The Cemara / Cara Cormack
- Total: 30 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 3 hingga 4 Porsi
Anmitsu adalah hidangan penutup Jepang klasik yang sering dinikmati di musim semi dan musim panas yang lebih hangat. Ini adalah kombinasi yang menyenangkan dari tekstur yang berbeda termasuk perusahaan kanten jelly, buah-buahan manis, dan pasta kacang merah manis kasar yang disebut anko (berkontribusi "an" dalam nama hidangan ini). Sedangkan untuk buahnya, hampir semua kombinasi buah favorit Anda pasti enak di langit-langit mulut, tetapi buah-buahan umum (kalengan) termasuk buah persik dan jeruk mandarin, atau bahkan koktail buah. Ide buah segar adalah kiwi, stroberi, jeruk, berry, semangka, melon, anggur (terutama bila diiris menjadi dua), dan / atau nanas.
Jeli yang digunakan dalam anmitsu adalah jeli vegan yang dikenal dalam masakan Jepang sebagai kanten. Dalam bahasa Inggris, itu dikenal sebagai agar, juga disebut agar agar. Itu terbuat dari ganggang merah dan dijual dalam bentuk dehidrasi.
Bahan
- Untuk Kanten Jelly:
- 1/2 stick kanten (atau gantikan dengan 1 sendok teh agar agar)
- 1 2/3 gelas air
- 1 hingga 2 sendok makan gula (sesuaikan jumlah sesuai selera Anda)
- Untuk Sirop:
- 1/4 gelas air
- 2/3 gelas gula
- Opsional: 1 sendok makan jus lemon
- Untuk penyajian:
- Buah pilihan Anda (irisan persik, irisan jeruk, anggur, ceri, irisan kiwi, irisan apel, irisan stroberi, dan / atau jeruk mandarin)
- 1/3 cangkir anko (pasta kacang manis)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, hidangan penutup Jepang ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Buat Kanten Jelly
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Cemara / Cara Cormack
Dalam mangkuk besar, rendam kanten atau agar agar dalam 1 2/3 gelas air selama 1 jam, atau sampai lunak.
The Cemara / Cara Cormack
Angkat kanten, sisakan air rendaman. Peras kanten yang lunak untuk menghilangkan kelembapan dan sobek-sobek.
The Cemara / Cara Cormack
Tempatkan kedua potongan kanten dan 1 2/3 gelas air rendaman dalam wajan sedang dan didihkan, aduk. Kecilkan api menjadi rendah dan didihkan, aduk, sampai kanten larut.
The Cemara / Cara Cormack
Tambahkan gula dan aduk rata. Tuang cairan ke dalam wadah yang rata dan dinginkan hingga kencang.
The Cemara / Cara Cormack
Buat Sirup
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Cemara / Cara Cormack
Campur 1/4 gelas air dan gula dalam panci dan panaskan untuk melarutkan gula.
The Cemara / Cara Cormack
Tambahkan jus lemon, jika Anda suka, dan sisihkan sirup hingga dingin.
The Cemara / Cara Cormack
Untuk penyajian
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Cemara / Cara Cormack
Potong kanten jelly menjadi kubus kecil.
The Cemara / Cara Cormack
Sendok kanten jelly dan buah-buahan ke dalam mangkuk individu.
The Cemara / Cara Cormack
Tuang sirup di atas bahan dan atasnya dengan pasta kacang manis (anko).
The Cemara / Cara Cormack
Nikmati!
The Cemara / Cara Cormack
Kiat
- Gunakan pasta kacang merah manis yang sudah jadi dan dikemas, baik tsubuan (kacang merah kasar) atau koshian (pasta kacang merah halus), tergantung pada preferensi Anda. Ini tersedia untuk dijual di bagian pendingin toko makanan Jepang dan Asia lainnya. Pasta kacang merah manis kalengan mungkin juga tersedia. Untuk buahnya, cobalah mencampur buah segar dan kalengan. Buah kalengan besar untuk dicoba termasuk irisan jeruk mandarin dan irisan buah persik.
Variasi resep
- Alih-alih melarutkan kanten dalam air, Anda dapat menggunakan jus buah seperti jus apel untuk menambah sedikit rasa. Sementara hidangan penutup anmitsu klasik meliputi kanten, sirup, dan buah, camilan lainnya dapat dimasukkan ke dalam resep, seperti es krim (teh hijau biasa digunakan), kacang polong endomame merah, kue beras kecil, mochi seperti shiratama dango atau chi chi dango mochi, dan, di tempat sirup gula putih, kuromitsu, yang merupakan sirup gula merah.
Tag Resep:
- jeli
- pencuci mulut
- Asia
- ulang tahun
