Pinghung Chen
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 3 1/2 gelas (sajikan 28)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 43 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3 1/2 gelas (melayani 28) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 43 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 2g | 2% |
| Lemak jenuh 1g | 5% |
| Kolesterol 5mg | 2% |
| Sodium 132mg | 6% |
| Total Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Makanan 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 19mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Saus barbekyu tradisional Texas adalah campuran tomat, rempah-rempah, seledri, bawang merah, dan bawang putih yang dibumbui dengan baik. Ini agak kuno jika dibandingkan dengan saus populer saat ini, yang umumnya mengikuti gaya Kansas City. Saus barbekyu ala Texas lebih tipis dan kurang manis. Ini biasanya termasuk sayuran serta rasa yang gemuk dari tetesan daging atau kaldu.
Saus ini membutuhkan sedikit waktu tetapi pasti sepadan dengan rasanya yang kaya. Ini sangat cocok ketika dipasangkan dengan irisan brisket atau pada sandwich brisket. Gaya saus barbekyu ini dikembangkan di Texas Tengah di mana mereka memiliki akses ke potongan daging sapi yang baik untuk barbekyu. Sebagai saus yang lebih tipis, ia tidak menutupi rasa daging itu sendiri. Biarkan barbekyu Anda bersinar dengan saus klasik ini lain kali saat Anda merokok.
Bahan
- 1/4 cangkir mentega
- 1/4 cangkir bawang (cincang)
- 3 batang seledri (cincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 gelas air
- 1 sendok teh kaldu sapi (1 kubus)
- 1 cangkir saus tomat
- 1/2 cangkir cuka sari apel
- 3 sendok makan saus Worcestershire
- 2 sendok makan mustard pedas
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan paprika
- 2 sendok teh bubuk cabai
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam panci sedang dengan api sedang-kecil, lelehkan mentega dan tambahkan bawang dan seledri. Masak selama 4 hingga 5 menit sampai bawang dan seledri lunak.
Tambahkan bawang putih cincang dan masak hanya selama 15 hingga 20 detik dan tidak lagi.
Tambahkan air dan bouillon cube. Aduk sampai kaldu larut.
Tambahkan bahan yang tersisa (saus tomat, cuka sari, saus Worcestershire, mustard pedas, madu, paprika, bubuk cabai, garam, dan lada). Didihkan rendah selama sekitar 15 menit, aduk sesekali.
Angkat saus dari api dan biarkan dingin selama 15 menit.
Tuang saus ke dalam blender atau food processor dan blender sampai halus (sekitar 15 hingga 20 detik).
Gunakan saus segera atau simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga tujuh hari setelah persiapan. Hangatkan saus sedikit sebelum digunakan.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Tip
- Anda dapat menggunakan saus ini untuk segala jenis daging, termasuk daging sapi, babi, atau ayam, atau sebagai pengganti saus barbekyu komersial untuk hamburger dan sandwich lainnya.
Tag Resep:
- Tomat
- makanan pendamping
- Amerika
- memasak
