Marian Blazes
- Total: 35 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 fillet (4 porsi)
Rasa kelapa dan mangga akan mengangkut meja makan Anda ke daerah tropis. Fillet ikan tumis ini memiliki kerak kelapa yang renyah dan ditutup dengan salsa mangga yang menyegarkan. Kelapa menambahkan sedikit rasa manis sementara bubuk kari membawa rasa yang lebih kompleks dan mungkin sedikit panas.
Yang terbaik adalah menggunakan ikan putih yang keras untuk resep ini, seperti kapur sirih, halibut, cod atau bass laut, dan pastikan mangga Anda sudah matang. Jika mengupas dan memotong mangga terbukti sedikit menantang, Anda dapat memotong mangga dengan kulitnya utuh, mengiris tepat di sebelah lubang, membuat sekitar 4 bagian. Skor daging mangga menjadi kubus - tanpa memotong kulit ― dan kemudian mengubah bagian "luar-dalam, " mendorong daging menjauh dari kulitnya. Jalankan pisau di antara daging dan kulitnya untuk menghilangkan kubus mangga.
Bahan
- Untuk Salsa Mangga:
- 1 mangga matang (kupas dan potong dadu halus)
- 1/4 gelas bawang merah (cincang halus)
- Jus 1/2 kapur
- 1/4 cangkir paprika merah (cincang halus)
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan ketumbar segar (cincang kasar)
- 1/2 sendok teh bubuk kari
- Potong garam dan merica secukupnya
- Untuk Fillet:
- 1 cangkir kelapa manis (parut)
- 4 fillet ikan putih tegas (seperti kapur sirih)
- 2/3 cangkir tepung serbaguna (dibagi)
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok teh bubuk kari
- 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1/2 sendok teh lada bubuk (atau secukupnya)
- 1 butir telur
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan mentega
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Siapkan mangga salsa: Aduk bersama mangga, bawang, jus jeruk nipis, lada merah, cuka, gula, minyak sayur, daun ketumbar dan bubuk kari dalam mangkuk. Bumbui salsa dengan garam dan lada secukupnya. Menyisihkan.
Tempatkan serpihan kelapa dalam food processor dan denyut nadi sangat singkat, sampai sedikit lebih halus. Tambahkan 1/3 cangkir tepung, jintan, bubuk kari, garam dan merica, dan nadi agar tercampur. Pindahkan campuran ke piring dangkal.
Dalam mangkuk kecil, kocok telur dengan 1 sendok makan air. Tempatkan sisa 1/3 cangkir tepung di piring kedua.
Mengeruk fillet terlebih dahulu di tepung biasa (mengibas kelebihan), lalu dalam campuran telur (membiarkan kelebihan menetes), dan akhirnya dalam campuran kelapa, lapisan kedua sisi sepenuhnya.
Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tumis fillet sampai berwarna kecoklatan di kedua sisi dan matang di bagian dalam, sekitar 2 hingga 3 menit per sisi.
Sendok sedikit salsa mangga di setiap fillet dan sajikan.
Tag Resep:
- kelapa
- makan malam
- Latin
- musim panas
