18 resep ayam Amerika latin terbaik

LauriPatterson / Getty Images

Ayam bukan asli Amerika Latin. Mereka adalah impor dari Eropa meskipun ada perdebatan tentang kemungkinan ayam datang ke Amerika Selatan dari Polinesia.

Saat ini, Amerika Latin cukup terkenal dengan hidangan ayam tertentu, seperti arroz con pollo dan Pollo a la Brasa ala Peru. Ayam panggang Peru populer karena suatu alasan. Ini populer karena kombinasi unik dari rempah-rempah yang digunakan yang memberikan rasa ekstra pada daging. Hidangan memiliki latar belakang yang menarik. Itu menjadi terkenal oleh beberapa ekspatriat Swiss pada 1950-an di restoran mereka La Granja Azul. Mereka merancang dan mematenkan ludah mekanis yang memanggang banyak ayam secara bersamaan (el rotombo). Restoran ini masih populer setelah beberapa dekade. Itulah bagaimana Anda tahu mereka telah melakukannya dengan benar.

Kata dalam bahasa Spanyol untuk ayam adalah gallina , dan gallo adalah kata untuk ayam.

Namun, ketika Anda berbicara tentang daging ayam (seperti dalam makan), Anda biasanya menggunakan kata pollo . Tetapi beberapa resep masih menggunakan kata-kata gallina atau gallo seperti hidangan, sancocho de gallina, yang merupakan sup ayam. Dulu orang membedakan antara rasa dan penggunaan memasak ayam dibandingkan ayam jantan.

Namun, itu hanya puncak gunung es. Terus temukan daftar resep untuk cara Amerika Selatan yang lebih menarik untuk menyiapkan dan menikmati ayam.

• Cumin Lime Chicken (Pollo a La Plancha)

  

  Gambar AlexPro9500 / Getty

  Resep ayam jinten jeruk nipis yang lezat ini membutuhkan dada ayam. Payudara dipanggang, tetapi tidak sebelum dikeringkan dulu dengan air garam. Ayam kemudian direndam dalam jus jeruk nipis dan dibumbui dengan jintan, garam, dan lada.

• Ayam Rebus Peru dengan Saus Cilantro (Seco de Pollo)

  

  Gambar MirceaDobre / Getty

  Ayam rebus Peru dengan saus ketumbar (seco de poll) bukan resep yang rumit. Ini direbus ayam dicampur dengan kacang polong, wortel, dan kentang, dimasak bersama dalam saus ketumbar yang lezat. Keistimewaan Peru ini dapat dimodifikasi untuk menggantikan ayam dengan daging sapi ( Seco de Res ), domba (Seco de Cordero ) dan bebek ( Seco de Pato ).

• Ayam Hijau Dengan Nasi (Arroz con Pollo Verde)

  

  thesomegirl / Getty Images

  Ayam hijau dengan nasi (arroz con pollo verde) populer di Spanyol, Kuba, Puerto Riko, dan di seluruh Amerika Latin. Berbagai versi hidangan ini dibumbui dengan kunyit (pengganti Amerika Latin untuk kunyit), yang memberi nasi warna kuning. Namun hidangan gaya Peru yang populer ini berwarna hijau (verde), dan warnanya berasal dari banyak daun ketumbar. Perbedaan lain dalam hidangan ini adalah kaldu yang dibumbui dengan bir.

• Ayam dengan Bawang dan Caper (Pollo en Escabeche)

  

  The Spruce Eats, 2017.

  Ayam ini dengan bawang dan caper (pollo en escabeche) yang datang ke Amerika Selatan dari Spanyol. Escabeche adalah hidangan di mana daging dan sayuran dimasak dalam saus cuka asam.

• Nasi Goreng Ayam Dengan Okra (Frango con Quiabo e Angu)

  

  Gambar Marjot / Getty

  Nasi ayam goreng ini dengan okra (frango con quiabo e angu) mengharuskan okra segar ditumis utuh. Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan berbagai sayuran, ayam, atau bahkan sosis.

• Ayam Krim Pedas Peru (Aji de Gallina)

  

  Gambar Proformabooks / Getty

  Ayam krim pedas klasik Peru (aji de gallina) berwarna kuning dan pedasnya ringan dari paprika aji amarillo. Rasa lezatnya berasal dari saus krim khusus dan unik yang dibuat dari kacang kenari.

• Paha Ayam Pemasak Slow-Tex

  

  corners74 / Getty Images

  Hidangan paha ayam sederhana slow cooker Tex-Mex ini tidak begitu perawatan. Masukkan saja bahan-bahan ke dalam slow cooker dan masak selama 5 1/2 hingga 6 1/2 jam. Letakkan ayam di atas nasi ala Meksiko hangat dan tambahkan salad.

• Ayam dan Nasi ala Valenciana (Arroz con Pollo Nicaraguense)

  

  LauriPatterson / Getty Images

  Resep ayam dan nasi ala la Valenciana (arroz con pollo Nicaraguense) ini adalah variasi dari arroz con pollo Amerika Latin klasik (ayam dan nasi). Ini paling populer di Nikaragua, tempat ini paling sering disajikan dengan roti bakar.

• Ayam Rotisserie Peru (Pollo a la Brasa)

  

  tasha_lyubina / Getty Images

  Ayam rotisserie gaya Peru ini (pollo a la brasa) memiliki bumbu yang unik, dan sisi yang lezat dari kentang kuning menyertainya. Ayam (jeroan ayam itik dihapus) direndam dalam air garam selama 12 jam. Ada sedikit keraguan yang meningkatkan rasa ke tingkat yang lebih tinggi.

• Chimichurri Chicken en Croute

  

  iko636 / Getty Images

  Saus Chimichurri dicampur dengan keju krim dan dada ayam berpengalaman untuk ayam chimichurri lezat ini, croute. Campuran ditambahkan ke dalam cangkang pastry puff, dan kemudian, semuanya dipanggang. Hasilnya adalah kelezatan yang tak tertandingi.

• Pollo a la Brasa Payudara Ayam

  

  gbh007 / Getty Images

  Resep ini adalah variasi dari resep dada ayam Pollo a la Brasa yang berasal dari Lima pada 1950-an oleh dua ekspatriat Swiss, di restoran mereka La Granja Azul. Resep ini menggantikan ayam rotisserie dengan dada ayam tanpa tulang.

• Ayam Jambu Mengkilap

  

  Gambar IslandLeigh / Getty

  Ayam jambu mengkilap adalah kerabat dari ayam asam dan manis. Jambu tropis memiliki rasa manis dan pedas. Dalam hal ini, ia menggantikan nanas yang digunakan dalam ayam asam dan manis.

• Tumis Ayam Goreng Peru (Pollo Saltado)

  

  Gambar rjlerich / Getty

  Tumis ayam Peru ini (pollo saltado) dibuat menggunakan bawang, paprika merah, dan tomat. Cukup beberapa bahan ditambahkan ke gaya Peru ini tumis untuk memberikan sedikit bumbu. Temukan cara melakukannya.

• Ayam dengan Kale, Tomat, Amaranth dan Quinoa

  

  LauriPatterson / Getty Images

  Quinoa Andean tradisional dan bayam keduanya mengisi hidangan ini dengan protein. Pada ayam dengan resep kale, tomat, bayam dan quinoa ini, bayam menjadi biakan ayam tumis. Sangat menyenangkan untuk bersulang kuinoa dan bayam dalam wajan karena mereka akan muncul seperti popcorn.

• Quinoa Dengan Saus Pasta dan Keju

  

  Gambar Enrique Díaz / 7cero / Getty

  Quinoa ini dengan saus pasta dan keju cepat dan perbaikan sederhana adalah alternatif yang lebih sehat daripada semangkuk pasta dengan saus. Ini bisa disiapkan untuk ditaburkan untuk sayuran tumis. Dan, Anda bahkan bisa menambahkan sosis Italia, daging sapi, atau kalkun Italia yang dimasak dan dikeringkan jika Anda mau.

• Kentang Kuning Dengan Salad Ayam (Causa Rellena con Pollo)

  

  Gambar LarisaBlinova / Getty

  Causa adalah campuran menarik dari rasa berlimpah yang ditemukan di wilayah Peru. Ini secara tradisional terdiri dari kentang kuning tumbuk, lada aji kuning, dan jus lemon. Resep kentang kuning dengan salad ayam (causa rellena con pollo) ini membawa hidangan ke level yang baru.

• Empanadas de Pollo (Chicken Empanadas)

  

  bhofack2 / Getty Images

  Resep empanada de pollo (ayam empanada) yang lezat ini dimulai dengan adonan diisi dengan isian ayam tradisional, bawang bombay yang dikaramelisasi, zaitun, dan potongan-potongan telur yang dimasak keras. Tapi, Anda bisa menjadi kreatif seperti yang Anda inginkan dengan isian.

• Kroket Ayam Brasil (Coxinha)

  

  Gambar PauloVilela / Getty

  Kroket ayam Brasil (coxinha) adalah camilan makanan jalanan Brasil yang terkenal. Ini adonan yang dibentuk menjadi stik drum. Interior dipenuhi dengan salad ayam krem. Kemudian, semuanya babak belur dan digoreng.