Buat empanada untuk digoreng langkah demi langkah

Mudah Membuat Empanada Anda Sendiri

The Spruce / Leah Maroney

Mungkin Anda sudah menikmati empanada — semacam pai tertutup yang dipegang dengan tangan di mana adonan dibungkus menjadi isian gurih atau manis - dan bertanya-tanya apakah Anda bisa membuatnya sendiri. Untungnya, mudah untuk mengumpulkan empanada Anda sendiri setelah Anda menguasai membuat dan membentuk adonan. Langkah-demi-langkah ini adalah contoh merakit empanada daging sapi tradisional, tetapi adonan ini berfungsi untuk resep empanada apa pun.

Buatlah Adonan Empanada

The Spruce / Leah Maroney

Adonan empanada mudah dibuat, menggunakan bahan-bahan yang mungkin Anda miliki di lemari es dan dapur Anda, seperti telur dan tepung. Setelah Anda menyatukan adonan ini, saatnya untuk menggulung dan membentuk empanada, tetapi adonan juga bisa dibekukan untuk digunakan nanti.

Roll out dan Potong Adonan Empanada

The Spruce / Leah Maroney

Tempatkan adonan empanada di atas meja berbumbu. Giling adonan menjadi lapisan setebal 1/8 inci. Anda ingin menghindari menggulung adonan terlalu tipis atau empanada Anda bisa bocor saat Anda menggorengnya.

Selanjutnya, Anda perlu memotong adonan menjadi lingkaran dengan pemotong kue bulat atau pemotong biskuit. Untuk empanada besar, gunakan pemotong 6 inci; untuk empanaditas (mini empanadas) gunakan pemotong 3 inci. Jika Anda tidak memiliki alat pemotong adonan seperti ini, Anda dapat menggunakan kaleng kopi (bilas dulu), atau kaleng logam lainnya. Lanjutkan memotong sampai Anda mengisi adonan dengan lingkaran (resep adonan membuat sekitar 10 lingkaran 6 inci).

Buang adonan berlebih dari sekitar lingkaran yang dipotong. Jangan gerakkan lingkaran itu sendiri, karena mereka mungkin kehilangan bentuk yang sempurna dan membuatnya lebih sulit untuk menutupnya.

Jika ada sisa yang cukup, gabungkan dan gulung kembali adonan yang tersisa untuk dipotong.

Tempatkan Filling di Tengah

The Spruce / Leah Maroney

Isi Anda harus dingin sehingga tidak melunakkan adonan sebelum Anda menggoreng empanada. Lebih baik menggunakan isian yang tidak terlalu basah, karena bisa membuat adonan basah dan mudah bocor saat digoreng.

Tempatkan isian pilihan Anda di tengah setiap lingkaran.

Usahakan isian setidaknya 1/2 inci dari tepi lingkaran karena area tersebut hanya perlu adonan agar mengeras dengan baik untuk digoreng.

Anda mungkin tergoda untuk mengisi lebih banyak dari yang direkomendasikan, tetapi ini bisa menyebabkan empanada pecah ketika digoreng. Tetap dengan rekomendasi resep Anda.

Crimp the Edge dan Chill

The Spruce / Leah Maroney

Anda membutuhkan segel yang sangat bagus untuk menggoreng empanada. Saat menggoreng, empanada bergerak dan setiap titik lemah akan menyebabkan kebocoran atau menghancurkan empanada sepenuhnya. Gunakan teknik segel ganda.

• Dengan hati-hati, lipat adonan di atas isian untuk membentuk setengah lingkaran. Jepit ujung-ujungnya dengan jari-jari Anda. Gunting ujung-ujungnya dengan garpu untuk menutupnya. Jika tepinya tidak saling menempel, basahi jari Anda dan gosokkan di sepanjang tepi dalam adonan dan coba lagi.

Sekarang dinginkan empanada selama 20 menit di lemari es sehingga adonan dan isian akan lebih kencang untuk dipegang dan tetap utuh di penggorengan.

Menggoreng Empanada

The Spruce / Leah Maroney

Selesaikan empanada dengan menggoreng dalam minyak sayur pada suhu 360 F selama 1 hingga 2 menit per sisi, hingga berwarna agak keemasan.

Goreng empanada dalam batch agar tidak saling berkerumun atau membuat suhu minyak turun terlalu rendah sehingga tidak langsung menutup adonan.

Keringkan di atas tisu dan sajikan hangat dengan salsa atau guacamole di sampingnya.

Lebih Banyak Isi Empanada

Philip Wilkins / Getty Images

Setelah Anda mengetahui betapa mudahnya membuat empanada, Anda pasti ingin mencobanya dengan isian yang berbeda. Cukup gunakan resep adonan dasar dan bersenang-senang dengan resep empanada berikut: