Apakah Anda seorang juru masak pemula, Anda sedang berbelanja untuk seseorang yang sedang, atau Anda melengkapi dapur dari awal dengan alasan apa pun, daftar esensi dapur ini adalah semua yang Anda butuhkan untuk memulai.
Daftar ini diarahkan untuk peralatan dapur dasar yang penting, sebagai lawan dari peralatan memanggang (yang kami punya daftar lainnya). Namun, kami telah memasukkan satu pengecualian, satu item yang sangat penting, bahwa meskipun Anda akan menggunakannya terutama untuk memanggang, kami tetap menyertakannya di sini.
-
Pisau koki
Gambar Stephen Zeigler / Getty
Di atas semua yang lain, satu alat dapur yang sangat definisi "penting" adalah pisau koki. Pisau koki (juga kadang-kadang disebut pisau Prancis) adalah jenis pisau tertentu dengan guling yang berat dan pisau melengkung. Pisau masuk Anda harus memiliki panjang setidaknya 8 inci (tetapi lebih disukai 10). Pastikan terasa nyaman di tangan Anda. Perhatikan bahwa Anda bisa pergi dengan pisau gaya santoku sebagai pisau pilihan Anda, tetapi Anda bisa menggunakan pisau mana yang Anda butuhkan di dapur dan mana yang tidak.
-
Wajan Stainless Steel
Gambar Marek Mnich / Getty
Ini adalah panggilan dekat di sini, apakah wajan besi cor lebih penting daripada yang stainless steel. Tetapi pada akhirnya stainless steel mendapat anggukan karena akan melakukan semua yang dilakukan besi cor, ditambah, tidak seperti besi cor, dapat menangani bahan asam seperti tomat, anggur dan sebagainya. Dengan besi tuang, asam dapat merusak bumbu di wajan. Dapatkan stainless steel pengukur berat dengan sepasang pegangan yang aman untuk oven (sehingga Anda bisa mengangkatnya dengan dua tangan) dan tutupnya, dengan cara itu Anda bisa menggunakannya untuk semuanya, mulai dari membuat pancake hingga mengukus.
-
Gelas Ukur
Thelma Lanteigne / EyeEm / Getty Images
Anda harus mengukur hal-hal ketika Anda memasak, tetapi itu tidak berarti Anda harus puas menggunakan sendok ukur yang datang dalam berbagai pecahan cangkir. Alih-alih, dapatkan sendiri gelas dua gelas pengukur dengan tanda di bagian luar, dan pastikan itu terbuat dari kaca tahan panas yang aman untuk microwave dan untuk memegang cairan panas (serta mesin pencuci piring). Lebih baik lagi, dapatkan dua.
-
Skala digital
Gambar Sheralee Stoll / Getty
Dan ini dia (berbicara tentang mengukur sesuatu). Skala digital adalah hal yang mudah didapat di dapur, tetapi yang menjadi hal yang sangat penting adalah mengukur tepung. Dan ketika datang untuk mengukur tepung, skala digital sangat penting sehingga mengecilkan kekhawatiran kecil tentang menjaga alat-alat kue penting pada daftar terpisah. Lagi pula, apakah Anda menganggap memanggang pancake? Mungkin tidak. Mereka sarapan. Jadi, dapatkan skala digital. Berikut ini lebih banyak tentang mengapa penting mengukur tepung berdasarkan berat daripada volume.
-
Panci lembar
Gambar Abbie / Getty
Wajan adalah keajaiban fleksibilitas yang dapat Anda gunakan untuk memanggang daging, kentang, dan sayuran; memanggang kue dan makanan manis lainnya; Anda bahkan dapat menyiapkan seluruh makanan untuk satu kali saja. Untuk sebagian besar juru masak rumahan, setengah (18 x 13 inci) atau seperempat lembar (9 x 13 inci) adalah pilihan terbaik: lapang, tetapi tidak terlalu besar untuk oven Anda (atau bak cuci piring Anda). Dapatkan aluminium (18-gauge) yang berat dengan pelek yang digulung, dan hindari yang dengan pelapis anti lengket. Salah satu hal terbaik tentang panci lembaran aluminium adalah Anda dapat dikenakan mereka semua jenis goresan, goresan dan penyalahgunaan lainnya, dan mereka akan tetap mencintaimu. Tetapi lapisan antilengket mengubah seluruh dinamika (dan dalam hal apa pun tidak perlu).
-
Termometer Probe
philsajonesen / Getty Images
Sederhananya, alat ini membuat daging panggang praktis tanpa-otak. Probe masuk ke pusat daging, Anda mengatur perangkat ke suhu yang Anda inginkan, dan ketika pusat daging mencapai suhu itu, berbunyi bip untuk memberi tahu Anda. Ini mengubah game, tidak berarti mengubah hidup. Anda bahkan dapat meninggalkan probe di dalam daging setelah Anda mengeluarkannya dari oven dan menggunakannya untuk memberi tahu Anda ketika daging sudah diistirahatkan sepenuhnya. Jika Anda pernah memanggang daging, Anda perlu salah satunya.
-
Omelet Pan
Gambar Leela Cyd / Getty
Anda akan menggunakannya untuk hal-hal lain juga, tetapi dengan asumsi Anda pernah memasak telur (yaitu, telur goreng, orak-arik telur atau telur dadar), panci dadar khusus adalah keharusan mutlak. Sisi miring memudahkan membalik, dan permukaan antilengket akan mencegah semua jenis kecelakaan. Pastikan untuk menggunakan spatula silikon di atasnya, tidak pernah logam apa pun. Panci telur 8 inci cocok untuk memasak dua telur, atau telur dadar dua telur. Jika Anda ingin bisa membuat telur dadar 3-telur, tingkatkan wajan 10 inci. Bahkan lebih baik, dapatkan masing-masing satu.
-
Mangkuk pencampuran
alohashaka / Getty Images
Seperti wajan, Anda tidak akan pernah memiliki terlalu banyak. Bahan stainless steel paling baik karena bahan aluminium bisa bereaksi dengan bahan asam seperti cuka dan jus lemon, dan menghasilkan rasa yang tidak enak. Ini juga akan mengubah warna mayones buatan rumah Anda menjadi abu-abu. Kaca juga baik-baik saja, tetapi berat, dan kadang pecah jika Anda menjatuhkannya. Baja stainless, di sisi lain, ringan, tahan lama, dan dapat ditumpuk. Empat dari mereka mengambil ruang sebanyak di lemari Anda sebagai satu. Jadi dapatkan beberapa. Apakah Anda mengasinkan fajitas Anda atau hanya melemparkan kentang dalam garam dan minyak zaitun sebelum memanggangnya, Anda akan menggunakannya secara praktis setiap kali memasak.
-
Sebutan Terhormat
aogreatkim / Getty Images
Spatula silikon: Selain sendok kayu, itu satu-satunya alat yang harus menyentuh bagian dalam wajan telur Anda.
Penjepit: Jika Anda menghabiskan cukup waktu di dapur, penjepit menjadi perpanjangan tangan Anda. Dapatkan yang dengan tips silikon.
Loyang keramik: Fleksibilitasnya tidak bisa dilebih-lebihkan. Keramik tahan panas dan lebih baik untuk memanggang (atau memanaskan kembali) daripada aluminium.
