Mungkin menakutkan untuk memasak hidangan India favorit Anda di rumah, dengan bumbu masakan yang tidak biasa dan kompleks. Tetapi, jika Anda mengisi dapur Anda dengan beberapa bahan penting yang ditemukan dalam masakan India, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan ini dan menikmati rasa pedas yang meriah kapan pun Anda mau. Dari ayam tandoori hingga palak paneer, resepnya relatif sederhana. Anda bahkan bisa belajar membuat naan sendiri, cita-cita flatbread yang enak untuk meraup nasi dan saus.
-
Murg Makhani (Mentega Ayam)
Suguru Narita / EyeEm / Getty Images
Murg Makhani (ayam mentega) adalah salah satu top order di setiap restoran India di Barat dan untuk alasan yang bagus — itu lezat. Hidangan unggas gerah ini rasanya enak dengan kaali daal (lentil hitam), naan, dan salad hijau.
-
Ayam tandoori
Joel Addams / Getty Images
Sulit untuk menemukan siapa pun yang tidak jatuh cinta dengan ayam tandoori, resep ayam barbekyu India yang terkenal itu. Meskipun secara tradisional dimasak dalam oven tanah liat, Anda dapat menyiapkan ayam yang diasinkan yogurt di atas panggangan atau di dalam oven. Anda perlu membuat rencana terlebih dahulu, karena ayam yang dilapisi harus duduk di kulkas selama 12 hingga 14 jam.
Rasa khasnya berasal dari tandoor masala, campuran rempah-rempah termasuk biji ketumbar, jahe, dan kunyit. Anda dapat membuatnya sendiri atau menggunakan yang dibeli di toko. Sajikan ayam tandoori di atas nasi basmati dengan irisan lemon.
-
Ayam Tikka Masala
Gambar Angel Gallardo / Getty
Chicken tikka masala adalah hidangan ayam bakar lezat dengan kuah kental kental yang tak terlupakan setelah gigitan pertama. Saus tomat-yogurt dibumbui dengan cabai, bawang putih, jahe, dan garam masala, campuran rempah-rempah India yang ada di mana-mana. Ayam direndam dalam semalam, dipanggang, dan kemudian dimasak dengan lembut dalam saus yang sedikit berasap. Anda akan ingin menyajikan hidangan ini di atas nasi basmati dengan roti naan hangat untuk menyerap saus.
-
Rogan Josh (Domba Merah)
Gahdjun / Wikimedia Commons
Terjemahan harfiah untuk Rogan Josh, nama hidangan ini dari Kashmir adalah "domba merah." Warnanya berasal dari cabai merah kering Kashmir. Sementara namanya mungkin terdengar berapi-api, panas hidangan dikurangi oleh krim yang ditambahkan di akhir.
Daftar rempah-rempah yang disebut dalam resep ini mungkin tampak panjang, tetapi perjalanan ke pasar makanan internasional lokal Anda akan membuat Anda sehat. Rempah-rempah seperti kapulaga, jintan, kunyit, dan garam masala sering dijual dalam jumlah kecil, sehingga akan bertahan cukup lama.
-
Malai Kofta
Easycooking / Flickr / CC BY 2.0
Malai kofta (sayur "bakso" dalam saus kental) adalah alternatif vegetarian dari bakso. Oftas ini dibuat dengan campuran kentang, wortel, kacang, kacang polong, dan jagung manis, yang dimasak dan dihaluskan sebelum dicampur dengan rempah-rempah dan paneer, yang penting diblokir "keju" yang mirip dengan tahu dalam tekstur dan tambahan yang bagus untuk setiap makanan vegetarian. Agak mudah ditemukan jika Anda tidak ingin membuatnya, terutama jika Anda berbelanja di pasar makanan alami. Malai kofta sangat cocok dengan nasi naan atau jeera.
-
Chole (Chickpea Curry)
Nataša Mandić / Stocksy United
Kari buncis chole klasik dan mudah, adalah favorit di India Utara dan telah menjadi sensasi dunia. Ini sempurna untuk orang banyak, terutama jika Anda menyajikannya panas bersama dengan roti ragi India goreng seperti poori atau bhatura.
Daftar bahan terlihat lebih mengintimidasi daripada resep pada kenyataannya. Setelah Anda memiliki buncis, bawang, dan tomat, bersama dengan bawang putih dan pasta jahe, yang Anda butuhkan hanyalah rempah-rempah India yang umum yang menjadikan masakan ini unik.
-
Palak Paneer (Keju Bayam dan Pondok)
Christine Glade / Getty Images
Resep paneer paling populer di restoran India adalah palak paneer. Ini adalah hidangan ringan yang super sehat, karena tidak lebih dari bayam dan keju cottage (paneer), bersama dengan rempah-rempah khas India.
Berkat sebagian besar bayam dan daun fenugreek yang termasuk dalam resep, hidangan ini memiliki rona hijau tua. Paneer potong dadu adalah yang digoreng terlebih dahulu, memberikan tekstur yang bagus untuk hidangan. Paneer Palak menjadi lebih baik ketika disajikan dengan roti lapis favorit Anda.
-
Kaali Daal (Black Lentils)
Jelena Jojic Tomic / Stocksy United
Ada hidangan tertentu, seperti ayam mentega, yang cocok dengan sisi kaali daal, yang juga dikenal sebagai ma ki daal (miju-miju) karena sehat dan lezat.
Anda harus merendam lentil hitam dalam semalam, tetapi setelah itu, itu adalah resep yang mudah. Satu-satunya bahan baru yang Anda butuhkan adalah ghee (mentega yang diklarifikasi) dan asafetida (permen karet), yang keduanya akan berguna dalam petualangan makanan India Anda.
-
Papdi Chaat
Gambar Brandon Rosenblum / Getty
Chaat harus menjadi camilan India-Utara paling populer. Para penjual benar-benar memadati jalanan yang menjual segala macam variasi chaat yang lezat di bagian negara ini. Pesta-pesta Chaat juga populer dan merupakan alternatif yang bagus untuk makan malam sambil duduk.
Papdi chaat adalah pengantar yang bagus untuk hidangan ini dan sangat menyenangkan untuk dibuat. Langkah pertama adalah membuat papdi (atau papri) adonan, dan kemudian membentuknya menjadi lingkaran tipis dan digoreng. Wafer ini kemudian atasnya dengan kentang dan buncis dan disiram dengan saus pedas, pedas, dan manis.
-
Naan (Ragi Flatbread India)
Lubomir Lipov / StockFood Creative / Getty Images
Naan, roti pipih yang bengkak, adalah makanan pokok di dapur India dan dapat memenuhi semua yang Anda buat, termasuk banyak hidangan populer seperti ayam tandoori atau semua jenis kebab.
Meskipun naan (flatbread India beragi) secara tradisional dimasak dalam tandoor atau oven tanah, mereka bekerja dengan baik dalam oven Anda sendiri. Daftar bahan termasuk ragi, tepung, gula, dan air, serta yogurt dan ghee.
