Dennis Lane Photography / Getty Images
- Total: 65 menit
- Persiapan: 25 menit
- Masak: 40 menit
- Dinginkan: 2 jam
- Hasil: 10 "cheesecake (8 porsi)
Kue keju adalah makanan penutup yang indah dan mengesankan yang dapat dibuat sehari atau dua hari sebelumnya dan bahkan disimpan dalam freezer. Versi bebas susu dari hidangan penutup klasik ini kaya, lembut, dan berada di atas kerak kue sederhana buatan sendiri.
Bahan
- 3/4 cangkir makan almond
- 3/4 cangkir tepung putih
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/8 sendok teh garam
- 1/3 cangkir sirup maple atau madu (jika vegan, gunakan sirup maple)
- 1/4 cangkir minyak
- 1/4 cangkir telur Pengganti bubuk
- 1/4 gelas plus 2 sendok makan air panas
- 32 oz. keju krim kedelai (4 8 ons roti), seperti Tofutti
- 1 gelas gula
- 1 sendok teh cuka sari apel
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F. Oleskan sedikit wajan bentuk pegas 10 ”atau, jika tidak, enam wajan bentuk pegas 4”. Sisihkan.
Buat kerak. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung almond, tepung putih, kayu manis, dan garam. Dalam mangkuk lain, campur minyak dan madu sampai tercampur dengan baik dan tambahkan ke campuran kering sampai membentuk adonan yang sedikit rapuh yang baru saja disatukan.
Tekan adonan ke bagian bawah wajan yang sudah disiapkan dan tusuk di beberapa tempat dengan garpu untuk mencegah gelembung naik. Panggang selama sekitar 7 menit, atau sampai kerak berwarna cokelat keemasan. Atur pada rak pendingin agar agak dingin.
Naikkan oven ke 400 F.
Buat isiannya. Dalam mangkuk kecil, campurkan bubuk Egg Replacer dengan air panas, aduk cepat dengan sendok hingga campurannya konsisten dan sedikit kaku. Menyisihkan.
Dalam mangkuk besar dengan mixer tangan, campur keju krim dan gula dengan kecepatan sedang hingga mengembang, sekitar 4 menit. Tambahkan campuran Egg Replacer dan kocok dengan kecepatan tinggi selama 2 menit. Tambahkan cuka dan kocok 1 menit lagi dengan kecepatan tinggi.
Tuang isian di atas kerak, ratakan bagian atasnya dengan spatula offset. Panggang pada suhu 400 F selama 5 menit, lalu turunkan oven ke 275 F dan panggang selama sekitar 40 menit lagi, atau sampai bagian atasnya berwarna keemasan. Biarkan cheesecake menjadi dingin dan kemudian dinginkan di kulkas setidaknya 2 jam sebelum disajikan. (Catatan: Ide bagus untuk membuka pintu oven selama sekitar 3 menit untuk membiarkan panas keluar saat mematikan oven. Jika oven terlalu panas terlalu lama, cheesecake Anda akan mengembang dan kemudian jatuh.)
* Jika menyiapkan enam 4 "kue keju, panggang pada suhu 375 F selama sekitar 25-30 menit.
Tag Resep:
- kue keju
- cheesecake bebas susu
- pencuci mulut
- Amerika
