Gambar TheLionRoar / Getty
- Total: 35 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 2 hingga 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 583 | Kalori |
| 32g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 45g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 hingga 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 583 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 32g | 41% |
| Lemak jenuh 16g | 80% |
| Kolesterol 111mg | 37% |
| Sodium 857mg | 37% |
| Total Karbohidrat 33g | 12% |
| Serat Makanan 5g | 19% |
| Protein 45g | |
| Kalsium 158mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Salmon panggang ini wangi dan lezat. Steak atau fillet salmon dipanggang selama 20 menit dalam saus kari merah Thailand yang mudah dibuat yang memuji rasa salmon yang kaya.
Tidak seperti banyak resep saus salmon, yang satu ini bebas laktosa, membutuhkan santan alih-alih krim. Jika Anda berani, pelajari cara memasak atau menyajikan salmon ini dalam perahu daun pisang. Nikmati!
Bahan
- 2 hingga 4 steak salmon (atau pengganti fillet salmon, porsi 1 per orang)
- Hiasi: ketumbar segar atau basil
- Hiasi: daun bawang
- Hiasi: cabai segar
- Opsional: perahu daun pisang
- Untuk Saus Kari Merah:
- 1/4 cangkir bawang merah (atau bawang ungu, potong dadu)
- 3 siung bawang putih
- 1 cabai merah (buang bijinya dan iris atau 1/2 sendok teh cabai rawit; kurangi untuk ikan yang lebih lembut)
- 1 lengkuas seukuran ibu jari (atau jahe, iris)
- 3 daun jeruk purut (dipotong dengan gunting menjadi potongan-potongan kecil, buang batangnya, beli beku di toko-toko Asia / Cina)
- 1 cangkir santan
- 2 sendok makan saus ikan
- 1/4 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok makan bubuk cabai
- 1 sendok makan gula (coklat jika Anda memilikinya)
- 1/4 cangkir ketumbar daun dan batang
- 1 sendok makan jus jeruk nipis (segar)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bilas steak salmon Anda (atau fillet) dan sisihkan hingga kering saat Anda membuat saus kari merah.
Tempatkan semua bahan untuk saus kari merah dalam food processor atau chopper (jika menggunakan chopper mini, tambahkan saja santan sebanyak yang Anda bisa, tambahkan sisanya nanti). Blender juga bisa digunakan.
Blitz bahan dengan baik untuk membuat saus kari merah harum.
Tuang sekitar 1/4 dari saus ke bagian bawah piring seperti casserole tertutup untuk dipanggang. Sekarang tambahkan steak salmon, balik beberapa kali untuk menutupi. Tuang sedikit saus di atas setiap steak.
Tutup piring casserole dengan tutup atau kertas timah dan panggang pada 375 derajat selama 20 hingga 30 menit, tergantung pada ketebalan steak Anda (fillet mungkin hanya membutuhkan 15 menit). Salmon dimasak ketika daging bagian dalam tidak lagi tembus cahaya ketika ditarik terpisah dengan garpu.
Jika memasak salmon dalam daun pisang: Salmon ini dapat dibungkus dengan daun pisang (seperti paket individu) atau dimasak dalam perahu daun pisang. Pastikan untuk meletakkan paket atau kapal di dalam piring casserole (atau sesuatu untuk menangkap tetesan), karena daun pisang keropos dan saus akan agak bocor.
Sajikan dengan sedikit daun bawang dan cabai segar, ketumbar segar dan / atau daun basil. Saus yang tersisa bisa dipanaskan sebentar dan disajikan sebagai saus samping.
Tip Penyajian: Jika menyajikan hidangan ini ke perusahaan, Anda bisa memanggang salmon di piring casserole atau daun pisang. Tetapi karena daun pisang kehilangan warna dan teksturnya saat dimasak, untuk presentasi yang lebih baik, kami sarankan mentransfer salmon yang sudah dimasak ke kapal segar sebelum disajikan. Sendokkan sedikit saus di atas ikan dan tambahkan topping untuk hasil profesional.
Tag Resep:
- ikan salmon
- makan malam
- Thai
- makan malam keluarga
