5 Tips untuk kue sponge victoria klasik yang sempurna

5 Top Tips untuk Membuat Kue Sponge Klasik Sempurna

Kue Pengantin Victoria Sponge. Jon Philpott Photography / Getty Images

Membuat dan memanggang kue adalah hal yang intrinsik bagi Makanan Inggris dan Irlandia. Kami adalah tukang roti yang rajin dan sangat kompetitif tentang ringannya kue kami. Membuat kue bolu bulu-cahaya selalu menjadi pertanda menjadi tukang roti yang baik. Ini telah menciptakan banyak mitos di sekitar pembuatan kue bolu, dengan ketakutan itu menjadi kurang sempurna menunda banyak. Mari kita singkirkan mitos itu, membuat spons bulu-cahaya itu mudah hanya dengan beberapa tips sederhana dan mudah.

Persiapan Adalah Kunci untuk Membuat Kue Sponge Yang Sempurna

Gambar Dave King Dorling Kindersley / Getty

Sebelum Anda memulai pencampuran, timbang semua bahan untuk kue sehingga ketika Anda mulai mencampur Anda akan dapat bekerja dengan cepat. Bekerja dengan cepat mencegah Anda dari pencampuran kue yang berlebihan atau sebaliknya, membiarkan campuran kue tetap berdiri saat Anda menimbang sesuatu. Jika campuran kue terlalu lama, kue akan mulai kehilangan udara.

Kaleng harus diminyaki dan bagian bawah dilapisi dengan perkamen kue. Jika Anda melakukan ini sebelumnya, maka kaleng dapat diisi setelah kue dicampur. Kurang melekat berarti kue yang lebih ringan.

Panaskan dulu oven sebelum Anda mulai karena alasan yang sama. Juga, atur rak terlebih dahulu; sebagian besar kue bolu suka berada di tengah-tengah oven (kecuali jika Anda memiliki oven kipas super modern yang mengklaim kue dapat dimasak di mana saja di dalam oven).

Suhu Bahan Penting untuk Kue Sponge Sempurna

Dorling Kindersley: Kristan Raines / Getty Images

Pastikan bahan Anda pada suhu kamar. Telur yang dingin tidak mudah terbentuk dan tidak akan menampung volume udara yang sama dengan telur yang agak hangat.

Sementara bahan kue harus pada suhu kamar, mentega atau kue yang Anda gunakan perlu menjadi lebih hangat tetapi tidak panas . Mentega harus lembut tetapi masih menempel. Jika mentega atau olesan terlalu lunak, itu menjadi berminyak dan kue yang dihasilkan berat dan padat. Jika mentega terlalu dingin, perlu waktu terlalu lama untuk dimasukkan ke dalam gula dan telur dan dapat menyebabkan pencampuran yang berlebihan, yang pada gilirannya berarti kue yang berat.

Happy Bakers, Fresh and Eggs, dan Ayak Tepung untuk Sponge Sempurna

Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images

Selalu menyaring tepung ke dalam campuran kue, atau mencampur bubuk kue dengan tepung dan kemudian menyaring. Ayak menambahkan udara dan ringan ke campuran kue. Gunakan tepung kue jika tersedia; tepung kue cenderung digiling lebih halus, menghasilkan kue yang lebih ringan. Jika bisa, cari tepung kue dan lanjutkan seperti di atas dengan menyaring.

Selalu gunakan telur sesegar mungkin. Putih telur segar akan membuat hiruk-pikuk udara, sedangkan telur yang lebih tua berjuang untuk menyatukannya. Saat mengocok telur dan gula bersama-sama, aduk sampai campuran hampir putih. Ini menunjukkan bahwa ada jumlah udara yang baik yang dimasukkan ke dalam campuran.

Pembuat kue yang bahagia akan selalu menghasilkan kue yang ringan. Membuat kue untuk keluarga dan teman atau sekadar menikmati dengan secangkir teh adalah proses yang menyenangkan.

Resep Top Menggunakan Kue Sponge Tradisional

Gambar Heidi Coppock-Beard / Getty

Semua resep favorit kami menggunakan kue bolu tradisional sebagai dasarnya. Mereka tidak semua "kue" tetapi aturan yang sama berlaku. Swiss menggulung siapa saja?