Karin Engelbrecht
- Total: 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: Melayani 4
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 294 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 28g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 4 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 294 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 11g | 14% |
| Lemak jenuh 4g | 21% |
| Kolesterol 90mg | 30% |
| Sodium 291mg | 13% |
| Total Karbohidrat 22g | 8% |
| Serat Makanan 4g | 15% |
| Protein 28g | |
| Kalsium 82mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Bakso (atau balet dalam bahasa Belanda) ditampilkan dalam banyak resep sup sayuran Belanda tradisional. Bakso bisa dibuat dari semua jenis daging giling, tetapi daging sapi sangat khas. Basis sup biasanya adalah kaldu ringan yang dibuat dengan sayuran musiman.
Balet ketemu groentesoep ini dapat disesuaikan dengan setiap musim. Untuk versi musim semi ini, kami telah menggunakan mawar dan -batang mawar serta lobak muda, asparagus, dan daun bawang. Musim panas dapat mencakup bakso ayam dan -buah dengan kacang polong, kacang fava, dan adas, sedangkan versi musim dingin mungkin menampilkan bakso daging sapi, kangkung, wortel, dan seleriac. Gunakan sayuran apa pun yang Anda suka: yang paling penting adalah Anda menggunakan berbagai warna, rasa, dan tekstur.
Bahan
- Untuk Bakso:
- 1/2 lb./225 g. tanah rose veal
- 1 sendok teh. krim
- 1 sendok teh. pasta tomat (tomat purée)
- 1/4 sdt. pala (baru ditumbuk)
- Garam secukupnya)
- Lada hitam yang baru ditumbuk (secukupnya)
- Untuk sup:
- 5 1/4 gelas / 1, 25 liter kaldu sapi muda
- 1 wortel sedang (potong dadu halus)
- 1 daun bawang (diiris tipis)
- 1 tangkai seledri (iris tipis)
- 1 lobak (muda, meiknolletjes, potong dadu halus)
- 4 ons asparagus (sekitar 20 bayi tombak hijau atau 100 g)
- 2 ons / 50 g. kembang kol (kuntum kecil)
- 2 ons / 50 g. brokoli (kuntum kecil)
- 2 ons / 50 g. bihun
- Garam secukupnya)
- Lada hitam yang baru ditumbuk (secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campur daging sapi muda dengan krim, pasta tomat, pala dan garam, dan merica.
Gulung menjadi bola berukuran marmer di antara telapak tangan Anda. Sisihkan untuk beristirahat di tempat yang dingin.
Sementara itu, cuci dan siapkan sayuran.
Didihkan kaldu. Tambahkan bakso ke kaldu mendidih dan masak selama 2 hingga 3 menit.
Lepaskan bakso dari kaldu dengan skimmer dan sisihkan.
Tambahkan sayuran ke dalam kaldu dan masak selama 10 menit atau sampai lunak.
Tambahkan bakso kembali ke sup.
Remukkan bihun ke dalam sup dan biarkan matang sebentar.
Bumbui dengan garam dan merica dan sajikan dengan roti gandum atau sedotan keju mentega (kaasstengels).
Kiat
- Untuk menguji bakso untuk bumbu, masak satu bakso dalam wajan dengan sedikit minyak. Untuk hasil terbaik, gunakan stok segar, buatan sendiri atau stok berkualitas. Kami sering menggunakan stok yang dijual di toples kaca di supermarket organik kami yang rasanya seperti buatan sendiri. Jika Anda kekurangan waktu, Anda mungkin lebih suka menggunakan salah satu tas sayuran siap saji dari supermarket Anda: Anda akan membutuhkan 1 lb (sekitar 2 cangkir atau 500 g) sayuran campuran.
Tahukah kamu?
Rose veal adalah daging berwarna pink, lebih gelap dari daging sapi tradisional yang anemia. Daging ini bisa dibilang lebih etis, diproduksi dengan anak sapi hingga berusia sekitar delapan bulan, dibesarkan dengan pakan sapi, dengan lebih banyak ruang untuk bergerak. Rose veal menggunakan sapi perah yang tidak diinginkan, produk sampingan yang disayangkan dari industri susu, yang jika tidak ditembak saat lahir.
Tag Resep:
- Tomat
- hidangan pembuka
- Belanda
- hari tinju
