ClearShotStudios
Dalam versi Karibia nasi dan kacang polong, thyme, scotch bonnet pepper, bawang, dan santan dimasukkan ke dalam hidangan. Kedua hidangan ini muncul hampir persis sama kecuali untuk warna coklat kemerahan yang khas yang merupakan ciri khas waakye.
Misteri Dibalik Warna Merah
Waakye tradisional, seperti halnya beras dan kacang polong, hampir selalu dibuat dengan kacang polong atau kacang polong. Ini secara tradisional direbus dengan daun sorgum merah kering dan aditif efervesen yang dikenal sebagai kanwa, sejenis garam berbasis natrium yang terjadi secara alami. Beberapa orang menyebut daun sebagai daun millet atau hanya daun waakye, jadi kita tidak bisa 100% yakin tentang apa sebenarnya daun itu. Jika ragu, mintalah daun waakye ketika Anda mencari mereka di pasar makanan Afrika Barat.
Presentasi dan lauk pauk
Untuk sepenuhnya menghargai rasa penuh waakye, penting untuk berkenalan dengan iringan yang biasanya disajikan dengan waakye. Sebagai makanan jalanan yang populer, makanan ini disajikan secara tradisional dalam daun pisang dengan rebusan weley (kulit sapi), telur rebus, shito, dan taalia (spageti). Waakye dengan rasa terbaik yang pernah Anda makan hanya dapat dibeli di jalanan Ghana.
