jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 72 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 79 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 79 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 2g | 2% |
| Lemak jenuh 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 3947mg | 172% |
| Total Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 48mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Baik untuk Oktoberfest atau hanya untuk memadamkan hasrat makanan di stadion Anda, pretzel lunak adalah sajian sempurna yang bebas susu dan vegan. Resep gigitan pretzel lembut gaya New York ini sangat cocok untuk pesta dan ngemil. Sajikan dengan selai kacang, margarin kedelai cair, mustard atau saus lain atau sebaran pilihan Anda.
Menyimpan Pretzel Lembut
Pretzel lembut bergaya New York perlu perawatan khusus agar tetap segar. Anda tidak ingin garam meleleh atau pretzel basah, jadi pastikan untuk membiarkannya dingin sepenuhnya setelah dimasak. Biasanya, ini akan memakan waktu 15-30 menit setelah dimasak. Setelah dingin, sebaiknya disimpan dalam kantong kertas cokelat agar mereka bisa bernafas. Jika mereka tidak dapat dimakan dalam waktu 24 jam setelah dimasak, mereka dapat dibekukan, juga di dalam kantong kertas cokelat, hingga dua bulan dan dipanaskan kembali dalam microwave. Cara terbaik Anda, bagaimanapun, adalah hanya memasak apa yang Anda rasa Anda akan makan dan mendinginkan adonan pretzel selama 3 hari atau membeku hingga 3 bulan, kemudian mencairkannya di lemari es sebelum membuat adonan segar.
Untuk 8 porsi
Bahan
- 1.25-ons paket ragi kering aktif
- 1 gelas air hangat
- 1/4 cangkir gula pasir putih
- 2 1/2 cangkir tepung serbaguna (ditambah lagi jika perlu)
- 1 sendok teh garam
- 7 gelas air
- 1/2 cangkir baking soda
- Garam kasar atau garam laut Hawaii, untuk penyiraman
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
1. Dalam mangkuk besar, campurkan ragi, air hangat, dan gula, aduk hingga ragi larut. Diamkan selama 5 menit, atau sampai campuran tersebut berbuih.
Tambahkan tepung secara bertahap sampai membentuk adonan lunak yang tidak lengket atau kering, tambahkan tepung tambahan jika perlu.
Balikkan adonan ke permukaan kerja yang bersih dan uleni hingga elastis dan halus, sekitar 3-4 menit.
Tempatkan dalam mangkuk yang sedikit diminyaki, tutup, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam atau sampai dua kali lipat dalam jumlah besar.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F. Olesi sedikit loyang besar dan sisihkan.
Bawa 7 gelas air dan baking soda hingga mendidih dalam panci besar-sedang di atas api sedang-tinggi.
Punch adonan ke bawah dan berubah menjadi permukaan kerja yang bersih.
Pisahkan adonan menjadi 8 bagian dan gulung masing-masing menjadi seutas tali setebal 1/2 inci.
Dengan menggunakan pemotong pizza atau pisau tajam, potong panjang tali menjadi 1/2 "-1".
Masukkan adonan sekitar 3-4 lembar sekaligus ke dalam air mendidih. Rebus selama sekitar 30 detik, angkat menggunakan sendok berlubang, dan pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan.
Ulangi ini sampai semua adonan Anda matang.
Taburi dengan garam kasar dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 10-12 menit.
Biarkan gigitan pretzel sedikit dingin sebelum disajikan. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Tag Resep:
- vegetarian
- hidangan pembuka
- Jerman
- pesta
