Paskah adalah hari libur besar pertama musim semi dan, bagi banyak orang Kristen, dianggap sebagai hari paling suci tahun ini. Orang Eropa Timur memperingati liburan ini dengan tradisi, kebiasaan, dan resep khusus mereka sendiri. Semuanya berpusat di sekitar kelahiran baru, dan telur, sayuran hijau, dan figur domba musim semi menonjol dalam masakan Eropa Timur.
-
Tradisi Paskah Bulgaria
Kemi H Photography / Getty Images
Seperti halnya negara-negara Balkan lainnya (tetapi untuk Kroasia), Bulgaria adalah negara yang sebagian besar Kristen Ortodoks; dengan demikian, ibadah keagamaan menjadi tokoh penting dalam liburan Paskah. Minggu Palma memulai Pekan Suci, di mana beberapa orang Bulgaria yang sangat saleh menghadiri gereja setiap hari, dan umat paroki membawa pohon willow vagina untuk diberkati karena telapak tangan tidak tersedia. Pada Kamis Suci (Maundy), orang Bulgaria mewarnai telur — khususnya merah; telur merah pertama adalah simbol kesehatan dan keberuntungan dan disimpan untuk Paskah berikutnya.
Roti dipanggang pada minggu menjelang Paskah, tetapi roti yang paling penting adalah jalinan kozunak , roti ragi yang sedikit manis dengan kismis. Pada hari Minggu Paskah, orang Bulgaria menikmati hidangan yang menampilkan semua makanan yang dilarang selama Prapaskah, termasuk domba, yang sering menjadi bintang perayaan.
-
Tradisi Paskah Kroasia
Gambar Anna Gorin / Getty
Hari paling suci tahun ini di Kroasia, perayaan Paskah dimulai pada Minggu Palma dan berlanjut sepanjang Pekan Suci. Di banyak kota, Kroasia memperingati dengan upacara malam dan prosesi, seperti api unggun yang dikenal sebagai krijes , kres , atau vuzmenica . Di kota pantai Dalmatia, asosiasi lingkungan melakukan peragaan kembali dari Alkitab dan berkat gerbang kota dan mengenakan kostum tradisional dan menyanyikan lagu-lagu kuno.
Telur paskah diwarnai dan didekorasi, dan setiap daerah memiliki desainnya sendiri. Telur yang dimasak dengan matang juga merupakan bagian dari permainan yang dimainkan di meja makan Paskah; disebut kockanje atau tucanje, pemain saling bertabrakan satu sama lain berharap mereka adalah yang terakhir yang tidak terputus.
Berkat makanan di keranjang Paskah terjadi pada misa tengah malam, dan kemudian makanan itu dinikmati saat sarapan pagi berikutnya. Ini mungkin termasuk ham, sering dipanggang menjadi roti, domba panggang, dan lobak, bawang, dan lobak. Pinca, roti seperti kue ragi, juga merupakan bagian penting dari sarapan Paskah.
-
Tradisi Paskah Ceko
Gambar Michael Piazza / Getty
Karena pemerintahan komunis, Paskah di Republik Ceko menjadi lebih tentang perayaan musim semi daripada liburan Kristen yang religius. Agama perlahan-lahan membuat jalan kembali ke perayaan Paskah, tetapi tidak lazim seperti di negara-negara Eropa Timur lainnya.
Meskipun Minggu Paskah dipatuhi, Senin Paskahlah yang diutamakan, dan hari Minggu dihabiskan terutama untuk mempersiapkan hari berikutnya, yang merupakan hari libur nasional. Para wanita menghias telur sementara para pria membuat pomlázky mereka , cambuk dikepang yang terbuat dari ranting willow pus yang dibungkus dengan pita warna-warni. Pomlázky adalah bagian dari tradisi yang sangat tua di mana, pada hari Senin Paskah, anak laki-laki dengan lembut mencambuk gadis-gadis di kaki mereka sambil membacakan sajak meminta telur yang dicelup sebagai imbalan. Kebiasaan menyenangkan ini dianggap membawa kesehatan dan kesuburan yang baik.
Di hampir setiap meja Paskah Ceko Anda akan menemukan velikonoční nádivka , isian Paskah Ceko. Dibuat menjadi roti, resep ini secara tradisional mencakup enam jenis daging, serta ramuan musim semi.
-
Tradisi Paskah Lithuania
A. Aleksandravicius / Getty Images
Di Lithuania, Minggu Palem dimulai Minggu Hebat dan perayaan Paskah . Salah satu ritual negara itu berlangsung pada Kamis Putih di mana pembersihan diri dan rumah dilakukan. Jumat Agung adalah hari yang suram karena anak-anak disuruh diam dan dilarang mengeluarkan suara. Pada hari Sabtu Suci, orang Lituania menghadiri gereja untuk menerima api dan air yang diberkati untuk membantu menyembuhkan penyakit dan menawarkan perlindungan dari masalah kesehatan di masa depan. Mereka juga menghabiskan hari itu menghias telur dan menyiapkan makan malam pada hari Minggu Paskah, yang terutama terdiri dari makanan yang dilarang selama Prapaskah, seperti hidangan nasional Lithuania, kugelis , yang merupakan puding kentang tradisional.
Selain Kelinci Paskah, Nenek Paskah (Velykė) menyembunyikan telur untuk ditemukan anak-anak; jika seorang anak buruk, dia hanya mendapat sebutir telur putih. Lithuania juga memiliki banyak takhayul pada pagi Paskah, seperti orang pertama yang tiba di rumah setelah Misa akan memiliki tahun yang sukses.
-
Tradisi Paskah Polandia
Gambar Stefanie Jost / EyeEm / Getty
Setelah penyangkalan diri Prapaskah, semua perhentian ditarik untuk perayaan mulia Kebangkitan Kristus. Di Polandia, Paskah adalah waktu untuk menikmati semua makanan yang dilarang selama 40 hari itu, dan memasak dan memanggang dimulai pada Kamis Suci. Makanan untuk keranjang yang akan diberkati serta apa yang akan disajikan pada makan malam Paskah disiapkan sebelumnya; ini termasuk telur yang dimasak keras, kiełbasa, dan chrzan (lobak lobak Polandia) untuk keranjang, serta hidangan kubis, salad kentang, dan ham panggang untuk makan.
Tetapi salah satu resep terpenting di meja Paskah Polandia adalah kue domba, kue pound yang dibuat menjadi bentuk domba (menggunakan cetakan) dan didekorasi dengan hiasan beku.
-
Tradisi Paskah Rusia
Gambar Mike Zubrenkov / EyeEm / Getty
Paskah, yang dikenal sebagai Paskha dalam bahasa Rusia, mengikuti kalender Gereja Ortodoks Rusia sehingga tidak selalu jatuh bersamaan dengan Katolik Roma atau Paskah Protestan. Akan tetapi, ini serupa, dalam 40 hari Prapaskah mendahului liburan dan Pekan Suci adalah waktu untuk persiapan.
Rumah harus dibersihkan dengan Clean Thursday ketika tiba saatnya untuk mewarnai telur. Pada hari Jumat Agung, orang Rusia seharusnya berpuasa sampai malam hari, dan ada kebaktian pada hari Sabtu yang berlangsung sampai subuh. Telur sangat penting untuk liburan dan kebiasaan bertukar telur yang dihiasi adalah hal biasa.
Salah satu makanan Paskah yang paling populer adalah kulich , roti ragi manis dengan kismis, kacang-kacangan, dan kulit jeruk. Itu dipanggang dalam wajan khusus atau kaleng kopi.
-
Tradisi Paskah Serbia
tanjica perovic photography / Getty Images
Prapaskah Serbia berlangsung selama 46 hari, termasuk enam hari Minggu selama Prapaskah. Banyak makanan dilarang, termasuk daging, telur, dan susu. Jadi, Paskah adalah waktu untuk tidak hanya pengamatan keagamaan tetapi juga kesempatan untuk menikmati banyak makanan terlarang — dan dalam jumlah besar.
Makan meriah dimulai dengan sepiring kecil telur rebus, daging asap dan keju, olesan, dan anggur merah. Makan malam yang berikut ditampilkan di meja berpakaian khusus, yang mencakup lilin dengan tiga lilin yang mewakili Tritunggal Mahakudus. Makan sering dimulai dengan sup, seperti chorba od janjetina (sup sayuran domba), dan kemudian pindah ke lauk sayuran, salad, roti, dan domba bakar.
Setelah kebaktian gereja, imam memberkati keranjang telur, yang diisi dengan telur yang diwarnai secara tradisional menggunakan kulit bawang dan bunga. Banyak kemudian menggunakan telur-telur ini untuk menghancurkan satu sama lain untuk melihat siapa yang akan tetap tidak terluka.
-
Tradisi Paskah Ukraina
Anton Eine / EyeEm / Getty Images
Di Ukraina, Paskah adalah hari libur keagamaan yang paling penting dan penting tahun ini, bahkan melebihi Natal. Persiapan dibuat berminggu-minggu sebelumnya dan memasak makanan ritual untuk keranjang Paskah yang diberkati dimulai jauh sebelum Kamis Suci (setelah itu tidak ada pekerjaan yang dilakukan), tetapi tidak sedikit pun dimakan sampai pagi Paskah.
Holly Week termasuk berkat dari cabang willow pus (karena telapak tangan tidak tersedia), serta layanan keagamaan dan persiapan makanan. Pada hari Jumat Agung, sebuah plashchenytsia untuk para penyembah untuk sembahyang sering didirikan di gereja, yang mewakili makam Kristus. Berkat keranjang makanan berlangsung pada Sabtu Suci atau Minggu Paskah.
Pada hari Minggu Paskah, para pengunjung gereja saling menyapa dengan mengatakan " Khrystos voskres! Voistynu Voskrese!, Yang berarti" Kristus telah bangkit! Memang Dia telah bangkit! "Setelah tiba di rumah, makanan dari keranjang dinikmati dan dibiarkan di atas meja sepanjang hari. Hidangan lainnya, seperti holubtsi (boneka kol), studenetz (babi kaki yang diperindah ), dan salchison (headcheese) disajikan, bersama dengan banyak penawaran makanan penutup.
