan dengan baik. Buat setidaknya tiga lintasan, pastikan permukaannya bagus dan dilapisi.
Taruh roti burger domba di atas panggangan dan masak selama 4-5 menit per sisi, atau sampai daging mencapai kematangan yang diinginkan. Gunakan spatula besar untuk memasak di luar untuk membalik burger ini. Mereka akan sedikit lebih lembut daripada burger daging sapi, tidak hanya karena tekstur daging domba tetapi juga roti ini mengandung beberapa bahan basah. Jika Anda memanggang di dalam ruangan, olesi wajan pemanggang, menggunakan metode yang sama seperti yang Anda lakukan di luar ruangan, dan gunakan spatula berukuran biasa untuk membalik burger.
Setelah matang sesuai keinginan Anda, keluarkan dari panggangan, letakkan di atas piring dan tenda dengan aluminium foil. Olesi roti burger dengan minyak zaitun (minyak sayur juga bekerja dengan baik), dan tempatkan sisi yang diminyaki di atas panggangan. Tutup tutupnya dan biarkan roti panggang selama 1 hingga 2 menit. (Jika Anda tidak memanggang di luar ruangan, roti panggang roti Anda dalam oven pemanggang untuk jumlah waktu yang sama pada pengaturan menengah-rendah.) Hapus. Jika menggunakan pita, masukkan ke dalam lembaran besar aluminium foil, tutup tepi dan letakkan di atas panggangan selama 3 menit, putar, dan hangatkan selama 3-4 menit lagi.
Kami merekomendasikan aioli paprika merah atau saus yogurt untuk burger ini. Untuk aioli paprika merah, cukup tambahkan paprika merah panggang ke mayones dalam food processor. Tambahkan jus lemon, garam, dan minyak zaitun dan blender hingga konsistensi yang diinginkan.
Untuk saus yogurt, tambahkan mangkuk mentimun, yogurt polos, bawang putih cincang, ketumbar, dan garam, lalu aduk bersama, hingga tercampur sempurna.
Siapkan burger sesuai keinginan Anda dan tambahkan item tambahan seperti bawang merah dan selada.
Tag Resep:
- domba
- hidangan utama
- Timur Tengah
- memasak
