Maritsa Patrinos / The Spruce.
Apakah Anda suka telur perusahaan Anda atau encer, goreng atau rebus, tidak selalu mudah untuk memecahkan kode menu sarapan atau memberi tahu server Anda jawaban untuk "Bagaimana Anda menginginkannya?" di tempat makan siang favorit Anda.
Dengan begitu banyak cara memasak telur, ada bahasa pemesanan hanya untuk telur. Ini adalah glosarium yang membantu sehingga Anda tidak akan terdiam saat lain kali ditanya bagaimana Anda ingin telur Anda siap.
Rebus
Leah Maroney
Telur rebus adalah telur yang dimasak dalam air mendidih dengan cangkang utuh, dimasak sampai putih dan kuning telur sudah benar-benar matang.
Rebus Lembut
"Miltsova, Olga" / Getty Images
Mirip dengan telur rebus, telur rebus dimasak dalam air mendidih dengan cangkang utuh. Perbedaannya adalah telur rebus yang dimasak hanya sampai pada titik putihnya, tetapi kuningnya masih cair atau berair.
Rebus
Leah Maroney
Telur rebus telah dikeluarkan dari cangkangnya, kemudian dimasak dalam cairan panas. Cairan memasak bisa berupa air, kaldu, atau saus apa pun. Perburuan dalam air sering digunakan sebagai cara untuk memasak telur tanpa harus menggunakan lemak ekstra. Merebus dalam kaldu atau saus menambah rasa pada telur yang dimasak.
Telur mata sapi
Pohon cemara
Dengan sisi yang cerah (juga disebut telur goreng), telur dipecah menjadi wajan atau penggorengan, dengan hati-hati membiarkan kuning telur tetap utuh. Telur goreng tidak pernah dibalik atau dimasak dengan kuning telur. Putih dimasak sampai benar-benar atau sebagian diatur, sementara kuning telur tetap cair.
Terlalu mudah
© 2015 Ashley Adams
Telur yang terlalu mudah dimulai sebagai telur yang menghadap ke atas, tetapi begitu telur itu dimasak di satu sisi, telur itu terbalik dan dimasak dengan kuning telur cukup lama untuk membuat film di atas kuning telur, meninggalkan pusat berair.
Terlalu-Keras
Gambar CeliaYu / Getty
Telur yang terlalu keras adalah telur yang terlalu gampang yang kuning telurnya benar-benar matang. Dimulai sebagai telur goreng yang dimasak di satu sisi, lalu dibalik dan dimasak dengan kuning telur sampai kuning telur tidak lagi berair. Anda juga dapat memesan telur "terlalu-sedang" jika Anda menginginkannya di tengah.
Diacak
Pohon cemara
Putih dan kuning telur mentah dikocok bersama, lalu ditambahkan ke wajan untuk membuat telur orak. Kadang-kadang susu, krim, krim asam, atau krim keju ditambahkan untuk membuatnya lebih empuk atau berkrim. Campuran telur kocok dicampur dengan lembut saat diatur untuk menghasilkan tekstur yang menggumpal. Jika Anda lebih suka putih telur saja, mereka juga dapat dengan mudah diacak.
Telur Benediktus
Pohon cemara
Eggs Benedict adalah sandwich telur berwajah terbuka. Secara tradisional, telur rebus disajikan di atas muffin Inggris dengan ham atau bacon Kanada dan saus Hollandaise. Liku pada versi tradisional ini dapat menggantikan ham dengan tomat, bayam, salmon asap, kue kepiting, atau bahkan lobster.
Telur dadar
Pohon cemara
Telur dadar menggunakan satu atau lebih telur kocok yang dimasak dengan cepat (biasanya rata) dalam wajan. Omelet sering dilipat di atas isian keju, sayuran, daging, atau kombinasi bahan-bahan. Sebagian besar restoran juga akan menawarkan telur dadar putih telur, hanya menggunakan putih telur, untuk versi yang lebih rendah lemak.
Frittata
Pohon cemara
Frittata dibuat dengan memasak campuran telur sampai matang. Telur dipukuli bersama dengan bahan-bahan seperti keju, sayuran, dan daging. Campuran kemudian dimasak perlahan-lahan di atas api kecil dan dibalik atau ditempatkan di bawah broiler untuk membuat cokelat di sisi lainnya.
Diiris atau Dipanggang
Pohon cemara
Diiris atau dipanggang telur telah dipanggang dalam ramekin (kadang-kadang dengan mentega, krim atau saus lainnya) sampai putih telur telah matang, tetapi kuningnya masih cair. Mereka sering disajikan dengan roti atau roti panggang yang dapat dicelupkan ke dalam ramekin.
