Pohon cemara
- Total: 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 1 toples (6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 370 | Kalori |
| 35g | Lemak |
| 12g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 toples (6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 370 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 35g | 45% |
| Lemak jenuh 5g | 26% |
| Kolesterol 52mg | 17% |
| Sodium 108mg | 5% |
| Total Karbohidrat 12g | 4% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 71mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Aioli buatan sendiri (itu bahasa Prancis untuk "bawang putih mayones") lebih mudah untuk dikocok daripada yang Anda kira: Anda hanya perlu menambahkan minyak sangat lambat pada awalnya untuk mendapatkan emulsi telur dan minyak mulai. Ada dua metode yang diuraikan di bawah ini: metode blender dan metode mengocok. Metode blender lebih cepat dan "lebih mudah" karena Anda tidak mengocoknya secara fisik, tetapi juga dapat memisahkan dengan cepat, jadi perhatikan dengan cermat. Metode pengocok mungkin membutuhkan sedikit usaha, tetapi ini memberi Anda kontrol paling besar untuk menambahkan minyak dan tekstur akhir aioli.
Gunakan aioli sebagai saus untuk sayuran panggang atau dikukus, tambahkan pada ikan yang dimasak, atau makan dengan sesendok (mungkin itu bukan ide yang bagus dalam hal nutrisi, tetapi lezat!).
Bahan
- 1 butir telur
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 siung bawang putih (dihancurkan atau dicacah)
- 1/2 sendok teh mustard bergaya Dijon
- 1/2 hingga 3/4 cangkir minyak zaitun (atau campuran minyak zaitun dan kanola atau minyak sayur)
- Garam secukupnya)
- Lada hitam (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Seperti disebutkan di atas, ada dua metode untuk membuat aioli Anda sendiri di rumah: metode blender dan metode mengocok. Uji keduanya dan lihat mana yang paling cocok untuk Anda.
Metode Blender
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Aduk telur, jus lemon, bawang putih, dan mustard dalam blender untuk digabungkan.
Pohon cemara
Dengan blender berjalan pada kecepatan rendah, teteskan minyak secara perlahan, memungkinkan setiap tambahan untuk memasukkan ke dalam campuran telur sebelum menambahkan lebih banyak. Karena lebih banyak minyak dimasukkan, Anda dapat menambahkan minyak lebih cepat, bekerja hingga aliran lambat.
Pohon cemara
Saat Anda menambahkan minyak, campuran akan menebal. Ini sebenarnya cukup gila bagaimana hal itu terjadi dari campuran telur kocok cair menjadi menyebar krim.
Pohon cemara
Bumbui dengan garam. Jika sangat tebal, Anda bisa mengencerkannya dengan tetes jus lemon. Jangan mencoba mengencerkannya dengan lebih banyak minyak, itu justru akan membuatnya lebih tebal. Sajikan segera atau tutup dan dinginkan hingga dua hari.
Pohon cemara
Sajikan dan nikmati!
Metode Kocokan
Dalam mangkuk kecil, kocok telur, jus lemon, bawang putih, dan mustard.
Pohon cemara
Letakkan mangkuk di atas bantalan oven silikon atau bungkus bagian bawah mangkuk dengan handuk dapur untuk memegang mangkuk di atas meja tanpa harus memegangnya.
Pohon cemara
Mengocok secara konstan, tambahkan minyak, setetes demi setetes, memungkinkan setiap tambahan untuk dimasukkan ke dalam campuran telur sebelum menambahkan lebih banyak. Karena lebih banyak minyak dimasukkan, Anda dapat menambahkan lebih banyak minyak dalam aliran.
Pohon cemara
Bumbui dengan garam. Aduk lebih banyak jus lemon (setetes demi setetes) secukupnya, atau gunakan jus lemon untuk mengencerkan aioli, jika diperlukan (mungkin berlawanan dengan intuisi, tetapi tambahkan lebih banyak minyak dengan penebal, bukan encer campuran setelah mulai menebal, dan menambahkan terlalu banyak minyak akan merusak campuran).
Pohon cemara
Sajikan aioli segera, atau tutup dan dinginkan hingga dua hari.
Jika Aioli Hancur
Jika aioli terpisah dan berubah dari krem dan enak menjadi lebih seperti kombo telur dan minyak, ada cara mudah untuk menyelamatkan hari itu: mulai dari awal dengan telur segar dan beberapa sendok makan minyak.
Pohon cemara
Setelah emulsi berfungsi, gunakan versi yang rusak sebagai sisa oli.
Pohon cemara
Kiat
- Rasa bawang putih akan semakin kuat saat aioli duduk; ingatlah fakta itu jika Anda akan berhasil lebih dulu. Yang mengatakan, itu akan tetap tertutup dan dingin selama beberapa hari.
Tag Resep:
- penyebaran
- aioli
- Perancis
- makan malam keluarga
