Danette St. Onge
- Total: 25 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 757 | Kalori |
| 69g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 757 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 69g | 89% |
| Lemak jenuh 12g | 62% |
| Kolesterol 15mg | 5% |
| Sodium 161mg | 7% |
| Total Karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 24mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep pasta sederhana ini mungkin diciptakan untuk menggunakan bahan-bahan yang mungkin sudah Anda miliki di dapur untuk makan malam hari kerja yang cepat dan mudah. Tapi hidangan yang dihasilkan lebih dari sekadar makanan ringan yang pada dasarnya membersihkan lemari; kombinasi tuna yang dikemas dengan minyak, bawang putih, caper, dan lemon bekerja dengan indah bersama, menciptakan salad pasta yang agak canggih.
Pasta pendek, seperti fusilli, gemelli, atau penne, dilemparkan ke dalam saus sederhana tuna, caper, bawang putih, kulit lemon, anggur putih, dan peterseli, dengan sentuhan cabai merah untuk rempah-rempah dan mentega untuk kekayaan. Hasilnya lebih besar daripada jumlah bagiannya — hidangan yang benar-benar lezat yang rasanya begitu rumit dan halus, sulit untuk percaya betapa mudahnya membuatnya.
Bahan
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 3 sendok teh bawang putih cincang halus (sekitar 3 siung), dibagi
- 1/2 sendok teh serpih cabai merah kering (atau 1 kecil, paperoncino merah kering, dilumatkan dengan jari-jari Anda)
- 3 sendok makan caper yang diisi garam (direndam dalam air selama 15 hingga 20 menit dan kemudian dibilas sampai bersih beberapa kali untuk menghilangkan garam berlebih)
- 1/2 gelas anggur putih kering
- 2 (masing-masing 6 ons) kaleng tuna sirip kuning dengan minyak zaitun extra-virgin-olive (dikeringkan)
- Garam laut halus secukupnya
- 1/4 cangkir daun peterseli daun datar segar (cincang)
- 1 sendok teh kulit lemon (parut)
- 3 sendok makan mentega tawar (dipecah menjadi beberapa bagian)
- 1 pon pasta pendek (dimasak hingga al dente dan dikeringkan, cup gelas air rebusan disediakan)
- Lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam wajan yang cukup besar untuk menampung pasta, panaskan minyak, 1 1/2 sendok teh bawang putih, serpih cabai merah, dan caper di atas api sedang hingga harum (tapi tidak kecoklatan), sekitar 1 menit.
Tambahkan anggur dan didihkan sedikit; masak selama 1 menit.
Tambahkan tuna dan garam secukupnya dan tumis dengan api kecil selama 1 menit.
Aduk campuran tuna-caper dengan sisa 1 1/2 sendok teh bawang putih cincang, peterseli, kulit lemon, mentega, pasta yang dimasak, dan sebanyak mungkin air pasta yang disediakan untuk membentuk saus krim yang melapisi pasta. Bumbui dengan lada hitam yang baru ditumbuk dan sajikan segera.
Tips resep
Sangat penting bagi Anda untuk menggunakan tuna yellowfin ekstra minyak zaitun bukan minyak yang agak lembek dan tidak mengandung air. Ini akan menahan bentuknya lebih baik dan membawa rasa yang lebih canggih ke hidangan. Bahkan yang lebih baik adalah membeli merek tuna olahan Italia dari minyak zaitun.
Anda juga ingin memasukkan caper yang dibungkus garam dengan cuka; garam-dikemas memiliki tekstur yang jauh lebih unggul, kuat terhadap gigitan, dan mempertahankan rasa capernya yang harum, dibandingkan dengan yang dikemas cuka, yang cenderung mendapatkan lembek dan rasa tidak lain adalah cuka. Resep asli Italia untuk hidangan ini membutuhkan lebih banyak bawang putih, jadi silakan tambahkan cengkeh lainnya jika diinginkan.
Tag Resep:
- Semacam spageti
- makan malam
- Italia
- musim semi
