Molly Watson
-
First Things First: Hancurkan Zaitun
Molly Watson
Mulailah dengan zaitun utuh — hijau atau hitam, minyak-sembuh atau air asin, jenis zaitun yang tidak diolah akan cocok. Itu benar: zaitun apa pun yang masih memiliki lubang di dalamnya dapat diadu dengan cara yang sama. (Sudah jelas, benar, bahwa Anda tidak perlu mengadu zaitun yang diisi? Kita semua melihat itu, kan? Jika Anda mencoba dan mengupas zaitun yang diisi, Anda akan berakhir dengan kekacauan yang tepat!)
Hancurkan mereka. Ya, Anda akan menghancurkan zaitun. Cara terbaik melakukannya satu per satu, tetapi tergantung pada alat Anda, kesabaran, dan keinginan untuk kesempurnaan, Anda dapat bekerja dalam kelompok kecil.
Gunakan sisi datar pisau besar (seperti gambar), penumbuk daging, penggorengan kecil, atau permukaan rata dan berat lainnya — bahkan bagian bawah cangkir akan dilakukan jika menghasilkan cara yang benar — untuk menghancurkan zaitun dengan lembut tetapi dengan kuat. Anda perlu menggunakan kekuatan, dan mengeluarkan agresi yang terpendam baik-baik saja, tetapi Anda tidak ingin menghancurkan zaitun (atau lubangnya).
Pemecahan yang lembut namun tegas harus menghasilkan zaitun yang terlihat seperti yang digambarkan di atas: masih agak berbentuk zaitun dan utuh tetapi terbelah di sepanjang satu jahitan yang muncul. Jika zaitun belum terbuka, coba lagi. Jika tidak "terbuka" Anda tidak akan bisa keluar lubang!
-
Hapus Pit From Olive
Molly Watson
Penghancuran itu seharusnya pada dasarnya melepaskan cengkeraman zaitun di lubangnya. Lubang harus keluar atau, paling banyak, Anda harus menariknya dengan mudah.
Terkadang sedikit zaitun menempel ke lubang, tetapi sekali lagi, eksperimen harus menunjukkan jumlah tekanan yang tepat untuk diterapkan dengan alat pilihan Anda
Jadi sekarang Anda memiliki zaitun diadu. Selamat! Apa yang harus dilakukan? Tambahkan ke salad atau piring antipasti agar mudah dimakan atau dicincang dan tambahkan hidangan seperti tuna caper zaitun atau kembang kol.
-
Tips Bonus
Molly Watson
Perhatikan bahwa jika Anda tidak hati-hati buah zaitun diadu cara ini akan sedikit… hancur. Sedikit perawatan akan menghasilkan zaitun yang diadu sempurna dan siap untuk diisi atau digunakan agak utuh. Jangan terlalu berhati-hati dan metode ini paling baik jika Anda berencana mengiris, memotong, atau menumbuknya. Untuk zaitun yang diadu benar-benar murni, Anda harus membelinya atau membeli pitter zaitun.
Dengan sedikit latihan, Anda akan dapat menghancurkannya cukup untuk bisa menarik lubang dengan mudah sambil meninggalkan zaitun tidak terlihat terlalu kumuh.
Jika Anda akan memotongnya untuk saus atau menumbuknya menjadi tapenade, silakan dan benar-benar menghancurkan — itu menyenangkan dan mengeluarkan sedikit agresi jika hari Anda membutuhkannya!
