Anne Clark / Getty Images
- Total: 2 jam 20 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 80 menit
- Hasil: Guci 3 x 500g (48 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 66 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: stoples 3 x 500g (48 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 66 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 220mg | 10% |
| Total Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Makanan 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 20mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Blatjang adalah pokok yang sangat menarik, dan murni Afrika Selatan asal Melayu. Ini adalah contoh lain mengapa negara ini dikenal sebagai "Bangsa Pelangi, " karena dalam asal blatjang, Anda akan menemukan pengaruh Indonesia, Melayu, India, dan Belanda. Nama itu sendiri sangat banyak kata Afrikaans tanpa asosiasi Belanda linguistik. Sebenarnya, kata blatjang sebenarnya sebanding dengan kata Melayu "belacan" atau kata bahasa Indonesia "blachang" yang merupakan bumbu yang sama sekali tidak terkait dengan chutney. Belacan adalah pasta yang terbuat dari udang dan udang fermentasi, agak pedas dan merupakan penambah rasa dalam kari dan sup Asia Tenggara.
Chutney di sisi lain, sementara itu adalah bentuk menikmati dengan asal-usul Asia Selatan, agak manis, tajam dan kadang-kadang buah tergantung pada apa itu terbuat dari. Mungkin hubungannya dapat dibuat karena belacan dan blatjang (chutney) dapat dipertahankan dan keduanya dapat digunakan sebagai bumbu seperti sambal atau aditif untuk kari, semur dan resep lainnya. Blatjang secara populer disajikan sebagai bumbu dengan bobotie, hidangan Cape Malay lain yang terkenal dan salah satu hidangan nasional Afrika Selatan. Sebenarnya, bobotie secara tradisional dibuat dengan selai aprikot, namun, jika Anda memeriksa resep bobotie saya, Anda akan perhatikan bahwa saya berhasil menyelundupkan beberapa blatjang (chutney pedas dan pedas) sebagai gantinya.
Jadi Anda mungkin bertanya pada diri sendiri apakah ada perbedaan asli antara chutney buah dan blatjang, dengan yang terakhir hampir selalu terdiri dari buah persik dan aprikot, panas ekstra dari cabai dan dengan konsistensi yang lebih halus dibandingkan dengan chutney. Meskipun benar-benar sulit untuk dikatakan, tampaknya ada konsensus umum bahwa setiap blatjang adalah chutney, namun tidak setiap chutney adalah blatjang.
Bahan
- 1 pon / 500 gram buah persik (kering)
- 1/2 pon / 250 gram aprikot (kering)
- 1 pon / 500 gram bawang merah
- 1 pon / 500 gram gula
- 13 1/2 ons / 400 mililiter cuka
- 3 sendok makan saus Worcestershire
- 2 sendok teh bubuk cabai (level sendok teh)
- 1 cabai (utuh, kering)
- 2 sendok teh garam (level sendok teh)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Rendam buah persik kering dan aprikot dalam cuka semalaman. Ini memungkinkan mereka untuk kembali terhidrasi dan menjadi gemuk
Blitz atau potong-potong kecil dengan food processor.
Potong atau potong bawang dalam food processor.
Masukkan semua bahan ke dalam panci dan panaskan dengan lembut selama 20 menit agar gula larut dengan sempurna.
Biarkan mendidih dengan api sedang selama sekitar 1 jam tanpa penutup dan aduk sesekali.
Setelah siap, diamkan selama 10 hingga 15 menit sebelum dimasukkan ke dalam botol yang panas dan disterilkan.
Tip
- Simpan tertutup dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Tag Resep:
- Lada
- bumbu
- Afrika
- mendidih
