Gambar Vesna Jovanovic / EyeEm / Getty
Memanggang almond hanya memakan waktu beberapa menit tetapi menghasilkan intensitas rasa dan aroma yang meningkatkan hampir semua resep atau penggunaan, termasuk sebagai camilan langsung dari tangan. Tekstur kacang-kacangan juga membaik dari gigitan sabun yang agak lembut dari almond uap yang tersedia di pasaran yang dijual di Amerika Serikat menjadi kacang yang lebih renyah yang tetap renyah bahkan dalam makanan yang dipanggang. Memanggang almond juga bisa mencegahnya tenggelam ke dasar adonan kue atau roti.
Ilustrasi: Kelly Miller. © The Spruce, 2019
Anda dapat memanggang almond utuh, slivered, atau cincang dengan menggunakan metode yang sama, tetapi dengan waktu memasak yang lebih sedikit untuk yang dipotong, yang membakar lebih mudah. Jika Anda ingin menghilangkan kulit dari almond utuh setelah Anda memanggangnya, gosok almond di antara dua handuk dapur. Kulit akan langsung hilang. Untuk hasil terbaik, panggang almond utuh sebelum Anda memotongnya menjadi potongan-potongan kecil untuk digunakan dalam resep.
Penggunaan dan Penyimpanan
Taburkan almond panggang cincang pada oatmeal, panekuk, salad, dan roti lapis untuk menghasilkan protein dan serat yang renyah. Anda dapat menyimpan almond panggang setelah dingin sepenuhnya dalam wadah kedap udara di lokasi yang sejuk, kering, dan gelap selama dua minggu atau dalam freezer selama tiga bulan.
Tonton Sekarang: Cara Bersulang Almond
Metode Pan untuk Memanggang Almond
Sebarkan almond dalam satu lapisan dalam besi tuang kering atau wajan stainless steel berat. Panaskan di atas api sedang, aduk atau sering-seringlah dibuang, sampai berwarna cokelat keemasan dan mulai berbau seperti kacang. Perlu sekitar tiga hingga lima menit untuk almond utuh. Awasi dengan cermat saat kacang panggang wajan mudah terbakar di tempat yang bersentuhan dengan wajan. Mereka juga terus menjadi gelap selama beberapa menit setelah Anda menariknya dari panas, jadi pindahkan mereka dari panci panas ke dingin.
Metode Oven untuk Memanggang Almond
Panaskan oven hingga 350 F. Oleskan almond dalam satu lapisan pada loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang mereka selama lima hingga 10 menit, mengocok wajan beberapa kali untuk mendistribusikan kembali kacang sehingga berwarna cokelat merata. Tarik dari oven tepat saat warnanya berubah menjadi cokelat keemasan dan aromatik, dan pindahkan mereka (cukup angkat kertas perkamen) ke atas talenan atau ke dalam piring untuk mendinginkan.
Metode Microwave untuk Memanggang Almond
Microwave berfungsi untuk memanggang jumlah yang lebih kecil, seperti ½ cangkir almond. Sebarkan mur dalam satu lapisan pada piring yang aman untuk microwave yang dilapisi dengan tisu. Anda bisa menyemprotkan sekitar 1/2 sendok teh mentega cair atau minyak sayur di atas almond untuk meningkatkan kecoklatan. Aduk untuk melapisi semuanya secara merata, lalu sebarkan kembali menjadi satu lapisan. Anda juga dapat melewatkan lemak yang ditambahkan dan membuat mereka menjadi tawar, meskipun mereka tidak akan berubah menjadi cokelat keemasan dengan metode ini. Masak kacang dengan daya tinggi selama satu menit; aduk dan masak sebentar. Lanjutkan mengaduk dan memasak dalam kenaikan satu menit sampai kacang berubah menjadi cokelat keemasan dan harum. Mungkin butuh tiga hingga lima menit total, tergantung pada kekuatan microwave Anda.
Kiat Praktis untuk Memanggang, Menggunakan, dan Menyiapkan Kacang untuk Digunakan dalam Resep
