The Cemara / Cara Cormack
- Total: 30 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 1 galon (melayani 14-16)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 42 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 galon (sajikan 14-16) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 42 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 7078mg | 308% |
| Total Karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 26mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ini adalah air kalkun pamungkas jika Anda ingin memberi rasa jatuh tambahan pada burung Anda. Jus apel dalam air garam ini memberikan rasa manis untuk unggas dan sangat cocok untuk kalkun; itu juga dapat digunakan untuk daging babi panggang besar.
Beli jus apel termurah yang dapat Anda temukan untuk digunakan dalam air garam karena Anda akan membutuhkannya dan kualitasnya tidak akan berpengaruh pada produk akhir. Tidak layak menggunakan jus apel tangan-peras dari pasar petani — simpan itu untuk membuat sari apel yang dibumbui. Jika Anda hanya ingin bahan-bahan organik, Anda mungkin ingin pergi ke arah itu.
Hanya gunakan garam non-yodium saat pengasinan karena garam beryodium akan merusak rasanya.
Anda perlu merencanakan sebelumnya untuk memasak kalkun karena Anda perlu memanaskan larutan gula dan garam agar larut, kemudian dinginkan. Untuk keamanan makanan, air garam akhir harus pada suhu lemari es sebelum Anda menggunakannya pada kalkun Anda. Anda kemudian membutuhkan waktu brining satu jam per pon, hingga 24 jam.
Bahan
- 1 gelas garam meja (atau 1 gelas garam halal)
- 1/2 gelas gula merah
- 2 liter air (terpisah)
- 10 siung utuh
- 1 batang kayu manis
- 1 sendok makan lada hitam
- 2 sendok makan kulit jeruk
- 2 liter jus apel
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Cemara / Cara Cormack
Dalam panci besar, campurkan garam, gula, dan 1 liter air. Didihkan, aduk sampai garam dan gula benar-benar larut.
The Cemara / Cara Cormack
Angkat panci dari api dan tambahkan cengkeh, kayu manis, merica, dan kulit jeruk. Biarkan hingga dingin sepenuhnya, sekitar 30 hingga 40 menit.
The Cemara / Cara Cormack
Tambahkan jus apel dan 1 liter air tersisa, pastikan dingin. Dinginkan sampai air garam dingin.
The Cemara / Cara Cormack
Tempatkan unggas dalam wadah plastik besar atau kantong brining. Tuangkan air garam di atasnya. Bilas unggas di kulkas selama 1 jam per pon. Misalnya, kalkun seberat 12 pon harus asin selama 12 jam, sedangkan kalkun seberat 20 pon harus asin selama 20 jam.
The Cemara / Cara Cormack
Bilas semua air garam dari kalkun sebelum dimasak. Ini penting untuk mencegah agar kalkun tidak terlalu asin.
The Cemara / Cara Cormack
Masak burung seperti yang direncanakan. Dapat dipanggang, diasap, dipanggang, atau digoreng.
The Cemara / Cara Cormack
Kiat
- Seekor burung brined akan memiliki banyak garam, jadi Anda tidak boleh menggunakan garam dalam gosok yang Anda aplikasikan sebelum memanggang atau merokok. Jika Anda mengisi kalkun Anda, Anda dapat menghilangkan garam dari isian karena jus dari burung akan membumbui isian Anda dengan sangat baik. Kalkun Anda harus sepenuhnya direndam dalam air garam, jadi Anda mungkin perlu menambah air garam untuk burung yang lebih besar. Jika Anda menggunakan kantong brining daripada wadah plastik besar, lebih banyak burung akan kontak dengan air garam dan Anda akan membutuhkan lebih sedikit.
Tag Resep:
- apel
- hidangan utama
- Amerika
- ucapan syukur
