Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Total: 108 menit
- Persiapan: 8 menit
- Masak: 100 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1044 | Kalori |
| 50 gram | Lemak |
| 45g | Karbohidrat |
| 98g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1044 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 50g | 64% |
| Lemak jenuh 13g | 67% |
| Kolesterol 285mg | 95% |
| Sodium 1306mg | 57% |
| Total Karbohidrat 45g | 16% |
| Serat Makanan 5g | 17% |
| Protein 98g | |
| Kalsium 115mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dalam hidangan yang mudah ini, ayam dipanggang dengan nasi kuning, yang mendapatkan warna (dan rasa) dari beberapa sejumput benang saffron. Safron adalah stigma bunga crocus, dan merupakan bahan umum dalam masakan India dan Spanyol, serta risotto Italia. Ini juga merupakan bahan yang ditemukan dalam kopi Arab asli dan roti kunyit Swedia. Saffron dipilih sendiri, menjadikannya salah satu bumbu paling mahal di dunia. (Dalam beberapa masakan, kunyit yang lebih murah diganti.)
Menggabungkan ayam, sayuran, dan nasi, hidangan ini adalah makanan lengkap. Jangan ragu untuk menambahkan wortel atau pengganti kacang hijau beku untuk kacang polong.
Bahan
- 2 sejumput benang safron
- 1 sendok makan air panas
- 1 paprika hijau (iris)
- 1 bawang bombai sedang (dicincang)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 toples kecil (2 ons) pimento (tiriskan dan cincang)
- 2 1/2 gelas beras panjang
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1 paket (10 ons) kacang polong hijau beku
- 5 gelas air atau kaldu ayam atau sayuran rendah sodium
- 2 ayam goreng (potong), atau sekitar 6 kilogram bagian ayam
- 2 sendok teh garam halal
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F / 200 C. Rendam benang saffron dalam 1 sendok makan air panas selama 10 menit.
Dalam wajan besar, tumis paprika hijau dan bawang dalam minyak zaitun sampai lunak.
Pindahkan sayuran tumis ke dalam loyang besar atau loyang panggang; tambahkan semua bahan yang tersisa kecuali ayam dan garam dan aduk sampai rata.
Taburkan potongan ayam dengan garam halal dan tempatkan di atas campuran beras, sisi atas kulit.
Tutupi loyang atau loyang dengan tutup atau tutup rapat dengan foil. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 1/2 jam, atau sampai nasi empuk dan ayamnya mencapai 165 F / 74 C. Lepaskan penutup dan masak selama 5 hingga 10 menit tambahan untuk kecokelatan ayam.
Sajikan ayam dan nasi dengan salad, salad Caesar, atau irisan tomat dan mentimun segar.
Nikmati!
Kiat
- Menurut USDA, suhu aman minimum untuk ayam dan jenis unggas lainnya adalah 165 F / 74 C. Gunakan termometer baca instan yang dapat diandalkan untuk memeriksa ayam. Masukkan termometer ke bagian paling tebal dari potongan terbesar, tidak menyentuh tulang. Selalu mendinginkan sisa makanan dalam waktu 2 jam — dalam waktu 1 jam jika suhu 90 F atau lebih.
Variasi resep
- Alih-alih memotong ayam, gunakan semua kaki ayam atau paha atau seluruh kaki, atau gunakan dada ayam terpisah. Tambahkan paprika multi-warna dan 1 kaleng tomat potong dadu yang dikeringkan. Jika Anda menginginkan metode yang lebih mudah, Anda dapat "menipu" dan menggunakan paket nasi kuning seberat 1 pon dengan saffron.
Tag Resep:
- Nasi
- hidangan utama
- Amerika
- makan malam keluarga
