Ultima_Gaina / Getty Images
Grand Marnier adalah minuman keras oranye populer yang dibuat di Prancis dari campuran cognac Perancis dan minuman keras jeruk pahit. Botol akrab yang menghiasi bar di seluruh dunia secara teknis disebut Cordon Rouge, meskipun itu paling sering disebut Grand Marnier. Ini adalah minuman keras Perancis paling terkenal di pasar dan di antara pilihan teratas untuk minuman keras oranye di dunia. Grand Marnier adalah bahan koktail yang brilian dan menawarkan rasa jeruk yang halus saat diminum sendiri.
Substitusi
Grand Marnier kadang-kadang digunakan sebagai istilah umum untuk minuman keras oranye dan ada banyak pengganti yang tersedia. Pilihan terbaik adalah mereka yang juga menggunakan pangkalan brendi, seperti Gran Gala Italia. Untuk banyak resep, Anda juga dapat menggunakan triple sec berkualitas premium (Cointreau adalah favorit) atau curaçao. Grand Marnier dapat menjadi pengganti semua ini di sebagian besar koktail juga. Untuk mempertahankan kualitas koktail Anda, hindari minuman keras oranye yang sangat murah karena dapat menjadi sirup dan menghilangkan keseimbangan minuman.
Fakta Cepat
- Bahan: Kulit jeruk, brendi Bukti: 80 ABV: 40% Kalori dalam satu suntikan: 76 Negara Asal: Prancis Rasa: Manis, jeruk pahit Sajikan: Di atas batu, koktail, tembakan
Terbuat Dari Apa Grand Marnier?
Penyulingan yang akan menciptakan Grand Marnier didirikan pada tahun 1827 oleh Jean Baptiste Lapostolle di luar Paris. Cucu perempuannya menikah dengan Louis-Alexandre Marnier pada tahun 1876 dan ia bergabung dengan bisnis keluarga. Pada tahun 1880, Marnier mengembangkan minuman keras oranye berbasis cognac menggunakan jeruk pahit Karibia. Awalnya bernama Curaçao Marnier, namanya diubah menjadi Grand Marnier karena saran oleh César Ritz, pendiri Ritz Hotel karena itu adalah minuman keras "besar". Ekspresi sekarang terkenal juga disebut Cordon Rouge dan botolnya dirancang agar terlihat seperti cognac tradisional yang masih dihiasi dengan segel lilin merah dan pita merah. Hari ini, Grand Marnier dimiliki oleh Grup Campari.
Pada dasarnya, Grand Marnier adalah minuman keras berbasis kognitif yang dibumbui dengan distilat jeruk pahit. Proses produksinya lebih rumit. Cognac yang digunakan dalam campuran ini dibuat dari anggur Ugni Blanc yang ditanam di wilayah Cognac di Perancis. Ini adalah suling ganda dalam pot tembaga diam dan tua di tong kayu ek sebelum dicampur dan dikirim ke Grand Marnier.
Proses terpisah menciptakan distilat oranye. Rasa ini berasal dari kulit jeruk pahit kering ( Citrus bigaradia ) yang dipanen saat hijau untuk menangkap esensi rasa yang paling kuat. Mereka kemudian dimaserasi menjadi alkohol netral di penyulingan Château de Bourg-Charente Grand Marnier di Prancis dan perlahan disuling.
Kedua roh kemudian dicampur bersama oleh blender utama Grand Marnier: 51 persen cognac dan 49 persen minuman keras oranye. Ini dikemas dalam alkohol 40 persen penuh dengan volume (ABV, 80 proof), membuat minuman keras sekuat kebanyakan brandy, wiski, dan arwah dasar suling lainnya.
Seperti Apa Rasa Grand Marnier?
Minuman keras berwarna kuning menawarkan rasa oranye pahit yang cemerlang dengan latar belakang brendi yang baik. Cognac itu sendiri memberikan rasa vanilla, oak, dan toffee, yang menambah kompleksitas minuman keras.
Jenis
Merek ini menghasilkan beberapa minuman beralkohol oranye yang berbeda. Ini adalah peningkatan Cordon Rouge dan paling baik dinikmati sendiri, baik rapi atau di atas batu. Semuanya dibotolkan pada 80 proof dan berkisar dari tepat di bawah $ 100 hingga $ 800, jadi mereka pasti mewah.
- Cuvée Louis-Alexandre: Dinamai setelah pendiri merek, pembotolan ini merupakan campuran dari 82 persen cognac VSOP dan 18 persen minuman keras jeruk pahit. Cuvée de Centenaire: Menggunakan rasio yang sama dengan Louis-Alexandre, ungkapan ini menggunakan XO cognac yang lebih tua dalam campuran. Itu dibuat pada tahun 1927 untuk menandai ulang tahun ke-100 penyulingan. Cuvée 1880: Konsentrasi cognac yang lebih tinggi, terbuat dari 90 persen XO cognac yang bersumber dari wilayah Grande Champagne di Prancis dengan hanya 9 persen minuman keras oranye pahit. Intisari Cuvée: Persembahan paling langka dari Grand Marnier, ungkapan ini menggunakan 82 persen cognac dan 18 persen rasio minuman beralkohol oranye. Namun, cognac Grande Champagne sudah sangat tua dan campurannya termasuk "cadangan khusus dari gudang keluarga pribadi."
Kadang-kadang sepanjang tahun, Grand Marnier telah merilis minuman beraroma tambahan. The Signature Collection Series, misalnya, termasuk Grand Marnier Cherry (2012) dan Grand Marnier Raspberry Peach (2013). Keduanya adalah ekspresi edisi terbatas yang dengan cepat mengesankan peminum dan sangat baik dalam koktail. Tidak jelas apakah ini atau minuman keras lainnya akan dirilis lagi di masa depan, meskipun itu ide yang baik untuk mengawasi rilis khusus merek.
Cara Minum Grand Marnier
Grand Marnier dapat dengan mudah dinikmati dengan sendirinya, apakah langsung atau di atas batu, dan menjadi pengisap yang hebat untuk hidangan penutup atau minum-minum. Ini juga salah satu minuman beralkohol oranye yang disukai untuk koktail dan minuman campuran. Ini rasa halus dan alkohol tinggi berarti dapat menjadi dasar untuk minum juga. Taburkan dengan soda klub atau air tonik di atas es. Gunakan untuk mengganti gin dari Tom Collins atau wiski yang kuno. Banyak resep koktail memanggil secara khusus untuk Grand Marnier dan dianggap sebagai peningkatan dari tiga detik dalam minuman seperti margarita. Karena harganya yang lebih tinggi, itu tidak sering digunakan dalam resep tembakan, meskipun itu muncul dalam beberapa. Itu dihargai karena rasa jeruk manis dan warna emas dalam bidikan berlapis.
Resep Koktail
Grand Marnier dapat menjadi bintang koktail atau mixer manis yang menambahkan aksen jeruk. Ini dapat dituangkan ke dalam hampir semua koktail yang membutuhkan minuman keras oranye, terutama resep klasik yang menyarankan curaçao. Ada juga resep yang dirancang khusus untuk membuatnya bersinar.
Memasak Dengan Grand Marnier
Grand Marnier hampir sama populernya di dapur seperti di bar. Rasa premiumnya menjadikannya merek yang disukai untuk resep makanan yang mendapatkan dorongan dari minuman jeruk dan jeruk pahit menambah sentuhan meriah ke setiap hidangan yang digunakan. Ini termasuk permen, krim kue, kue, dan permen lainnya. Ini digunakan untuk membuat saus jeruk manis untuk hidangan penutup dan hidangan gurih, dapat digunakan untuk merendam buah-buahan, dan sering ditambahkan bumbu-bumbu ayam. Percobaan dengan menambahkan sedikit minuman keras ini ke setiap hidangan rasa jeruk dan buat resep Anda sendiri. Jika Anda tidak ingin membeli botol penuh, banyak toko minuman keras menjual ukuran yang lebih kecil atau Anda dapat menggunakan konsentrat jus jeruk sebagai gantinya.
Untuk penyebaran roti yang elegan, kocok 1/2 gelas mentega yang sudah dihaluskan, kulit parutan satu jeruk, 2 sendok makan selai jeruk, dan 1 sendok makan Grand Marnier. Campuran ini juga membuat lapisan yang indah untuk unggas.
Curacao, Triple Sec, Grand Marnier… Yang Harus Dipilih?
