Matthew O'Shea / Photodisc / Getty Images
Sebagian besar bacon saat ini dikemas dengan flap-flap di bagian belakang, sehingga Anda bisa mendapatkan rasio lemak-ke-daging yang baik. Jika Anda menggunakan bacon sebagai lauk untuk sarapan, Anda mungkin ingin memilih paket yang lebih ramping. Lebih banyak lemak diinginkan untuk aplikasi memasak lainnya. Gunakan penilaian Anda sendiri untuk resep spesifik Anda.
Menyimpan Bacon Mentah
Bacon iris kemasan dapat disimpan dalam kemasan tertutup vakum yang belum dibuka di lemari es hingga seminggu setelah tanggal kedaluwarsa. Setelah dibuka, simpan dengan terbungkus foil atau tas zip-top dan gunakan dalam waktu satu minggu.
Paket bacon yang disegel bisa dibekukan hingga satu bulan sebelum lemaknya mulai tengik. Anda dapat memisahkan paket daging menjadi ukuran porsi 4 potong untuk pembekuan. Pastikan bungkusnya sangat rapat dengan bungkus plastik, kemudian digulung, dan diberi label tanggal. Bagian-bagian tunggal beku ini akan disimpan beberapa minggu di dalam freezer. Rencanakan sebelumnya untuk melelehkan bacon di lemari es untuk mengurangi cipratan saat memasak.
Menyimpan Bacon yang Dimasak
Daging asap yang dimasak enak untuk dinikmati, apakah Anda membuatnya untuk digunakan dalam resep atau hanya untuk menghangatkan diri untuk sarapan cepat. Ini juga memperpanjang umur freezer daging. Masak daging hingga satu tingkat di bawah ini sesuai keinginan Anda, tiriskan di atas tisu dan dinginkan. Seal dalam kantong plastik dan dinginkan hingga lima hari.
Daging yang dimasak bisa dibekukan dengan mudah. Bungkus masing-masing bagian dalam handuk kertas dengan bantal. Kemudian masukkan bagian yang dibungkus handuk ke dalam tas zip-top. Bekukan dan simpan hingga enam minggu. Daging asap yang dimasak bisa langsung masuk ke wajan dari freezer. Masak sekitar satu menit dalam wajan panas atau sampai kematangan yang diinginkan tercapai. Ini juga bisa dihangatkan dalam microwave. Waktu akan bervariasi tergantung pada watt microwave Anda, tetapi biasanya, sekitar 30 detik akan berhasil.
Daging slab harus dibungkus rapat dan akan disimpan beberapa minggu di lemari es, tergantung pada faktor kesegaran saat Anda membelinya. Ujung-ujungnya bisa menjadi gelap dan mengering dan harus diiris dan dibuang sebelum digunakan. Membekukan sepotong daging asap tidak dianjurkan. Garam cenderung membuat lemak menjadi tengik dengan sangat cepat ketika dibekukan.
The Spruce / Colleen Tighe The Ultimate Guide to Easy Bacon Equivalents dan Substitusi
