Warrick Page / Getty Images Berita / Getty Images
Meskipun tidak banyak yang dapat Anda lakukan jika tepung Anda sudah menjadi bug yang buruk atau bertunas, beberapa langkah sederhana akan membantu untuk mencegah penyakit ini.
Langkah-langkah Penyimpanan yang Tepat
Yang Anda butuhkan adalah kantong plastik food grade yang kokoh dan wadah food grade dengan tutup, freezer, dan titik gelap yang dingin.
- Masukkan wadah tepung ke dalam kantung plastik kuat food-grade. Jika tepung dikemas dalam kertas, masukkan seluruh kantong kertas ke dalam kantong plastik food-grade. Hapus udara berlebih dari kantong dan tutup rapat. Beku tepung selama dua hari untuk membunuh potensi kumbang atau telur serangga di dalam tepung. dari freezer setelah dua hari dan menyaring tepung ke dalam wadah plastik food-grade dengan tutup yang pas. Beri label wadah dengan tanggal kedaluwarsa atau tanggal jual. Simpan di tempat yang sejuk, bersih, gelap untuk mencegah serangga lain mendapatkan tepung dan mencegah paparan sinar matahari dan kelembaban, atau menyimpannya di lemari es jika Anda tidak yakin lemari Anda cukup keren.
Bug dan Bau Tengik
Serangga yang ditemukan dalam tepung dan biji-bijian lainnya disebut kumbang. Jika Anda menemukan bug ini di tepung Anda (permukaan kecoklatan di atas tepung Anda adalah telur), kemungkinan telur ada di sana sebelum Anda membelinya karena kumbang betina meletakkannya di dalam biji gandum, dan mereka menetas antara satu dan lima bulan kemudian. Jika Anda tidak yakin, gosokkan sedikit tepung kecoklatan di antara jari-jari Anda dan jika Anda mencium bau mint, itulah masalahnya. Anda juga bisa mengemas tepung sampai tepi gelas dan membuat permukaan yang rata dengan bantuan pisau. Biarkan tepung terkena sinar matahari selama beberapa jam. Jika permukaan yang ketat terlihat rusak, itulah yang dilakukan bug. Aduk itu.
Bau tengik terjadi karena lemak dalam tepung gandum teroksidasi ketika terkena udara dan kelembaban. Seiring waktu, penyimpanan yang tidak memadai akan terus menurunkan kesegaran tepung Anda, mempengaruhi hasil memanggang Anda, dan bahkan mungkin membuat Anda sakit. Jika tepung Anda sudah berbau apak, sekarang saatnya untuk melemparkannya.
Ketika ragu-ragu
Ikuti panduan ini ketika Anda tidak yakin apakah tepung yang Anda miliki di rumah masih bagus untuk digunakan:
- Tepung halus seperti kue atau tepung yang naik sendiri tetap segar hingga dua tahun tetapi akan berbau asam saat melewati masa jayanya. Tepung biji atau biji seperti almond, rami, atau rami sebaiknya disimpan di dalam freezer, dan mereka dapat bertahan hingga tahun. Jika mereka memiliki rasa terbakar atau pahit, itu berarti mereka tidak enak lagi. Tepung biji-bijian seperti gandum, ejaan, atau barley hanya memiliki 3 sampai 6 bulan masa simpan, jadi simpanlah di lemari es dan periksa tanggal kedaluwarsa sebelum menggunakan. Jika Anda mencium aroma yang lucu, maka sudah saatnya untuk membuangnya.
Berbagai Jenis Tepung
Dengan menjaga tepung Anda disimpan dengan benar, Anda mendapatkan kesegarannya. Namun, tidak semua tepung dibuat sama dan tidak semua tetap segar untuk jumlah waktu yang sama. Menyimpannya di lemari es akan memberi Anda penggunaan selama berbulan-bulan setelah tanggal kedaluwarsa atau tanggal penjualan, tetapi perlu diingat bahwa tepung non-gandum seperti bebas gluten dan tepung kacang memiliki kebutuhan yang berbeda. Jadi setiap kali Anda membuka tas tepung Anda, terlepas dari apa bahannya, hiruplah untuk bau busuk dan periksa teksturnya untuk memastikan tidak ada serangga yang ada.
