Sumber Gambar / Sumber Gambar / Gambar Getty
Suatu hal yang aneh telah terjadi pada bir bir sebagai akibat dari kebangkitan kerajinan bir. Namun, para geek bir secara tidak sengaja menyebut bir lager sebagai bir buruk. Saya bahkan punya beberapa teman yang, betapapun saya berusaha mencegah mereka, bahkan menolak untuk minum bir karena, menurut mereka, bir adalah bir buruk. (Gaya logis berikutnya untuk posisi ini bisa jadi bahwa semua bir adalah bir yang baik dan saya dapat membuktikan bahwa ini tentu saja tidak terjadi!)
Jadi, jawaban singkat untuk pertanyaan ini adalah ya. Semua lager tidak buruk.
Saya tidak yakin dari mana pemikiran ini dimulai walaupun mudah untuk berspekulasi. Ketika bir kerajinan mulai membuat terobosan, pasar bir dipenuhi hanya dengan satu gaya bir, bir pucat. Anak haram Pilsner ini datang dalam tiga kategori dasar: murah, menengah, dan premium. Itu sering diseduh dengan jagung atau nasi untuk memotong tubuh dan rasa bir. Apakah ini sebagai respons terhadap tuntutan pasar atau kejahatan, taktik pemotongan biaya yang dilakukan oleh perusahaan-perusahaan pembuat bir yang terobsesi dengan keuntungan, hasilnya tetap sama. Industri bir telah menjadi sebuah perlombaan menuju ke bawah ketika pembuat bir besar berlomba untuk menyeduh bir yang paling halus dan seimbang. Ingat satu tempat pembuatan bir dengan kampanye iklan yang menjanjikan bir mereka akan menghilangkan muka bir pahit?
Ketika pembuat bir kerajinan asli mulai memproduksi bir mereka, mereka sering bekerja dengan anggaran terkecil dan tekanan untuk mengeluarkan bir secepat mungkin untuk membayar tagihan. Ale berbalik lebih cepat daripada bir dan biasanya lebih mudah diseduh. Jadi, bir pertama yang diseduh oleh para perintis bir ini cenderung bir putih, sehingga menarik garis antara bir pucat dan bir.
Jawabannya mungkin terletak pada perbandingan antara bir dan bir. Berbicara dalam istilah yang luas, ale memiliki lebih banyak rasa, aroma dan karakter daripada bir. Ketika dosa asli industri bir adalah bahwa itu didasarkan pada gaya yang dirancang untuk memiliki tingkat serendah mungkin dari ketiga karakteristik ini, mudah untuk melihat bagaimana seluruh situasi memberi bir nama buruk.
Namun itu terjadi, itu salah untuk mengecat semua bir dengan sikat bir yang buruk. Ada banyak gaya bir yang enak di luar sana yang pasti patut dijelajahi.
