Jika Anda baru mengenal citarasa Spanyol, koleksi resep ini memberi Anda rasa bahan-bahan segar dan beragam teknik memasak yang digunakan dalam masakan terkenal di dunia ini.
Semua hidangan mewakili dapur Spanyol: beberapa sangat terkenal, dan yang lain hanya hidangan dasar yang perlu Anda coba untuk tur melalui masakan Spanyol. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba hidangan Spanyol yang indah dan simbolis ini, dari hidangan telur hingga nasi seafood hingga sup dingin dan hidangan pembuka.
-
Tortila Spanyol
Pohon cemara
Tortilla española harus menjadi hidangan Spanyol paling umum. Pengambilan Spanyol sederhana dari telur dadar Prancis ini muncul di kafe dan bar tapas di mana-mana. Dipenuhi dengan kentang, hidangan ini disajikan kapan saja sepanjang hari, dan karena kesederhanaan dan rasanya yang luar biasa, hidangan ini menjadi favorit sepanjang masa.
Anda membutuhkan kentang, bawang, telur, dan bumbu untuk membuat hidangan lezat ini. Iris tipis kentang dan goreng dengan bawang dalam minyak zaitun berlimpah. Setelah matang, tiriskan minyaknya, dan tambahkan telur. Masak dalam wajan anti lengket dan sekali ada kerak coklat di satu sisi, balikkan, dan masak di sisi lainnya. Siap dalam 35 menit.
-
Gazpacho
The Spruce / Diana Rattray
Disebut sup karena tidak ada istilah yang lebih baik, campuran sayuran dan rempah-rempah yang indah dan harum ini adalah hidangan menyegarkan yang lebih baik dinikmati di hari-hari musim panas yang panas.
Masukkan tomat, mentimun, paprika, minyak, cuka, dan rempah-rempah yang sudah dikupas ke dalam blender. Resepnya menggunakan bagian dalam baguette yang sudah matang untuk menebal sup, jadi ini bukan hidangan yang cocok untuk diet bebas gluten. Melewatkan roti masih akan memberi Anda sup yang sangat lezat.
Disajikan dalam mangkuk atau gelas tinggi. Siap dalam 30 menit.
-
Paella untuk Dua
Seafood Paell. Waynohk / Twenty20
Paella adalah makanan Spanyol paling dikenal internasional. Berasal di peternakan Valencia sebagai hidangan untuk makan siang, itu awalnya dibuat di atas api terbuka tepat di ladang. Paella hadir dalam banyak varietas, termasuk makanan laut, daging campuran, atau vegetarian.
Resep ini cukup untuk dua orang, dan sangat cocok untuk hidangan perayaan. Resepnya memberi Anda kesempatan untuk memilih daging, atau memilih vegetarian. Dimulai dengan nasi paella dasar yang dibuat dengan sofrito, kaldu, bawang, bawang putih, kunyit, kacang polong, dan bumbu. Tergantung pada daging yang Anda gunakan, waktu memasak mungkin bervariasi tetapi paella kecil ini harus siap, tidak peduli versi, dalam waktu sekitar 1 jam.
-
Empanadas Gallegas
Pohon cemara
Tidak ada makanan perjalanan yang lebih sempurna daripada empanada, atau versi yang lebih kecil mereka disebut empanadillas . Potongan-potongan adonan ini ada di mana-mana di Spanyol dan bekas jajahannya dan memiliki banyak versi di seluruh Amerika Latin.
Mereka dapat diisi dengan rasa yang berbeda (tuna atau daging giling biasa) tetapi versi vegetarian juga ditemukan. Resep memandu Anda melalui beberapa langkah: membuat adonan, mengisi tuna, dan mengisi daging, perakitan, dan akhirnya menggoreng empanada. Meskipun memakan waktu, jangan lewatkan kesempatan untuk pergantian yang enak dan renyah ini.
-
Alioli
The Spruce / Lisa Sierra
Alioli adalah saus mayones bawang putih yang berasal dari Cataluna. Dikenal di tempat lain sebagai aioli , istilah asli dan benar adalah kata Catalan untuk "bawang putih dengan minyak." Anda membutuhkan minyak zaitun, kuning telur, bawang putih, garam, dan jus lemon segar.
-
Udang Bawang Putih
Pohon cemara
Salah satu tapas paling umum di Spanyol, gambas al ajillo cepat, mudah, dan diisi dengan rasa bawang putih, karena itu namanya. Anda akan membutuhkan 10 siung bawang putih besar yang harus Anda masak dengan hati-hati dalam minyak zaitun, tanpa membakar minyaknya atau membuat kecoklatan bawang putih terlalu banyak. Tambahkan udang, cabe rawit, paprika, brendi, dan lada, dan sajikan udang Anda dalam saus dengan baguette segar.
Siap dalam 20 menit.
-
Domba panggang
mlsfotografia / Getty Images
Daging domba panggang yang disusui adalah hidangan favorit wilayah Castilla di Spanyol Tengah. Panggang sampai renyah di luar dan empuk di dalam, dagingnya jatuh dari tulang. Mudah dibuat, Anda hanya perlu domba, lemak babi, dan garam serta wajan panggang yang memadai.
Gunakan lemak babi melelehkan domba selama 2 jam memasak. Lapisan luar yang renyah akan terbentuk dan daging bagian dalam akan matang tanpa kehilangan kelembapan. Sajikan dengan kentang panggang dan sayuran.
-
Cochinillo Asado - Babi Menyusui Panggang
Beata Bernina / Getty Images
Cochinillo asado atau babi menyusui adalah salah satu hidangan paling khas dalam masakan Castilla. Kota Segovia terkenal dengan hidangan ini, tempat babi dipanggang sampai dagingnya begitu empuk hingga dipotong dengan piring.
Untuk resep ini, Anda akan membutuhkan 6 pon babi, minyak zaitun, sayuran, dan bumbu penyedap. Langkah-demi-langkah juga termasuk instruksi untuk saus sayuran yang bisa Anda sajikan bersama babi. Ini siap hanya dalam waktu kurang dari 3 jam.
-
Fabada Asturiana
Gambar Rafa Elias / Getty
Fabada Asturiana adalah hidangan khas dari Asturias. Itu dibuat dengan kacang, sosis, ham, daging sapi, dan tomat. Resep "fabada" sederhana ini tidak memerlukan perendaman semalaman, menggunakan beberapa bahan dan merupakan salah satu cara paling umum untuk menyiapkan hidangan kacang di Spanyol.
Gunakan lima kacang, iga babi, sayuran, chorizo, dan paprika. Sajikan dengan roti. Sudah siap dalam 2 jam dan 30 menit.
-
Sofrito
Pohon cemara
Sofrito adalah saus tomat dasar yang dibuat di seluruh Spanyol. Tomat, bawang, bawang putih, paprika hijau, dan minyak zaitun ditumis dalam wajan sehingga asam dalam tomat melunak dan bercampur dengan rasa bawang, lada, dan bawang putih. Ini bisa dimakan dengan nasi atau telur, tetapi sering digunakan sebagai bahan dalam hidangan lain, seperti isian empanada, atau untuk warna dan rasa paellas.
Masakan Hispanik memiliki saus dasar yang sama dengan bahan-bahan serupa, beberapa lebih spicier daripada yang lain. Menguasai resep ini berarti Anda bisa menambahkan sentuhan rasa Spanyol ke masakan lain.
