Gambar Jose Pedroso Vallejo / Getty
- Total: 90 menit
- Persiapan: 40 menit
- Masak: 50 menit
- Hasil: 8 porsi (1 pita 14 inci)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 378 | Kalori |
| 17g | Lemak |
| 43g | Karbohidrat |
| 13g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi (1 pita 14 inci) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 378 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 17g | 22% |
| Lemak jenuh 8g | 41% |
| Kolesterol 90mg | 30% |
| Sodium 687mg | 30% |
| Total Karbohidrat 43g | 16% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 245mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Pita labu ini adalah salah satu spesialisasi Pulau Samos, sebuah pulau indah di bagian timur Laut Aegean.
Ini adalah labu gurih dan pai filum yang menggabungkan labu manis dengan bawang, keju feta, dan mint. Dipanggang hingga filumnya renyah dan berwarna cokelat keemasan, itu membuat hidangan pembuka, lauk atau makanan ringan yang luar biasa.
Pita labu ini secara tradisional dibuat menggunakan desain melingkar yang khas, tetapi Anda dapat menyederhanakan resep dengan menyiapkan isian dan melipatnya menjadi segitiga phyllo tradisional atau dengan membuat pita berlapis dalam wajan.
Bahan
- 3 cangkir bubur labu (lihat catatan)
- 2 sdm. minyak zaitun (ditambah lagi untuk menyikat, sekitar cangkir)
- 3 bawang besar (parut atau potong dadu sangat halus)
- 3/4 pon keju feta (hancur)
- 2 butir telur (dikocok ringan)
- 1 1/2 sdm. mint (kering)
- 2 sdm. gandum bulgur (mentah, atau nasi)
- Garam secukupnya)
- Lada hitam yang baru ditumbuk (secukupnya)
- 1 pon lembar kue filum
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bersihkan biji labu, iris menjadi irisan dan panggang di atas loyang di oven 400 F dipanaskan selama sekitar 45 menit.
Biarkan labu mendingin sedikit dan kemudian lepaskan kulitnya dengan pisau tajam.
Kubus daging labu dan tempatkan di pabrik makanan atau pengolah makanan untuk haluskan.
Saring pure labu selama sekitar 15 menit dalam saringan yang dilapisi kain tipis untuk mengekstraksi sebagian besar air.
Dalam wajan besar atau wajan, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang sampai lembut dan transparan, sekitar 8 menit. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
Dalam mangkuk sedang, campurkan pure labu dengan feta yang hancur, telur, mint, gandum bulgur (beras) dan bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk. Tambahkan bawang yang sudah dingin dan aduk rata.
Olesi sedikit bagian bawah dan sisi loyang bundar 14 inci dengan minyak zaitun.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Hapus phyllo dari paket dan buka gulungannya dengan hati-hati. Lepaskan satu lembar dari tumpukan dan tutupi lembaran yang tersisa dengan handuk bersih.
Tempatkan lembar phyllo secara horizontal (posisi mendatar) di depan Anda. Gosok lembar dengan baik dengan minyak zaitun.
Lipat kertas menjadi dua secara horizontal ke arah tepi atas (tepi terlipat akan paling dekat dengan Anda) dan sikat lagi dengan minyak zaitun.
Sisakan sekitar satu inci margin di sisi dan bawah lembar filum, tempatkan garis tipis pengisian (sekitar 2 1/2 sendok makan) di sepanjang tepi bawah.
Lipat sisi-sisinya dan mulailah menggulung tepi bawah ke atas seakan membuat tabung. Tabung harus berdiameter sekitar satu inci. Kunci untuk gulungan yang halus adalah menyikat log phyllo dengan minyak zaitun saat Anda menggulungnya. Dengan begitu bagian bawah phyllo juga akan dilembabkan dengan minyak dan akan lebih lentur.
Mulai dari tepi luar panci, tempatkan tabung dengan sisi jahitannya di sepanjang tepi panci. Letakkan kumparan peletakan dalam pola lingkaran ketat sambil terus bergerak ke arah tengah. Lanjutkan menggulung sampai panci terisi.
Panggang pita dalam oven 350 F selama 50 menit atau hingga filum berwarna coklat keemasan yang bagus.
Tip
- Jika menggunakan labu segar, memanggang labu menghasilkan hasil yang paling manis. Satu pon labu segar akan menghasilkan sekitar satu cangkir pure.
Tag Resep:
- roti
- hidangan pembuka
- Yunani
- jatuh
