Pohon cemara
Oven Belanda adalah panci masak yang berat dengan penutup yang pas dan bagus untuk direbus. Oven Belanda juga sangat baik untuk membuat sup dan semur. Bobot dan bobotnya berarti Anda mungkin tidak akan menggunakan oven Belanda setiap hari, tetapi ini adalah alat yang hebat untuk memasak dengan lambat.
Jika Anda tertarik untuk membeli oven Belanda, ada beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan.
Penggunaan untuk Oven Belanda
Oven Belanda dapat digunakan di atas kompor atau di oven, dan biasanya terbuat dari besi cor. Besi cor Oven Belanda perlu dibumbui sebelum digunakan, seperti peralatan masak dari besi cor lainnya. Karena dapat menahan panas yang sangat tinggi, oven besi Belanda juga dapat digunakan untuk menggoreng.
The Spruce Eats / Melissa Ling.
Peralatan masak dari besi cor memiliki reputasi sulit dibersihkan (meskipun sebenarnya cukup mudah dibersihkan). Namun, ini bukan hanya pembersihan, tetapi pemeliharaan keseluruhan. Jika tidak dirawat dengan benar, panci besi cor bisa berkarat dan menjadi tidak dapat digunakan. Beberapa oven Belanda memiliki lapisan enamel di atas besi cor, yang membuatnya lebih mudah dibersihkan daripada besi cor biasa, dan tidak ada kekhawatiran tentang karat.
Merawat Peralatan Masak Besi Cor dengan Cara yang BenarDi sisi lain, enamel dapat retak atau pecah. Dan karena enamel di bagian dalam biasanya berwarna putih, begitu warnanya berubah, hampir tidak mungkin mengembalikannya ke kondisi putih bersihnya.
Namun, ini tidak memengaruhi kemampuan memasak dan tidak aman dengan cara apa pun.
Merebus Daging dengan Oven Belanda
Perhatikan bahwa besi tuang merupakan konduktor panas yang buruk, sehingga perlu waktu lama untuk menjadi panas, tetapi tetap mempertahankan panas itu untuk waktu yang lama. Itulah yang membuat oven Belanda ideal untuk memasak daging.
Setelah cairan mencapai didih lembut, dibutuhkan sedikit energi untuk mempertahankan suhu itu. Itu berarti Anda dapat menjaga oven pada suhu yang relatif sedang (atau bahkan mematikannya, terutama menjelang akhir waktu memasak), dan makanan di dalamnya akan tetap tepat saat dimasak.
Selain itu, memiliki tutup yang berat berarti Anda tidak kehilangan cairan untuk penguapan, dan uap yang dihasilkan di dalam panci tetap ada di sana, terus memandikan panggang panci Anda dalam semacam panas lembab yang dibutuhkan untuk menghasilkan lembut dan segar..
Keselamatan Oven Belanda
Tentu saja, oven Belanda adalah binatang buas - terutama ketika mereka penuh. Itu bisa membuatnya sulit untuk masuk dan keluar dari oven, karena (tergantung pada ketinggian oven Anda), Anda mungkin harus bersandar cukup jauh ke depan untuk mencapainya. Kombinasikan itu dengan fakta bahwa itu akan sangat panas ketika Anda mengeluarkannya dari oven, Anda memiliki masalah keamanan potensial jika Anda memiliki masalah dengan tubuh bagian atas atau belakang.
Di sisi lain, mereka hampir tidak bisa dihancurkan. Bahkan ada oven Belanda yang dirancang untuk berkemah, dengan kaki untuk mengangkatnya di atas bara api unggun Anda, dan pegangan baja yang berfungsi baik untuk menggantungnya di atas api.
