F. Muyambo
- Total: 80 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 6 Mangkuk (6 Sajian)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 515 | Kalori |
| 28g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 42g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 Mangkuk (6 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 515 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 28g | 36% |
| Lemak jenuh 7g | 36% |
| Kolesterol 347mg | 116% |
| Sodium 272mg | 12% |
| Total Karbohidrat 29g | 11% |
| Serat Makanan 11g | 40% |
| Protein 42g | |
| Kalsium 332mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Popularitas sup selai kacang, atas nama sup kacang Afrika Barat telah menyebar seperti api selama beberapa tahun terakhir. Saus berbahan dasar kacang dikatakan berasal dari orang Mandinka di Mali. Pelajari cara membuat sendiri di bawah ini!
Bahan
- 2 bawang sedang (dikupas dan disimpan utuh)
- 3 tomat besar
- 1 ayam utuh (potong-potong)
- 8 telur taman (terong Afrika)
- 15 buah okra
- 1 scotch bonnet pepper
- 1 potong jahe (1 inci, parut baru)
- 3 daun salam
- 6 sendok makan selai kacang (timbunan)
- 1, 8 liter kaldu ayam (gunakan kubus kaldu garam berkurang jika menggunakan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan ayam ke dalam panci. Masukkan bawang putih utuh, lada, jahe parut, dan tomat ke dalam panci. Tambahkan kaldu ayam ke panci dan letakkan di atas kompor untuk memasak dengan api besar.
Didihkan panci dan biarkan mendidih selama 10 hingga 15 menit sampai bawang dan tomat lunak dan lembut. Angkat dari panci dan masukkan ke dalam blender. Anda mungkin ingin menghilangkan kulit dari tomat.
Likuidasi sayuran lunak dalam blender. Tuangkan campuran sayuran smoothe kembali ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 20 menit. Potong ujung telur kebun dan buat sayatan berbentuk salib ke dalam telur kebun, jangan terlalu dalam karena telur taman harus tetap utuh. Masukkan ke dalam sup.
Selama ini, buat saus selai kacang dengan menggunakan instruksi berikut. Ini akan ditambahkan ke sup yang pernah dibuat. Dalam panci kecil dengan api kecil, lelehkan selai kacang hingga sangat encer. Mulailah menambahkan air sedikit demi sedikit ke panci. Proses ini mirip dengan menambahkan susu atau air ke roux, jadi perlu perawatan ekstra untuk memastikan tidak membakar atau membentuk gumpalan.
Saat selai kacang dicampur dengan air untuk membentuk saus yang halus, biarkan mendidih selama 15 menit sebelum menambahkannya ke dalam sup. Setelah dicampur dengan air, tambahkan saus kacang halus langsung ke dalam panci dan didihkan bersama sup. Saus akan pecah dan minyak kacang akan mulai terpisah dari saus dan mengapung di permukaan.
Potong ujung okra dan tambahkan ke dalam sup. Didihkan selama 10 menit lalu periksa bumbu. Sup siap disajikan.
Cobalah hidangan berbahan dasar kacang lainnya dari Afrika seperti binyebwa Uganda, ndole Kamerun, atau kacang hijau Zimbabwe.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Tag Resep:
- Tomat
- makanan pendamping
- Afrika
- musim dingin
