Foto: Diana Rattray
- Total: 45 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: 1 kue (melayani 8)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 693 | Kalori |
| 39g | Lemak |
| 83g | Karbohidrat |
| 9g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 kue (melayani 8) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 693 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 39g | 50% |
| Lemak jenuh 17g | 87% |
| Kolesterol 195mg | 65% |
| Sodium 424mg | 18% |
| Total Karbohidrat 83g | 30% |
| Serat Makanan 4g | 13% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 110mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kue selai Kentucky tiga lapis adalah spesialisasi daerah, dibuat sepanjang tahun, terutama saat Natal. Alih-alih menyebarkan selai blackberry tanpa biji di antara lapisan kue, itu dimasukkan ke dalam adonan kue bersama dengan berbagai bumbu, kacang, dan buah kering. Kue yang lembab, manis, dan tajam ini dilapisi dan dilapisi es karamel yang lezat. Frosting keju krim akan sangat lezat di kue, menambah kekayaan ekstra.
Meskipun sekarang merupakan suguhan Selatan, resep awalnya dibawa oleh imigran Jerman yang pertama kali menetap di Pennsylvania dan kemudian bermigrasi ke Kentucky, Tennessee, dan Ohio. Fitur resep kacang yang tumbuh secara lokal seperti kemiri dan kenari; resep ini memasukkan pecan ke dalam adonan tetapi jangan ragu untuk juga menambahkan ke atas kue jika Anda suka.
Bahan
- 1 cangkir (2 batang) mentega tawar, dilembutkan
- 2 gelas gula
- 5 butir telur
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh cengkeh
- 1 sendok teh bubuk allspice
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 cangkir buttermilk
- 1 cangkir selai blackberry tanpa biji
- 1 cangkir pecan cincang
- 1 cangkir kismis cincang atau kurma
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 325 F. Gemuk dan tepung kue 3 putaran 8-9 inci.
Dengan mixer listrik, kocok mentega dan gula sampai menyala. Tambahkan telur, satu per satu, kocok setelah setiap penambahan.
Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, soda, garam, dan rempah-rempah; tambahkan ke campuran krim bergantian dengan buttermilk; berdetak dengan baik setelah setiap penambahan.
Campur selai, pecan cincang, dan kismis atau kurma. Tuang ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan, bagi adonan hingga merata.
Panggang selama 35 hingga 40 menit, atau sampai penguji kue atau pemetik kayu keluar bersih saat dimasukkan di tengah. Dinginkan dalam panci di rak selama 15 menit. Balik dengan hati-hati ke rak agar benar-benar dingin.
Frost dengan frosting karamel atau krim keju frosting. Merasa bebas untuk menghias bagian atas dengan kacang tambahan.
Tips resep
Bumbu-bumbu tersebut dimaksudkan untuk menciptakan kehangatan pada kue dan tidak harus menonjol; Namun, jika Anda lebih suka rasanya seperti kue bumbu, Anda bisa menambah jumlahnya. Lakukan ini secara perlahan dan rasakan adonan saat Anda pergi karena terlalu banyak bumbu akan membanjiri rasanya (dan tidak bisa dihilangkan!).
Penting untuk mengganti bahan kering dengan buttermilk untuk mendapatkan adonan dengan konsistensi yang tepat. Jika Anda menambahkan cairan sekaligus, adonan akan menjadi terlalu basah dan bisa terpisah; Jika bahan-bahan kering dibuang bersama-sama, adonan bisa menjadi tebal dan dapat menyebabkan campuran yang berlebihan, menghasilkan kue yang keras dan padat. Mulailah dengan bagian bahan kering, gantikan dengan yang basah, dan akhiri dengan bahan kering.
Tidak setiap selai blackberry dapat digunakan dalam resep ini. Dulu dikatakan bahwa jika Anda tidak menggunakan selai buatan sendiri buah akan tenggelam ke dasar loyang kue. Ini tidak benar, tetapi jika Anda menggunakan selai dengan pektin tambahan, ini akan membuat kue batu menjadi keras, jadi pilihlah sesuatu yang sedekat mungkin dengan aslinya.
Tag Resep:
- kue
- pencuci mulut
- selatan
- jatuh
