Robin Grose
- Total: 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 2 cangkir salsa (16 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 73 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 cangkir salsa (16 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 73 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 4g | 6% |
| Lemak jenuh 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 5mg | 0% |
| Total Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Makanan 3g | 10% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 31mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Apakah itu salsa, atau guacamole? Sebenarnya, keduanya, karena kata guacamole pada dasarnya hanya berarti "saus alpukat." Keserakahan segar dari sayuran dalam Salsa Alpukat ini dikombinasikan dengan creaminess alpukat untuk membuat saus yang indah dan rendah karbohidrat untuk sejumlah besar hidangan gurih. Sajikan dengan daging sapi, ayam, atau babi panggang atau panggang biasa; menggunakannya sebagai saus dengan keripik tortilla ( totopos ); atau menikmatinya dengan cara yang paling sering digunakan di Meksiko, sebagai saus yang tak tertandingi menyendok taco panas.
Bahan
- 2 alpukat (matang)
- 4-6 tomatillo (tomat hijau Meksiko)
- 1/2 bawang putih kecil
- 1/2 jalapeño (atau serrano chile, segar dan diunggulkan)
- 1 siung bawang putih besar
- 1/2 cangkir bawang hijau (cincang kasar)
- 1/4 cangkir daun ketumbar
- 1 sendok makan jus jeruk nipis (baru diperas)
- 1 sendok teh garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: Seperti halnya semua resep saus meja Meksiko, jumlah bahan dalam salsa ini sangat dapat diubah; menambah atau mengurangi pengukuran sesuai dengan preferensi pribadi Anda.
Buang bijinya dari alpukat. Ambil daging dari kulit dan sisihkan, buang bijinya dan kupas.
Keluarkan tomatillo dari kulitnya dan cuci dengan deterjen, jika perlu, untuk menghilangkan residu lengket yang sering mereka miliki pada kulit. Buang sekam dan potong tomatillo menjadi empat bagian.
Potong bawang putih. Biarkan apa adanya, atau bilas potongan bawang dalam saringan di bawah air mengalir selama beberapa detik jika Anda lebih suka rasa bawang yang kurang menonjol di salsa Anda yang sudah jadi.
Potong cabai dan bawang putih.
Masukkan semua bahan ke dalam blender atau proses makanan. Proses pada "pulsa" (menghidupkan dan mematikan perangkat dengan cepat beberapa kali) sehingga bahan akan dipotong dengan baik tetapi masih dapat diidentifikasi. Hentikan pemrosesan sebelum salsa menjadi bubur; kami ingin tekstur yang sedikit tebal.
Tuang salsa Anda ke dalam piring saji gelas atau keramik. Sajikan segera atau (seperti yang lebih disukai banyak orang), diamkan sekitar satu jam agar rasa bisa menyatu.
Gunakan salsa alpukat Anda yang lezat untuk menambah hidup daging, dicungkil oleh keripik sebagai hidangan pembuka, atau quesadillas atau taco yang baru dibuat dari atas. Sajikan pada suhu kamar untuk rasa terbaik. Jika Anda memiliki sisa makanan, salsa ini dapat didinginkan, tertutup rapat, untuk satu atau dua hari. Paling baik pada suhu kamar atau hanya sedikit dingin, jadi keluarkan dari lemari es jauh sebelum Anda berencana untuk memakannya. Jika ada kegelapan yang terjadi pada permukaan karena terpapar udara, gesek bagian itu atau hanya aduk ke dalam sisa salsa. (Perubahan warna ini mungkin tidak menarik untuk dilihat, tetapi sama sekali tidak berbahaya.)
Tag Resep:
- alpukat
- Salsa alpukat
- hidangan pembuka
- Latin
